1樓：梅球梅球
用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮豔，而且香而不澀，因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。
此外，煮茶葉蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變性變質，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳，也因為此，茶葉蛋、麵食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最愛之一。
不過，陳永春在此提醒說，夏季炎熱，茶葉蛋不宜久放，最好隨吃隨煮。煮茶葉蛋時，可以將紅茶等作料用紗布包成小包，放入鍋內和雞蛋一起煮，以免滿鍋都是作料渣。一般的合理配比是8個雞蛋、半杯紅茶、5勺醬油、適量鹽、2枚八角、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香，先將雞蛋煮熟，輕輕敲裂後浸入作料水中。
2樓：小愛談國際
材料：a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
3樓：包袱太硬
其實煮茶葉蛋不用茶葉，用了茶葉反而會產生毒素，茶葉蛋的意思只是顏色是茶色的不是指茶葉
4樓：歐志成
用綠茶煮。放醬油 鹽 味精少許
做茶葉蛋到底要放紅茶還是綠茶啊？
5樓：
茶葉蛋是從農村流傳起來的一種小吃，茶葉沒有什麼講究，什麼茶都可以，主要是煮蛋時間的控制。一般是冷水、茶葉、雞蛋一塊兒下鍋，等水開後，加碘鹽，再煮20分鐘，就ok了！
6樓：
去超市買， 有一種專門用來弄茶葉蛋的。
7樓：匿名使用者
放普通的茶葉就可以了。還可以放點花椒八角。
8樓：歡迎來找茶
一般都是放綠茶...因為我有時茶沫就是用來做這個的.呵呵而且看到的很多都是用來做這個的..
綠茶的味道是不一樣的.呵呵..其它的茶也是可以放的..
我的綠茶主要有黃山毛峰 太平猴魁 六安瓜片等等...都是安徽的綠茶..
9樓：友憶秋
什麼茶無所謂，要看個人喜好。 我們這裡一般都是綠茶。
請問燒茶葉蛋是用紅茶還是綠茶啊~
10樓：泡泡蹦迪
我認為用紅茶，因為我看到市面上賣的菜葉蛋都是用紅茶做的，如果你想突破傳統，你也可以用綠茶試試，可能會有另一番收穫
11樓：匿名使用者
個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
12樓：阿斯爾d西法
紅茶，而且紅茶比綠茶稍貴
13樓：
紅茶綠茶都可以.
用一般的茶葉即可。
14樓：匿名使用者
紅茶.沒聽過用綠茶的......
煮茶葉蛋的時候，使用紅茶還是綠茶好？
15樓：匿名使用者
我試過很多種，普洱生茶最好。
16樓：匿名使用者
應該是紅茶吧 好像是紅紅的嘛
煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶
17樓：匿名使用者
紅茶綠茶各半也可，紅茶也可，沒有紅茶就綠茶
18樓：非著名書法家
都可以，主要看你想吃什麼口感的茶葉蛋了～
煮茶葉蛋用什麼茶葉好，煮茶葉蛋是先放雞蛋，還是雞蛋和調料一起放？用什麼茶葉好？
茶葉其實不限的 不過紅茶最好 關鍵在烹製中 茶葉蛋的做法 先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕 用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以...
茶葉蛋怎麼做，需要啥材料，茶葉蛋是怎麼做的？需要哪些材料？
主料 雞蛋 配料 茶葉20克，八角 桂皮 香葉 生薑 切片 冰糖 花椒 醬油 鹽各適量 1 將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂 2 砂鍋中加入適量的冷水，將八角 桂皮 香葉 薑片 花椒放入鍋中，中火將其燒開 再放入茶葉 冰糖 醬...
怎麼做外面賣的滷雞蛋，外面賣的茶葉蛋是怎麼做的
滷雞蛋的製作材料 主料 雞蛋1200克。調料 花椒15克，鹽30克，八角15克，醬油20克，大蔥30克，姜15克，草果10克，高良薑10克教您滷雞蛋怎麼做，如何做滷雞蛋才好吃1.鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3 分鐘，做成滷湯，端下備用 2.雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋...