1樓：風地觀好在路上
說到蛤蜊相信大家都再熟悉不過啦，蛤蜊在廣東夜宵檔隨處可見，但蛤蜊也分很多種，有花貝蛤蜊，還有白貝蛤蜊等等，今天，天健美食坊要給大家分享的是白貝蛤蜊的做法，白蛤學名為四角蛤蜊，肉細味美、營養豐富，貝殼堅厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經濟貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個頭不大，但味道非常的鮮美。
白蛤蜊的營養價值：每百克白蛤蜊鮮肉中含蛋白質10.8克、脂肪1.
16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素a400國際單位、硫胺素0.
03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。
100克幹品中含碘240微克。蛋白質中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質。脂肪中含腦**主要成份dha（二十二碳烯酸）3.
3%，epa（二十碳五烯酸）5.5%。中醫認為其肉性味鹹寒，有滋陰、利水、化痰、軟堅功能，可用於水腫、痰積、癖塊、癖瘤、崩漏、痔瘡等。
在烹飪蛤蜊之前呢，我們需要先處理一下蛤蜊，將買回來的白蛤蜊倒入洗菜盆中，然後放入許多的清水，用手搓洗幾次，把白蛤蜊的表面搓洗乾淨，再放沒過白蛤蜊的清水，然後放入3湯匙的食鹽，浸泡一個小時。用鹽水浸泡白蛤蜊，可以使白蛤蜊把體內的沙子吐出來，這樣我們在吃蛤蜊的時候就不會吃到沙子了！浸泡一個小時後，換水把白蛤蜊清洗乾淨，然後撈出濾水備用！
食材都準備好之後，接下來我們起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，下姜蒜小米椒蔥段，然後小火炒香，炒香之後倒入清理乾淨的白蛤蜊，然後大火翻炒，炒至白蛤蜊開口，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙耗油，加入2湯匙生抽，加入3湯匙料酒，再翻炒均勻入味！ 翻炒入味之後，這時的白蛤蜊應該已經完全開口了，鍋裡也會有一點湯汁，這樣我們可以淋入少許的水澱粉啦，然後邊煮邊用鍋鏟翻動白蛤蜊，等到湯汁濃稠裹到白蛤蜊上面時，即可出鍋裝盤！
裝盤之後，撒上蔥花，增加賣相的同時又可以提香，這樣一道美味下飯的爆炒白蛤蜊就製作完成了，非常的好吃美味，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
2樓：愛貓咪的葉子
可以做辣炒蛤蜊，或者是花甲粉絲，也可以做蛤蜊蒸蛋，冬瓜蛤蜊湯，味道都非常的好，尤其是冬瓜蛤蜊湯，做法方便，又可以**。
3樓：生命在聆聽
青椒爆炒蛤蜊。清水中放入食鹽，讓蛤蜊吐沙子，這樣便於清洗。起鍋燒油放入紅辣椒、大料、蔥姜爆香，放入蛤蜊翻炒，之後放入生抽、老抽、蠔油。
雞粉調味，等到蛤蜊開口以後放入青椒，翻炒幾下出鍋。
4樓：次元小拾
我認為蛤蜊炒著吃是一個不錯的選擇，只要在炒之前給蛤蜊過一下水，然後放入辣椒、蒜、姜翻炒，就能做出很美味的爆炒蛤蜊。
5樓：風逸安
蛤蜊清洗乾淨，放鍋裡爆炒，加入蔥薑蒜，還有幹辣椒，洋蔥塊，做成幹鍋會很好吃。
蘇子葉怎么吃？好吃些，蘇子葉怎麼吃？好吃些！
蘇子葉吃法 以蘇子葉卷肉為例 1.準備蘇子葉和大蔥。2.準備豬肉絲。3.將豬肉絲放入料酒和澱粉用手抓勻。4.準備少許薑絲。5.放入豬肉滑散，煸炒熟透後盛出。6.鍋中放入適量的油，加入薑絲煸炒出香味。7.放入麵醬 水 白糖炒制醬汁濃亮。8.放入滑好的豬肉絲翻炒均勻，關火即可。9.醬肉絲盛出盤內。10....
麻辣蛤蜊肉的做法，求蛤蜊簡單且好吃的做法
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香菜怎麼吃，香菜怎麼吃好吃
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