1樓：義明智
自制羊肉卷的做法
我網上買了個4.3斤的內蒙古羊後腿肉
用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開
接著沿著骨頭將肉剔除，剃下來的骨頭可燒羊骨湯然後用保鮮膜將其捲起來，我買了兩個腿，所以捲了兩個放冰箱冷凍，注意要放平，因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了
然後無論是吃火鍋還是蔥爆或者孜然都可以現切一份，乾淨又衛生
2樓：匿名使用者
用料羊腿肉 500g
自制羊肉卷的做法
羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗淨，將一些筋頭巴腦的部分去掉。
用保鮮膜將肉像壽司那樣捲起來，包好。放進冰箱冷凍，凍硬凍實。
將肉放在常溫下，略放軟一點點。然後開切。厚薄自己控制。
3樓：愛白貓咪
祕製羊肉卷的製作食材：羊腿肉，洋蔥，蕃茄，馬蹄，金針菜，威化紙，麵包糠。
調料：姜，蔥，酒。
方法/步驟
取優質羊腿肉，放入開水鍋中，加入姜、蔥、酒焯水，撈起過涼水後，切成幼粒；
洋蔥、蕃茄、馬蹄、浸洗過的金針菜均切成幼粒，羊肉也切成粒或餡狀。
洋蔥、蕃茄、馬蹄、浸洗過的金針菜和羊肉粒一起下鍋爆炒，調入精鹽、味精、胡椒粉，勾芡盛起。
取威化紙一張，放上制好的餡料，捲成潮州傳統小食「春餅」(春捲)的形狀，沾上蛋清後滾麵包糠，放入五成熱的溫油鍋中炸至金黃色即可。
自制羊肉卷手擀麵的家常做法大全怎麼做好
4樓：魂牽夢縈
主料麵粉500克
雞蛋1個
輔料鹽一小勺
油菜(小)5棵
羊肉卷適量
魚丸適量
蘑菇1朵
枸杞10粒
水200毫升
自制羊肉卷手擀麵的做法
1.準備兩碗麵粉，倒進一個大容器內，加進一個雞蛋
2.準備好的清水裡加入一小勺鹽，分次倒進麵粉裡揉麵，把盆裡所有的麵粉揉成一個團
3.把揉好的團移到面板上，撒些麵粉繼續揉，大約揉10分鐘，看到麵糰表面光滑
4.蓋上溼布醒20分鐘
5.醒面的時間用來準備食材，油菜蘑菇洗淨，起油鍋煎好雞蛋，羊肉卷魚丸化凍
6.用煎雞蛋剩下的油翻炒幾下蘑菇，調入味極鮮，醋，加入少量的清水，蓋上鍋蓋。水開後放入幾粒枸杞，然後依次放入魚丸，油菜，關火。羊肉卷單獨綽水後放入。湯就做好了
7.用刀將麵糰切兩半，用擀麵杖把其中一半擀成一張大餅，厚度大約像混沌皮，然後把麵餅像圖中一樣捲起來，每一層都要抹上面粉，防止粘連
8.卷好後用刀切成自己喜歡的寬度
9.鍋裡放入清水，水開後放入麵條，再次開後放些涼水，煮開了麵條就熟了，大功告成
5樓：林夕的微笑
用料麵粉 500克
雞蛋 1個
鹽 一小勺
油菜(小) 5棵
羊肉卷 適量
魚丸 適量
蘑菇 1朵
枸杞 10粒
水 200毫升
做法1、準備兩碗麵粉，倒進一個大容器內，加進一個雞蛋
2、準備好的清水裡加入一小勺鹽，分次倒進麵粉裡揉麵，把盆裡所有的麵粉揉成一個團
3、把揉好的團移到面板上，撒些麵粉繼續揉，大約揉10分鐘，看到麵糰表面光滑
4、蓋上溼布醒20分鐘
5、醒面的時間用來準備食材，油菜蘑菇洗淨，起油鍋煎好雞蛋，羊肉卷魚丸化凍
6、用煎雞蛋剩下的油翻炒幾下蘑菇，調入味極鮮，醋，加入少量的清水，蓋上鍋蓋。水開後放入幾粒枸杞，然後依次放入魚丸，油菜，關火。羊肉卷單獨綽水後放入。湯就做好了
7、用刀將麵糰切兩半，用擀麵杖把其中一半擀成一張大餅，厚度大約像混沌皮，然後把麵餅像圖中一樣捲起來，每一層都要抹上面粉，防止粘連
8、卷好後用刀切成自己喜歡的寬度
9、鍋裡放入清水，水開後放入麵條，再次開後放些涼水，煮開了麵條就熟了，大功告成
自制羊肉卷的做法步驟圖，自制羊肉卷怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
自制羊肉卷的做法
我網上買了個4.3斤的內蒙古羊後腿肉
用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開
接著沿著骨頭將肉剔除，剃下來的骨頭可燒羊骨湯然後用保鮮膜將其捲起來，我買了兩個腿，所以捲了兩個放冰箱冷凍，注意要放平，因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了
然後無論是吃火鍋還是蔥爆或者孜然都可以現切一份，乾淨又衛生
7樓：陳璐燕
步驟 1
羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗淨，將一些筋頭巴腦的部分去掉。
步驟 2
用保鮮膜將肉像壽司那樣捲起來，包好。放進冰箱冷凍，凍硬凍實。
步驟 3
將肉放在常溫下，略放軟一點點。然後開切。厚薄自己控制。
自制羊肉卷的做法**
8樓：爵爺的網路
自制羊肉卷涮火鍋的做法
1.首先,去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條,堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一塊,把這麼多的肉捲起來
2. 卷的時候要卷緊一點,不要把塑料布捲進去,捲成筒狀,雙手抓緊兩邊,擀麵杖式的朝前推,順便往中間堆緊肉，看差不多了,把兩邊塑料擰緊塞進封品處
3.賣羊肉的商家都會贈送一種長條塑料袋,肉可以直接塞成筒狀,操作簡單,但肉扎的不容易緊實
2.看,成品,捲起來的肉卷有點大哦~~然後放入冰箱冷凍室裡,想什麼時候吃,直接取出來
3.涮頓美美的火鍋吧! 將羊肉去除塑料膜,稍解凍,用刀一片片往下削成薄片
4.呵呵,很快一盤羊肉就可以上桌了,不錯吧,肥瘦相間,肉片比機器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃著放心
切好夠吃的肉片,剩下的放塑料袋包紮嚴實,留著下次繼續吃,最好3個月內消滅掉,時間久了肉會變質~
5.小料:芝麻醬頻繁加水,筷子朝一個方向調稀釋,加適量鹽,味精,一點糖,半塊腐乳+汁,韭菜花,調均,最後放些香菜丁(加入1/3小包的草原紅太陽火鍋蘸料味道更全面,加不加都可以)
6.吃火鍋離不開辣椒油,剪斷(捏碎)小紅辣椒,燒熱油淋下,最簡單
7.清水鍋最簡單幹淨,鍋底→半鍋水放入蔥段薑片,2粒大料
配菜 : 蝦 金針菇 炸豆腐皮 油麥菜 海鮮菇......涮菜內容豐富,想吃什麼都可以涮
羊肉卷的製作方法
9樓：王光濟彌竹
以整隻羊為例：先將羊頭去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成條.
取塑料膜一塊（結實的）八十釐米見方,將整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小塊的碎肉,再卷膜,一定要卷緊卷實,否則刨出的肉太碎或不易刨.卷時注意觀察,肉卷中的氣泡,用牙籤扎破將氣放出,用手抓緊兩頭剩餘的膜向前用力多卷幾次.再將兩頭塞到膜裡.
羊肉卷以長五十釐米,直徑十釐米為宜.
怎麼製作羊肉卷
10樓：aa微湖來客
首先把羊肉洗淨放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉捲了。
注意；肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍！
之後再削，也會成羊肉卷。
11樓：漁中之樂
羊肉切條，放保鮮膜中間，兩邊捲起，冷凍
羊肉卷的製作
12樓：匿名使用者
在北方殺羊一般是用清真式的方法，先進行吊掛，然後是刺殺，最後進行放血。殺的羊也都是活的，在伊斯蘭教是隻殺活羊的，在寧夏地區因為回族人比較多，這方面也更加嚴格。羊肉卷批發商介紹，將羊殺死後，先要進行排酸然後才會進行加工的，通過1-1.
5天的時間排酸，讓羊肉的口感更加，同時也能減少羶味。
經過排酸以後的羊要進行分割，一般工人會在很短的時間內將羊腿、羊排等部位根據公司的訂單生產。一般做羊肉卷的肉都是整塊的，會從羊的前胸、脯子、後背、前腿、後腿等部位取肉，所以做成羊肉卷的肉一般都是羊身上比較好的肉，如果你購買的是羔羊肉卷，那麼質量會更高一層，肉質是比較嫩的。羊肉卷批發商表示，羊肉卷可以分為大羊肉卷和羔羊肉卷，這兩種肉經過品嚐是可以辨別出來的，因為羊羔肉更嫩。
工人在加工羊肉卷的時候會將那些淋巴以及碎骨等雜質丟掉，這道工序完成以後才會到卷肉這道工序。工人們會把羊肉搭配起來，但是肉還是整肉，平攤著擺好後工人們會將它捲起來。
不過，羊肉卷批發商表示，卷肉也是靠技術的，如果手上沒有力氣，卷的肉很容易散掉。卷好的肉一般會放在零下三十多度的溫度下進行速凍，保證肉的新鮮，也可以殺死細菌，這個過程完成後才會**給各個客戶。
水煮羊肉卷的做法步驟圖，水煮羊肉卷怎麼做
13樓：0澤國a網盤
用料羊肉卷 適量
蔬菜（生菜，白菜，香菜） 適量
紅油火鍋底料 適量
郫縣豆瓣醬 適量
幹樹椒絲 適量
麻椒 適量
蔥白 兩小段
姜 兩片
食鹽 適量
孜然 適量
水煮羊肉卷的做法
鍋中倒入少量的食用油，把麻椒、幹樹椒絲倒入炒香，加入郫縣豆瓣醬和紅油火鍋底料，炒出紅油以後加入適量的開水（根據蔬菜的量的多少來加），加入適量的食鹽、孜然，加入蔥段、薑片。
鍋中的湯開始翻滾，加入白菜、生菜、香菜，煮兩分鐘左右，加入羊肉卷 。煮5分鐘左右，最後加入西紅柿片，煮1分鐘左右，最後裝盤，撒上香菜沫和小蔥段。
小貼士已上的用料都是根據吃飯的人數而定的，所以要適量哦！！！
孜然羊肉卷的做法步驟圖，孜然羊肉卷怎麼做
14樓：最愛幻雪寶兒
調料食鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 調和油適量 柿子椒50g
洋蔥80g 孜然適量
孜然羊肉卷的做法
1.吃火鍋剩餘的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。
2.燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變色變熟立刻撈出3.燙熟的羊肉卷瀝乾水分備用。
4.青椒和洋蔥切成絲備用。
5.蔥薑蒜切成片，幹辣椒和花椒備用。
6.鍋內放油，小火將幹辣椒和花椒炒香。
7.然後放入蔥薑蒜翻炒出香味。
8.將青椒和洋蔥放入鍋中，大火翻炒出香味。
9.將羊肉卷放入鍋中，大火翻炒
10.調入適量的鹽、雞精、味極鮮，不斷翻炒均勻。
11.按照自己的口味調入適量的孜然粉，翻炒至食材上面均勻裹上孜然粉即可。
自制涮羊肉火鍋，怎麼準備涮羊肉火鍋
您好。涮羊肉非常簡單哦，您可以直接到牛羊肉店鋪購買羊肉片，或者肥牛片，還可以讓人家給您現切羊裡脊肉，羊後腿肉，都適合涮羊肉。鍋底的話，可以直接選擇各品牌的鍋底，各種口味，麻辣，菌菇，番茄等，如不喜歡帶味道的，可以選擇清水鍋底，水中放入八角，桂皮，香菇，蔥段，薑片即可。為您推薦適合涮鍋的菜品哦 白菜，...
寬粉的做法，自制寬粉的做法步驟圖，自制寬粉怎麼做好吃
寬粉怎麼做才好吃？首先用生抽蒜末小米辣等調好一碗料汁，然後鍋中放水將寬粉煮熟，淋上料汁即可。寬粉怎麼做？把寬粉下鍋煮熟撈出，加入蒜末小米辣，鹽白糖雞精，辣椒粉白芝麻，然後潑上熱油 趁熱加醋生抽，攪拌均勻即可。寬粉是用紅薯粉做的，需要好幾道工序才可以製作成。自制寬粉的做法步驟圖，自制寬粉怎麼做好吃 用...
新疆羊肉拌飯怎麼做，新疆羊肉飯的做法步驟圖，新疆羊肉飯怎麼做
做法 將大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊 連骨頭一起剁 胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝 皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔 洋蔥，炒至半熟，放大米 清水 鹽 不 要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔 羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣...