1樓：豬小妹可可**沒有腦袋
有很多種做法，最常見的做法就是將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，海帶絲都裝在一起，然後涼拌或者炒，我喜歡吃涼拌的素什錦，特別的下飯。
2樓：小喬老師**解答
烤麩切塊過油，木耳香菇荸薺鮮筍切片，鍋中放油燒熱，放入所有食材翻炒，加入鹽調味，最後出鍋前滴入香油即可。
3樓：菅羨
我們先把原材料泡發，清洗處理，炒麵筋熱鍋放適量油，下蔥姜爆香，再下香菇翻炒一下，再下花生米腐竹等等
4樓：撒旦聯歡
北京人的餐桌總是離不開熟食和小菜。有一種菜已經流行很久了。早期，北京最好的素食是全素齋。
他們總是時不時地買些素菜，如素雞和麻辣雞。他們覺得他們沒有足夠的錢。後來，離得很遠，超市裡的店面逐漸減少。
隨著稻香村的興起，人們來到稻香村購買各種蔬菜。每次買10元的小菜，就夠吃一頓飯了。
最近，除了在家裡買些水果和蔬菜，我不敢去稻香村。我家裡沒有熟食和素食。畢竟，從零食到大受歡迎的食物。
稻香村的菜雖然好吃，但真的很甜。所以我可以在家裡做些素菜。這不像預期的那麼困難，而且非常經濟。
7塊麩皮和10塊馬蹄鐵才20元幾元，木耳黃花加起來3元，加上花生和香菇，20元就能做成一個大鍋，夠吃3頓飯了。素食搭配的做法也不同於國內。我們談談我家的做法吧。
【什錦蔬菜】
配料：烤麩皮、香菇、木耳、黃花、花生、馬蹄鐵、胡蘿蔔、醬油、醬油、白糖、麻油、生薑
方法：1先把蘑菇洗三次，然後用溫水浸泡。將麩皮、木耳、黃花、花生用溫水浸泡。香菇浸泡用水不要倒出來。這對後來的人是有用的；
2把浸溼的黃花洗淨，切成段。將黑木耳浸泡，取出花梗。把蘑菇洗乾淨，然後沖洗乾淨。
把乾的水切成塊。胡蘿蔔洗淨，馬蹄鐵去皮切片。馬蹄鐵洗淨切片。
用烤糠洗淨。把乾的水擠成厚片；
三。鍋內放入適量油，將油加熱成兩片生薑，去油，然後放入剁碎的香菇，炒2分鐘左右；
4將切好的胡蘿蔔和黃花放入鍋內翻炒約2分鐘；
5在另一個鍋裡，再放入少許油，翻炒5分鐘左右，加入花生、木耳、馬蹄鐵，炒2分鐘左右，然後放入炒好的蘑菇、胡蘿蔔和黃花，翻炒幾下，放入醬油和醬油（醬油1:4）的混合物，翻炒均勻；
6倒入香菇浸泡水。如果水不夠，可以加些熱水，比鍋裡的配料還少。放入適量砂糖調味，蓋上蓋子，用文火燉約20分鐘。湯基本乾透後，放入適量麻油翻炒均勻即可出鍋。
這道菜很好吃，很開胃。這是一道冷盤，所以不要急著吃。涼了你就可以吃了。
烤過的麥麩有嚼勁，馬蹄鐵又脆。另外，其他食材的味道豐富，層次分明。這絕對是個不錯的小酒菜。
它不比外面買的差。如果你不相信就試試吧
1燉前加入香菇浸水，可以吸收香菇獨特的風味，使這道菜更加美味豐富。沒有蘑菇水，就不能炒出蔬菜的味道。另外，一定要選擇香菇有香味；
2糖的多少取決於你自己的口味。如果你喜歡甜味，你應該多加，如果你喜歡鹹，你應該少加；
4烹調前放些芝麻油，既能增加思維，又能使蔬菜什錦色澤有光澤；
5這道菜的另一個基本成分是冬筍。不幸的是，我沒有買
素什錦的正宗做法，素什錦怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：藩其英嘉妍
食材用料
小香芹2根
胡蘿蔔半塊相剋食物
泡發木耳少許
黃瓜半根相剋食物
泡發銀耳半塊
菜花少許相剋食物
李錦記天成一味醬油適量
鹽，雞精少許
香油幾滴
素什錦的做法
1.食材切好備用
2.鍋裡放水燒開，放一滴食用油分別把菜花，芹菜，胡蘿蔔，木耳，銀耳焯水
3.都過涼水後，擠幹水份放入大點的容器
4.再把黃瓜放入，加入少許鹽，雞精
5.倒入李錦記天成一味醬油拌勻
6.最後滴入香油拌勻即可
7.裝入盤中
6樓：甲仁凌裳
涼拌素什錦的做法步驟11.菜花、
胡蘿蔔、
芹菜、花生仁、
木耳。將木耳、花生仁用水提前泡開。
涼拌素什錦的做法步驟22.鍋中放水、花椒、大料、花生仁、將花生仁煮熟。
涼拌素什錦的做法步驟33.花菜切小塊、芹菜切段、胡蘿蔔切成片、木耳撕成小塊。
涼拌素什錦的做法步驟44.鍋中放水，水開放入菜花焯水。
涼拌素什錦的做法步驟55.再放入芹菜焯水。
涼拌素什錦的做法步驟66.最後放入木耳、胡蘿蔔焯水。
涼拌素什錦的做法步驟77.將焯過水的菜花、芹菜、胡蘿蔔、木耳放入涼水中過涼。
涼拌素什錦的做法步驟88.將菜花、胡蘿蔔、芹菜、木耳放入碗中，再放入鹽、味精、香油拌勻即可。
正宗素什錦怎麼做？
7樓：手機使用者
素什錦菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----素什錦
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 平肝補虛，健腦強體
基本材料 黃花菜25克，筍絲、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐乾1塊，白菜、水澱粉、精製植物油各30克，豌豆苗葉20克，豬腿精肉45克，紅醬油9克，精鹽5克，麻油10克，綠豆芽60克。
製法：先將綠豆芽去根，豆腐乾、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，下肉絲煸炒，加入黃花菜、豆腐乾、筍絲、香菇、白菜煸炒，加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透，再下入綠豆芽、豌豆苗略煸，放入水澱粉炒合，再放入韭芽攪拌均勻，淋上麻油即成。
功效：平肝補虛，健腦強體。
用法：佐餐食用。
應用：適於老年人體弱，記憶力減退者服用。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版
8樓：第一家常菜
廚師長教你正宗家常素什錦，原來這些食材搭配起來這麼好吃
9樓：吳田田
原料配方 水髮香菇40克 冬筍(或玉蘭片)25克 水發黃花菜25克 油麵筋30克 素雞(豆製品的一種)100克 土豆25克 胡蘿蔔25克 洋白菜25克 綠葉菜25克 水澱粉10克 花生油50克 醬油15克 白糖5克 香油25克 料酒味精、胡椒粉、蔥、薑絲少許
製作方法 1.將香菇、黃花菜洗淨，揀去雜質，大切小、長切短，油麵筋切成兩片；土豆切成花刀片，放入熱油鍋炸成金黃色；冬筍、素雞切成3.3釐米的長片；胡蘿蔔切成花刀片；洋白菜切成小方塊，都放入開水鍋焯一下，然後把以上全部原料與綠葉菜一齊拌成素什錦的半成品。
2.鍋架火上燒熱，用少許油滑鍋後放入花生油，燒至六七成熱，投入蔥、薑絲，炒出香味後，再放入素什錦半成品混合煸炒，隨即加入醬濁、糖、素湯(100克)、料酒等繼續煸炒。入味後加味精、胡椒粉，用水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋盛入容器，完全冷卻後裝盤食用。
產品特點 味鮮而清香，鹹淡適度。
10樓：keko可口美食
素什錦菜品分類 熟炒
調味型別 甜鹹味
主料： 豆腐乾 50克 香菇（鮮） 100克 木耳(水發) 25克 冬筍 50克 口蘑 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 髮菜（幹） 25克 油皮 30克 青豆 25克 油菜心 50克
調料： 姜 3克 白砂糖 35克 醬油 25克 料酒 15克 鹽 3克 味精 5克 菱角粉 25克 香油 35克 蔥油 50克 糖色 3克 各適量
口感 醬紅色，味鮮，醇濃。
製作方法
1.香乾切成3釐米見方的斜刀片；鮮蘑菇批成圓形片；腐皮、筍尖切成3.3釐米長斜角片。將口蘑、香菇、髮菜、青菜、木耳入開水鍋略煮，除去生味，撈出，瀝去水分。
2.燒熱鍋，放入麻油、蔥薑末熗鍋，將口蘑、香菇、髮菜、青菜、木耳下鍋煸炒後，即加入黃酒、醬油、糖色、鹽、味精、高湯煨燒5分鐘，下菱粉勾芡，澆上蔥油起鍋裝盆即成。
製作提示 本品需高湯約250克。
正宗素什錦的做法大全
11樓：昂飛桖
前言各種蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，能有效地清理腸胃，讓不堪重負的腸胃得到充分休息調整，從而讓大家可以一身輕鬆地投入各自的工作生活中去。
素什錦怎麼做
12樓：匿名使用者
素什錦:
好吃的素什錦原料很多，需要準備些什麼，怎麼做？？
原料配方 水髮香菇40克 冬筍(或玉蘭片)25克 水發黃花菜25克 油麵筋30克 素雞(豆製品的一種)100克 土豆25克 胡蘿蔔25克 洋白菜25克 綠葉菜25克 水澱粉10克 花生油50克 醬油15克 白糖5克 香油25克 料酒味精、胡椒粉、蔥、薑絲少許
製作方法 1.將香菇、黃花菜洗淨，揀去雜質，大切小、長切短，油麵筋切成兩片；土豆切成花刀片，放入熱油鍋炸成金黃色；冬筍、素雞切成3.3釐米的長片；胡蘿蔔切成花刀片；洋白菜切成小方塊，都放入開水鍋焯一下，然後把以上全部原料與綠葉菜一齊拌成素什錦的半成品。
2.鍋架火上燒熱，用少許油滑鍋後放入花生油，燒至六七成熱，投入蔥、薑絲，炒出香味後，再放入素什錦半成品混合煸炒，隨即加入醬濁、糖、素湯(100克)、料酒等繼續煸炒。入味後加味精、胡椒粉，用水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋盛入容器，完全冷卻後裝盤食用。
產品特點 味鮮而清香，鹹淡適度。
13樓：初味派
涼拌素什錦是一道美食，主要原料有粉絲30克，海帶（鮮）30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克等。
什錦水果小湯圓怎麼做如何做好吃,簡易水果小湯圓怎麼做
主料小湯圓250g 火龍果100g 獼猴桃100g 菠蘿罐頭100g 草莓罐頭100g 輔料冰糖100g 什錦水果小湯圓回的做法步驟 1.1 鍋中放清水煮答小湯圓,大約10鐘左右放入冰糖融化,放入備好的水果丁就可以出鍋享用啦 做法 1 將水果切來小丁,燒開一鍋源水,下入小bai 湯圓,待du湯圓浮在...
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杏鮑菇做的素鮑魚是如何做的，鮑魚菇怎麼做成素鮑魚
1 杏鮑菇洗淨切厚片，厚度大概為2釐米左右。2 在切好的杏鮑菇表面橫豎打上類似鮑魚花刀樣的十字花刀。3 調料汁 小碗中倒入3勺生抽 2勺鮑魚汁 或蠔油 半勺老抽 適量鹽 少許白糖 適量澱粉，半碗清水 香油攪拌均勻。這裡用到的勺子為吃飯用的小勺。4 鍋中燒水，水開後放入打好花刀的杏鮑菇焯燙3分鐘，控水...