1樓：匿名使用者
麵粉增白劑是人工合成的非營養性化學物質，對人體沒有任何益處，只有害處。
以下兩種增白劑對人體危害最大。
過氧化苯甲醯：目前在麵粉普遍使用的增白劑——過氧化苯甲醯是一種強氧化劑，不僅會破壞麵粉中的va，ve等營養成分，而且長期食用會對肝臟造成損害，因此許多國家已禁止使用。
「吊白塊」：近年來，一些不法生產者把「吊白塊」新增到麵粉等食物中進行增白，從而嚴重危害消費者的身體健康。「吊白塊」不是食品新增劑，主要在印染工業中作為撥染劑而使用。
吊白塊化學名稱為 甲醛次硫酸氫鈉，「吊白塊」在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質，120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體,可使人頭疼、乏力、食慾差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等。
2樓：匿名使用者
過氧化苯甲醯是一種國際通用麵粉處理劑，麵粉增白劑，是在中國的俗稱。在麵粉中新增，其主要作用是加快麵粉後熟。有人說，過氧化苯甲醯會破壞麵粉中的營養是缺乏科學依據的，過氧化苯甲醯是破壞麵粉中的有色物質β－胡蘿蔔素使麵粉增白，但人體每天需要攝取β－胡蘿蔔素4200-4800μg。
而麵粉中β－胡蘿蔔素含量極少，國外和我國都把麵粉中的β－胡蘿蔔素含量視為零，有報道說麵粉中只含6μg/100g，而蔬菜西蘭花含有7210μg/100g；胡蘿蔔含有4010μg/100g。
麵粉中的色素是類胡蘿蔔素，其中主要成分為β－胡蘿蔔素，由於過氧化苯甲醯具有氧化性，會氧化破壞β－胡蘿蔔素的共軛雙鍵，使其失去色澤，從而達到增加麵粉的白度。所以，有人認為過氧化苯甲醯會破壞麵粉的營養性。
人體需要的是維生素a，而ß－胡蘿蔔素是維生素a的前驅物質（維生素a原），ß－胡蘿蔔素在人體內可以轉換成維生素a。一般來講，ß－胡蘿蔔素在人體內經過消化，吸收，最終有1/6可以轉化成維生素a。我國居民膳食維生素a推薦攝入量（rni）為700-800μgre（成年人），摺合成ß－胡蘿蔔素的每天需攝入量4200-4800μg。
維生素a在動物性食物中含量豐富，植物性食物一般不含維生素a，只含有在人體可以轉化成維生素a的β－胡蘿蔔素，而且最好的**是某些蔬菜和水果，比如胡蘿蔔、西蘭花、辣椒、小白菜等胡蘿蔔素含量都十分豐富，穀物類食物維生素a含量很少。從目前我國和美國的食物中維生素a和各種胡蘿蔔素的參考資料來看錶，麵粉中的β－胡蘿蔔素含量都為零或沒有檢測，這主要是因為小麥胚乳中β－胡蘿蔔素含量很少，人體靠從麵粉中攝取的β－胡蘿蔔素和從其它維生素a或胡蘿蔔素含量豐富的食物相比，可以忽略不計。
表1② 我國幾種食品中維生素a或胡蘿蔔素含量
單位μg/100g
食物 維生素a 視黃醇當量 食物 β-胡蘿蔔素 視黃醇當量
瘦豬肉 44 44 麵粉 0 0
肉雞 226 226 小米 100 17
豬肝 4972 4972 玉米麵 40 7
雞肝 10414 10414 大豆 220 37
羊肝 20972 20972 紅薯（紅心） 750 125
豬腎 41 41 胡蘿蔔 4010 668
雞心 910 910 油菜 620 103
牛奶 24 24 西蘭花 7210 1202
奶粉 303 303 小白菜 1680 280
奶油 1024 1024 莧菜 2110 352
雞蛋 301 310 生菜 1790 298
蛋黃粉 776 776 菠菜 2920 487
鱒魚 206 206 橘 1660 277
江蝦 102 102 芒果 8050 1342
表2③ 美國幾種食品維生素a含量
單位：μg
食物 維生素a/iu 食物 維生素a/iu
豬肩肉 30 白麵粉 0
去骨雞腿肉 206 全麥粉 0
雞肝 6576 精粉面包 0
羊肝 229070 全麥麵包 0
牛肩肉 130 全麥 0
牛肝 29941 漢堡和熱狗卷 0
火雞肝 18403 義大利麵條 0
鰻魚 2954 獼猴桃 713
奶油 405 芒果 8060
乳粉 1180 玉全粉 548
巧克力 302 開心果 707
人乳 451 胡蘿蔔 30942
生全蛋 260 辣椒 8062
生蛋黃 313 番茄 766
黃油 433 山藥 0
注：1、表2摘自美國國家農業部營養成分標準參考資料庫，第13版（nutrient database for standard reference，13版）11月，1999。
2、1μgre＝3.33iu維生素a＝6μgß胡蘿蔔素
從無論我國或美國提供的關於麵粉中ß－胡蘿蔔素的含量皆為零，這並不是說麵粉中不含有ß－胡蘿蔔素，只是含量很少。表3是小麥籽粒中各部分β－胡蘿蔔素含量，而小麥粉中含量不到10μg/100g，含量很少。
表3 小麥籽粒中各部分β－胡蘿蔔素含量
單位：μg/100g
小麥型別 全粒 胚乳 胚 麩皮
紅色硬質冬小麥 21 11 80 2
白色軟質冬小麥 25 21 113 3
有報道說，新加工的麵粉經檢測其中的β－胡蘿蔔素含量為6μg/100g
過去，麵粉中沒有新增過氧化苯甲醯時，麵粉加工出來一般需要進行「後熟」數日貯存後才能很好地加工面製品，而後熟的主要目的之一就是利用空氣中的氧，使麵粉中的有色成份,巰基被氧化而失去活性，才有利於面製品的加工，同時把麵粉中影響色澤的類胡蘿蔔素破壞掉，這就大家都熟知的麵粉越放越白的道理。
關於過氧化苯甲醯是否可以破壞麵粉的營養是很好驗證的事實，只需把新增過氧化苯甲醯的麵粉做個營養成分的檢測就可以得知。這種驗證一般的檢測部門都能檢驗。事實是有充分的科學資料證明，過氧化苯甲醯並沒有破壞麵粉的營養。
一些人士提出過氧化苯甲醯可以破壞麵粉的營養，其實是利用公眾對食品新增劑知識的不瞭解，進行的片面宣傳，是沒有科學依據的！
3樓：少伶遲思鬆
麵粉增白劑，有效成分過氧化苯甲醯(bpo)，學名叫稀釋過氧化苯甲醯。它是我國八十年代末從國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品新增劑。麵粉增白劑主要是用來漂白麵粉，同時加快麵粉的後熟。
4樓：北偶月
我只聽說過麵粉都是要漂白的。而多吃不好。
饅頭增白劑對人體的害處有多大
5樓：可人可力
麵粉增白劑過氧化苯甲醯對面粉增白的機理是它在空氣和酶的作用下水解，放出活性氧，從而氧化和破壞麵粉中產生黃色的胡蘿蔔素、葉黃素等色素的共軛雙鍵，使麵粉中的不飽和脂溶性色素變性，從而失去顏色。
合理使用麵粉增白劑，將使麵粉及其製品外觀更宜人，口感優良，不影響麵粉的烘焙效能，提高了商品的價值和市場競爭力。但根據我國「食品新增劑使用衛生標準」規定過氧化苯甲醯的最大用量為60ppm，即0.06g/kg麵粉。
過多的使用過氧化苯甲醯對人體有害，對面粉本身的品質有害。
過氧化苯甲醯新增到麵粉中水解放出活性氧後，生成的苯甲酸殘留在麵粉中。苯甲酸隨食品進入人體內，部分與甘氨酸化合生成馬尿酸隨尿液排出，部分與葡萄糖酸鋅化合而解毒。在正常新增量的情況下，苯甲酸不在肌體內積蓄，但過多新增，易對人體造成苯積累中毒。
另外苯甲酸上述兩種解毒作用均在肝臟內進行，因此對於肝功能衰弱的人和肝功能損傷的患者，其生物轉化機能減弱，解毒能力降低，導致肝臟病變，易引發多種疾病。
6樓：偶桖
沒影響、
不管別人說の怎樣、增白劑幾乎對人體沒影響，前兩天cctv-2專門有一期關於增白劑の介紹、國家食品部門允許新增の、而且我國新增の計量比別の國家都少、很安全、放心食用
7樓：匿名使用者
中華小吃博物館 也叫萬豐小吃城，在豐臺區萬豐路306號，味道嘛，仁者見仁啦 哈哈
8樓：合麗亞化工
合麗亞化工的熒光增白劑無危害，現在市面上流行的產品有fbm和blf 廣泛用於紡織和洗滌上的。
熒光增白劑ksn和熒光增白劑ob 1有什麼區別
ksn屬於多組份增白劑，它裡包含有廉價的ob 1組份。ob 1成份偏多就便宜。合適的效能合適的產品才能為企業帶來成本的最低點，質量最高點。化學名稱不一樣，性質不一樣，不是同一個東西。產品名稱 熒光增白劑ksn 化學名稱 4.4 雙 5 甲基 2 苯並唑基 二苯乙烯 cas no.5242 49 9 ...
請問紫外線吸收劑和熒光增白劑有什麼區別
熒光增白劑有紫外線時發出藍紫色的熒光，紫外線吸收劑吸收紫外線不會發出可見光。熒光增白劑吸收紫外線後可以發射除藍紫色的熒光 熒光增白劑ksn和熒光增白劑ob 1有什麼區別 就是物質種類的不一樣，但其實可以認識是一種物質熒光增白劑是一種熒光染料，也是一種複雜的有機化合物，其特性就是能產生藍色熒光，可使肉...
食品新增劑對人體有什麼桅，食品新增劑對人體有什麼危害
食品新增劑按 分為天然的和化學合成的兩大類。天然食品新增劑是指利用動植物或微生物的代謝等為原料，經提取所獲得的天然物質 化學合成的食品新增劑是指採用化學手段，使元素或化合物通過氧化 還原 縮合 聚合 成鹽等合成反應而得到的物質。目前使用的大多屬於化學合成食品新增劑。山梨酸 山梨酸鉀 苯甲酸 苯甲酸鈉...