1樓：被遺忘的戰士丶
胡蘿蔔本身就是含有維生素a的，不需要經過加工所得，天然的，選擇的吃法有很多，可以直接生吃，也可以做菜，也可以燉湯等
胡蘿蔔俗稱"小人蔘"， 胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維生素a原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素a水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
挑選新鮮美味胡蘿蔔的小技巧
1胡蘿蔔的外表
大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。
挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
胡蘿蔔的大小
其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。
也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
胡蘿蔔的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。
而有的是尖尖頭的。
建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。
胡蘿蔔的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。
大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種
顏色很自然的橘黃色。
胡蘿蔔的重量
挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。
主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
胡蘿蔔的新鮮
胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。
大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
__此回答由「大芝麻團 - 山寨小螞蟻」團員「被遺忘的戰士丶」傾情解答_
2樓：欣xin講故事
維生素a
菜田中的新鮮胡蘿蔔對提高視力有顯著的幫助。它不但含有大量維生素a，還富含各種生命所需的營養物質。作為蔬菜家族中維生素a的最豐富**，每100克胡蘿蔔就能提供11000毫克維生素a。
鮮榨胡蘿蔔汁可用於預防感冒和病毒，是最好的天然藥物，經常飲用冰涼的胡蘿蔔汁還能有助於提高身體對細菌和傳染病的抵抗力。維生素a以胡蘿蔔素的形式存在於胡蘿蔔中，這是一種經由人體可以轉化成維生素a的物質。經常攝入新鮮胡蘿蔔汁是最好的補救青春期痤瘡措施。
胡蘿蔔中維生素a和矽元素的組合使其具有明目的功效，使人在微弱的光線中也保持好視力。不過如果你不喜歡胡蘿蔔，嚐嚐凍胡蘿蔔汁吧！
氯-硫元素
胡蘿蔔同時還含有充足的淨化元素氯和硫。含氯食品能促進肝功能，將有毒廢料排出體內之外，還能使骨骼和關節保持年輕狀態，預防關節炎。而食物中的硫對消化系統和血液有淨化和消毒的作用，也是胰島素（人體中將碳水化合物轉化成能量的必不可少的激素）的主要組成部分。
富含淨化元素的冷凍胡蘿蔔汁能讓**色澤光亮。
鈣-磷-鎂 元素
胡蘿蔔也含有使人體骨骼強壯、中樞神經系統健康的三種主要礦物元素：鈣，磷，鎂。鈣對心臟肌肉的健康至關重要，它調節心跳著的頻率。
磷對人體中健康的**，頭髮和神經必不可少。胡蘿蔔中含有的重要元素鎂有利於智力發育，並且能幫助脂肪和一些營養物質如鈣，磷，鈉，維生素b群和維生素c、 e的吸收，她在碳水化合物轉化為能源的過程中更是不可或缺。但酒精會破壞人體中的鎂。
維生素e
胡蘿蔔能提供大量人體所需的維生素e，也稱為「肌肉維生素」。食物中的維生素e能提高肌肉系統的工作效率，有效地促進氧氣利用。此外維生素e還協助血管擴張，幫助人體將血液輸送到身體的所有部位。
3樓：暗黑騎士終成殤
含有胡蘿蔔素 可在體內轉化成va
胡蘿蔔裡含維生素a嗎？
4樓：吃桃蘸大醬
維生素a的**主要有兩種：一種是維生素a醇，是最初的維生素a形態，直接進入身體可以利用，主要存在於動物肝臟中；另一種是胡蘿蔔素，以β胡蘿蔔素為主，主要存在於深顏色蔬菜水果中（如胡蘿蔔、柑橘、西蘭花、菠菜、南瓜燈），β胡蘿蔔素本身沒有生物活性，只有在體內轉變為維生素a才能發揮作用。
β胡蘿蔔素只是自然界中維生素a的前體物質，它進入機體之後，在肝臟及小腸粘膜經過酶的作用才會轉化成維生素a。但是轉化過程中會降低生物利用度，不同植物**的β胡蘿蔔素轉化率也不同，並且會受到其他諸多因素的影響，如烹飪方法、是否有脂類物質參與等。
5樓：召博厚
維生素a從食物分類來分有三類食物**，通常可分為：動物性食物，如魚肝油、雞蛋等；植物性食物，主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果，如胡蘿蔔、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等；還有一類是藥食同源的食物，如車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。
另一類則是來維生素a（視黃醇），主要存在於動物性食物當中，能夠直接被人體吸收和利用，主要存在於動物肝臟、奶及奶製品（全脂奶）及禽蛋中。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症
7樓：jiang微笑
含維生素a'''胡蘿蔔素是維生素a的前體，也就是胡蘿蔔素吃進肚子裡會轉化成維生素a
8樓：上海榕樹
肯定的說是含有的，但是含有的數量相當微小，維a主要是動物的內臟含量較高。如：鵝肝、鴨肝等。
9樓：巖欣
人體可以將其中的胡蘿蔔素轉化成維生素a
胡蘿蔔素裡含有維生素a嗎? ??
10樓：匿名使用者
這是兩種不同的化合物。
1、胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素較豐富。
2、人體攝入β-胡蘿蔔素後，會在需要時被人體轉換成維生素a。這一特徵使β-胡蘿蔔素成為維生素a的一個安全**，避免了人體直接攝入過量維生素a可能造成中毒的問題。
11樓：聖星雨
當然啦，有夜盲症的人就要多吃胡蘿蔔，含豐富維生素a還有β胡蘿蔔素
12樓：順騰快樂
嗯還有胡蘿蔔素都是對人體很好的
胡蘿蔔中含有維生素a．______（判斷對錯
13樓：於擾龍桖
維生素a能夠促進人體的正常發育，增強抵抗力，維持認得正常視覺，缺乏時**粗糙、夜晚看不清東西（夜盲症），動物肝臟和魚肝油中富含維生素a；
植物性食物裡不含維生素a，但是在胡蘿蔔和黃色玉米等植物性食物裡含有大量的胡蘿蔔素，它在人體內能夠轉換為維生素a．
因此「胡蘿蔔中含維生素a」的說法錯誤．
故答案為：×
胡蘿蔔中含幾種維生素？
14樓：汽車影老師
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、等營養成分。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉變成維生素a，而維生素a在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用。而維生素a還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素a有利於細胞的生殖與增長。
所以，食用胡蘿蔔能夠預防上皮細胞癌變，對人們的身體健康有著很大的影響。而作為一種抗氧化，具有抑制氧化和保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿蔔可以說也是有很大的作用的。
胡蘿蔔具有一定的造血功能以外，還含有豐富的鉀元素。這就說明，食用胡蘿蔔能夠補充人體所需要的血液，在一定程度上可以改善貧血或者是冷血癥。而鉀元素則可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝。
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吃胡蘿蔔注意事項：
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。
把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
2、烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有作用力極強的維生素c化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素c喪失殆盡。為了防止這種情況，應當新增適量的醋和醬油。
3、胡蘿蔔不要過量食用。
大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
15樓：健十**官方客服
胡蘿蔔素中含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
每日補充一次胡蘿蔔素營養補充品，每100g含：β-胡蘿蔔素4.5g，有利於益肝明目
胡蘿蔔含維生素a與β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素 a，有補肝明目的作用，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
16樓：庫幻竹
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，特別是逼服了不舒服a服了不素，還有豐富的b族維生素和維生素c，胡蘿蔔中的b服羅卜素在體內可以轉化為維生素a，具有促進機體發育保持視力增強免疫力作用，a胡蘿蔔素具有抑制腫瘤細胞的功效。
17樓：匿名使用者
胡蘿蔔還有大量服了不熟。胡蘿蔔是對人體非常有益。不要不中還含有少量的葡萄糖。
澱粉。蔗糖。鈣，鉀，磷等微量元素。
這些微量元素也是炒熟之後使用。可以促進吸收。胡蘿蔔中微量元素多。
建議煮熟之後進行使用。
18樓：匿名使用者
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：
每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。 hen duo hen duo
19樓：捆竆晭陙壐鵺擬
胡蘿蔔主要是含胡蘿蔔素（維生素a原） 還有生吃含維生素c.
20樓：冠軍之媚誚
維生素a 但吃之前要用油炸一下才可以
21樓：地球軍
含有豐富的胡蘿蔔素,維生素c和b族維生素
胡蘿蔔含什麼維生素
22樓：
胡蘿蔔含有豐富的紅蘿蔔素，其中含有維生素b1、b2、c、d、e、k、葉酸、鈣質及食物纖維等，據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.
3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等；每天都喝一點胡蘿蔔汁，還可以提高新陳代謝降低體重。
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素c等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素a，故亦稱維生素a源，是膳食中維生素a的重要**之一。維生素a有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。
缺乏時**乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症，因此小孩應多吃些胡蘿蔔以獲得維生素a。
23樓：時尚白日夢
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。維生素a有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素c等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素a，故亦稱維生素a源，是膳食中維生素a的重要**之一。缺乏時**乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症，因此小孩應多吃些胡蘿蔔以獲得維生素a。
花青素與胡蘿蔔素哪個好，胡蘿蔔素和 胡蘿蔔素哪個對眼睛好
花青素bai 作用花青素是越du橘類植物中主要的活性成zhi分，人視dao網膜細胞在應用越橘後對光專氧化的耐受屬力明顯增強，對細胞的光損傷有 和修復作用。研究發現預防性應用越橘，能明顯降低光損傷的程度。已有的臨床及人體膳食干預實驗顯示，長期補充花青素能對視功能有較好的保護作用。胡蘿蔔素作用 胡蘿蔔素...
怎麼吃胡蘿蔔更容易使胡蘿蔔素吸收
胡蘿蔔要有油才吸收 這似乎已經眾所周知。是不是只要有油胡蘿蔔就好吸收?要多少油合適?是不是油越多，胡蘿蔔就越好吸收呢?首先，我們要明白，胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢?一項研究給受試者攝入富含胡蘿蔔素的煮熟蔬菜。結果發現...
怎樣吃胡蘿蔔才能更好地吸收裡邊的胡蘿蔔素
涼伴絲，榨汁都很好保持胡蘿蔔素。胡蘿蔔種質脆味美 營養豐富家蔬菜據新期 眾醫 雜誌介紹美科家新研究證實 每吃兩根胡蘿蔔使血膽固醇降低10 20 每吃三根胡蘿蔔助於預防髒疾病腫瘤。胡蘿蔔應該吃呢？並清楚胡蘿蔔習慣吃吃 切絲粉絲等涼拌吃食，或者切片同其蔬菜炒食殊知都符合營養原則。胡蘿蔔主要營養素 胡蘿蔔...