1樓：施大爺的朋友
俗話說「天上的龍肉，地上的驢肉。」吃過的朋友肯定會有種回味無窮的感覺。但是，想要自己動手去做出那美味，你必須確定你是否買的是驢肉，那怎樣辨別呢？接下來，我們就來談一談。1/6
消費者在購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明；2/6
驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質；3/6
你可以取一小塊放到嘴裡，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有餘香。相反馬肉吃起來，嘴裡有酸味；4/6
驢肉的**不低。如果你買的驢肉**和一般肉相差不大，那麼可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心；5/6
驢肉的肉質緊實，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉鬆散，不容易切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂肪少；6/6
驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對多；
注意事項
警惕廉價驢肉；
小心驢肉摻假，注意觀察顏色。
2樓：匿名使用者
鑑別方法：
（1）包裝。許多正規渠道買到的驢肉都會在外包裝上貼上有***標識，更有商家為了將鐳射全息技術與資訊科技相結合而採用全息***標識。不同於普通的標識，華工影象生產的全息***標識上印製有包含相關資訊的***圖案，可使得產品實現「一物一碼」，進而對產品進行生產、製造環境、物流運輸、終端銷售等全生命週期的監管和控制。
此外，全息***擁有傳遞資訊的功能，架起了消費者與企業溝通的橋樑，可提升產品與消費者之間的黏性。
（2）肉質。驢肉的肉質細膩，就證明它的肉纖維比較細；馬肉、騾子肉吃起來本身的口感很「老」，纖維比較粗。
（3）味道。驢肉在炒熟之後，湊過去聞的話基本沒有什麼特殊的味道，而且結締組織也比較透明，瘦肉部分的話，煮熟後纖維也比較鬆散。馬肉、騾子肉纖維較粗，呈暗紅色，脂肪少，煮熟後，有一種酸澀的味道。
3樓：來自陸水湖另類的美羊羊
1、真正的驢肉**比較高，當地生驢肉**為每斤30至40元人民幣，熟驢肉的**在每斤55元左右。如果你買的很便宜，那就要當心了；
2、一般真驢肉都能切片成型，比較散的、切不成片的就有可能是騾子肉；
3、真驢肉色澤呈暗紅色，本身帶有一股清香，口味甘甜，脂肪較少，呈淡黃色；馬肉要更酸一些。
4樓：秋水隨風
要耐心細心觀察。
在購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明；
驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質；
你可以取一小塊放到嘴裡，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有餘香。相反馬肉吃起來，嘴裡有酸味；
驢肉的**不低。如果你買的驢肉**和一般肉相差不大，那麼可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心；
驢肉的肉質緊實，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉鬆散，不容易切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂肪少；
驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對多；
注意事項
警惕廉價驢肉；
小心驢肉摻假，注意觀察顏色。
5樓：匿名使用者
並不是很好辨別的，
但是，也是有一些竅門的。
有的時候，
需要看一看裡面有什麼情況，
光看外面是看不出來的，
看一下里面，
還是很好看出來的。
怎樣分辨驢肉的真假
6樓：況興運
辨別方法：
1、真的驢肉是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明；
2、驢肉是沒有奇怪味道的，一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，可以根據氣味來辨別，若有奇怪的味道，則不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質；
3、通過品嚐味道來辨別，驢肉口感甜，留有餘香，相反馬肉吃起來，嘴裡有酸味；
4、通過**來判斷，驢肉的**不低，如果驢肉**和一般肉相差不大，則是假驢肉。
7樓：天a涯9米唯
驢肉非常的細膩,沒有特殊的氣味，纖維細筋細而少，顏色略淺
如何辨別真假驢肉？
8樓：你就走吧哼
真的驢肉都是比較硬的層次很分明，在吃的時候會感覺比較老，很有嚼勁，如果是假的就沒有那種感覺。
9樓：墨墨親爸
驢肉含有很多纖維，吃起來是一絲一絲的。假驢肉通常做不到。
如何辨別 驢肉的真假？？
如何分辨驢肉真假？
10樓：匿名使用者
驢肉非常的細膩,沒有特殊的味.驢肉纖維細筋細而少,驢肉顏色略淺
11樓：ts韜光養晦
最好的估計就是馬肉了，驢～個頭小，不出肉，生長期長，賠錢貨，誰還養啊？馬肉也很好吃，渠道合法的話，也值得品鑑。
12樓：匿名使用者
吃一些 或找一個明白的人看看
如何辨別真假驢肉
13樓：打雜夥計
在挑選驢肉的時候，除了通常挑選肉類的方法外，還應注意以下幾點，以利於鑑別驢肉和牛肉。
1.牛的膝蓋骨是等腰三角形，驢則是等邊三角形。
2.牛肉的肌肉之問由脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。
3.取脂肪少許，用打火機燒溶，脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼的是牛肉，否則是驢肉。
如何鑑別驢肉
14樓：白白小姐丶
驢肉的肉質特別細嫩，這是其他肉類，如牛、羊肉無法相比的，而且驢肉具有很好的補氣、補虛功效，非常適合用來滋養和補益身體。同時，驢肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養。因為驢肉和牛肉相似，很多人擔心被商家掉包。
為避免這種情況，在挑選驢肉的時候，除了通常挑選肉類的方法外，還應注意以下幾點，以利於鑑別驢肉和牛肉。1.牛的膝蓋骨是等腰三角形，驢則是等邊三角形。
2.牛肉的肌肉之問由脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。3.
取脂肪少許，用打火機燒溶，脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼的是牛肉，否則是驢肉。延伸閱讀常見湯的保健功效海蔘的功效與作用雞蛋的營養價值
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