1樓：匿名使用者
食材明細
低粉185g
黃油100g
水5ml
蛋黃1個
香草精少許
可可粉15g
全蛋液2/3個
細砂糖100g
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
曲奇餅乾的做法步驟
香草麵糰的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。
加入蛋黃，攪拌均勻。
滴入香草精，攪拌均勻。
篩入低粉，攪拌。
加入水，揉成麵糰，靜置15分鐘。
擀成需要的厚度，我這裡為0.5cm厚，切成長方形。
巧克力麵糰的製作同香草麵糰，巧克力麵糰同樣擀成和香草麵糰一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。
香草面片放在巧克力面片上。
切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
剩餘的香草麵糰擀成薄薄的片。
表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麵糰包起，切去多遠的香草麵皮。
冰箱冷凍半小時，待麵糰變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。
放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘
小竅門1：配料裡的水可以酌情加或者不加，以麵糰揉成團的軟硬適當調整
2：這裡的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的餅乾會比較鬆，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙
4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
2樓：蹉蘊和鄞林
丹麥奶酥餅乾的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
學齡前兒童食譜
口味：甜味
工藝：暗爐烤丹麥奶酥餅乾的製作材料：
主料：奶油120克,小麥麵粉150克,巧克力80克
輔料：白砂糖40克,雞蛋60克教您丹麥奶酥餅乾怎麼做，如何做丹麥奶酥餅乾才好吃
1.無鹽淨奶油和糖用打蛋器打至絨毛狀，加入蛋，攪打至濃稠，再加入麵粉，拌均勻製成麵糊。
2.將麵糊裝入擠花袋中，擠成長條狀，放在烤紙上。
3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分鐘，呈金黃色時關火，燜2分鐘後取出。
4.將碎巧克力隔水溶化，沾於餅乾兩端，置於網架上至不沾黏為止。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
奶油餅乾的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：原本味
工藝：暗爐烤奶油餅乾的製作材料：
主料：小麥麵粉600克,奶油60克,牛奶180克
輔料：雞蛋150克
調料：白砂糖250克,蘇打粉10克,黃油60克奶油餅乾的特色：
此餅乾奶香濃郁，酥脆可口。教您奶油餅乾怎麼做，如何做奶油餅乾才好吃
1.將雞蛋磕入盆內，加入奶油、黃油、糖攪化溶解，再分次加入牛奶拌勻，放入小蘇打粉，倒入麵粉攪拌均勻，即成餅乾糊。
2.將麵糊...丹麥奶酥餅乾的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
學齡前兒童食譜
口味：甜味
工藝：暗爐烤丹麥奶酥餅乾的製作材料：
主料：奶油120克,小麥麵粉150克,巧克力80克
輔料：白砂糖40克,雞蛋60克教您丹麥奶酥餅乾怎麼做，如何做丹麥奶酥餅乾才好吃
1.無鹽淨奶油和糖用打蛋器打至絨毛狀，加入蛋，攪打至濃稠，再加入麵粉，拌均勻製成麵糊。
2.將麵糊裝入擠花袋中，擠成長條狀，放在烤紙上。
3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分鐘，呈金黃色時關火，燜2分鐘後取出。
4.將碎巧克力隔水溶化，沾於餅乾兩端，置於網架上至不沾黏為止。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
奶油餅乾的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：原本味
工藝：暗爐烤奶油餅乾的製作材料：
主料：小麥麵粉600克,奶油60克,牛奶180克
輔料：雞蛋150克
調料：白砂糖250克,蘇打粉10克,黃油60克奶油餅乾的特色：
此餅乾奶香濃郁，酥脆可口。教您奶油餅乾怎麼做，如何做奶油餅乾才好吃
1.將雞蛋磕入盆內，加入奶油、黃油、糖攪化溶解，再分次加入牛奶拌勻，放入小蘇打粉，倒入麵粉攪拌均勻，即成餅乾糊。
2.將麵糊裝入帶花嘴的布袋裡，用力把麵糊擠在烤盤上，呈花形狀，在花心擠上紅點。
3.待爐溫升到180度時，送進爐內，大約烤10分鐘，見上面呈乳黃色，即可出爐。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做曲奇餅乾要用什麼材料？
3樓：苦苦的掙扎
做曲奇餅乾要用黃油、糖粉、鹽、雞蛋、奶香粉、低筋麵粉。
製作曲奇餅乾的材料分量：
1、黃油600g、糖 300g、雞蛋180g(3個半的量)、低粉450g、高粉450g、這是80塊的量。每個擠大概20克重。
製作方法：
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
曲奇餅乾的配料
想要製作出美味的曲奇餅乾，需要對配料有所瞭解才行，主要是需要我們準備好黃油、糖粉、雞蛋和低筋麵粉就可以了。
曲奇餅乾的營養價值
曲奇餅乾的營養價值還是非常不錯的，對曲奇餅乾來說，首先其中的糖分是比較豐富的，同時在曲奇餅乾中的脂肪也比較豐富，所以吃曲奇餅乾對我們健康有一定好處，同時還可以同該吃曲奇餅乾的方法來幫助我們進行養生，這樣對大家健康是有好處的，還可以利用吃曲奇餅乾的方法來幫助我們補充熱量，對大家滋補有意義，是我們補充能量的好選擇。
曲奇餅乾的竅門
想要製作出美味的曲奇餅乾，首先對黃油來說，一定要在室溫的情況下進行自然的軟化才行，黃油是不能融化的，放在很熱的地方也是不正確的做法。
對牛奶、蛋液來說，是需要要分次的加入到黃油中的，而且每打勻一次才可以再加入下一次了。
對剛出爐的曲奇餅乾來說嗎，這時候吃起來是比較軟的，而且口感也不太好，所以說一定要等到曲奇餅乾涼透後再吃比較好，這樣對我們儲存曲奇餅乾也有意義，可以避免曲奇餅乾產生受潮變軟的情況。
黃油曲奇餅乾的做法
黃油曲奇餅乾是非常不錯的一種吃法，首先需要我們準備好黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋麵粉。
首先我們要把黃油放在室溫的環境下，讓曲奇餅乾能夠自然的軟化，然後再和糖粉一起混合均勻之後，然後攪打到顏色發白的時候，這時候就可以把雞蛋打入到碗中，然後我們攪勻成蛋液，然後我們就可以用篩網過濾備用就可以了。
同時我們需要在攪打好的黃油中，在其中加入蛋液，然後充分的進行混合，然後我們就要篩入低筋麵粉和香草粉，同時還需要我們繼續去拌均勻，然後製成黃油曲奇麵糊就可以了。然後我們再選擇把麵糊轉入到裱花袋中，這時候我們就可以在烤盤上墊上一層烹調紙，然後我們再選擇用擠袋和花嘴，然後我們把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀就可以了。最後把烤盤放入到已經預熱好10分鐘、180度的烤箱中，然後我們用上下火烤制上15分鐘就可以了。
4樓：或許匿名
黃油、糖粉、鹽、雞蛋、奶香粉、低筋麵粉。
製作曲奇餅乾的材料分量：
1、黃油600g、糖 300g、雞蛋180g(3個半的量)、低粉450g、高粉450g、這是80塊的量。每個擠大概20克重。
製作方法：
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
5樓：微光裡的塵埃
用料黃油 120克
糖粉 50克
蛋黃 一個
檸檬汁 幾滴（沒有可以不放）
低筋麵粉 150克
鹽 1克
原味黃油曲奇餅乾的做法
準備好材料。
黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬鬆的奶油狀。
加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續用打電動打蛋器攪拌至蛋液完全融進去為止。
篩入低筋麵粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
烤箱預熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入矽膠裱花袋裡，再把裱花袋放在一個杯子裡，用刮刀把麵糊一點點的放進裱花袋中。
最後在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點色就好了。
小貼士1.由於曲奇麵糊比較幹，不建議用一次性裱花袋，擠的時候會爆漿。用布的裱花袋雖然不會爆漿，但是會漏油，擠完後滿手的油。建議使用矽膠裱花袋，而且很容易清洗。
2.曲奇餅乾的儲存：烤好放涼後，放入密封罐裡儲存，如果變軟的話，可以放入預熱好的烤箱再烤幾分鐘。
6樓：韓灬殤
很高興為你回答問題！
說到曲奇餅乾那也是一種老少皆宜的一種零食，濃濃的奶香味，加上脆脆的口感，讓很多人都愛不釋口，還有就是製作簡單，營養豐富，有些朋友覺得烤曲奇挺複雜，其實只要掌握好黃油的打發程度，和熟練整形的手法，誰都可以做出又飄亮又好吃的曲奇餅乾。
下面我教大家如何製作曲奇餅乾：
材料：黃油（65克）、低筋麵粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材稱重，黃油要提前軟化。
第二步：黃油加入糖粉和白砂糖，然後用電動打蛋器低速打至蓬鬆發白。
第三步：然後分兩次加入全蛋液，每一次加入蛋液後，都要用打蛋器把蛋液和黃油打至 融合狀態，再加入下一次的蛋液。
第四步：在打發好的黃油中篩入低筋麵粉。
第五步：用刮刀翻拌至無干麵粉狀態即可。
第六步：把麵糊裝入安有八齒裱花嘴的裱花袋中。
第七步：在烤盤上鋪一層油紙，然後順時針擠出曲奇花紋。
第八步：烤箱170度預熱，放入中層上下火烤25分鐘左右。
第九步：烤至曲奇表面呈金黃色即可出爐，然後把曲奇餅乾移至烤網上晾涼即可食用。
7樓：
1黃油切厚薄均勻的薄片，室溫軟化至手指輕按有個小窩窩的狀態即可。加入鹽和糖粉，用刮刀拌勻至無干粉以免一會兒打蛋器打發的時候四處飛濺。
2用電動打蛋器打發至順滑的狀態。
3分3-4次加入蛋白，每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發白，呈奶油狀即可。（如果打發過程中感覺比較吃力，要麼是黃油軟化的不夠，要麼就是蛋白溫度太低導致黃油凝固，畢竟現在是冬天室溫比較低，可以開烤箱發酵功能放進去發酵幾分鐘回軟了再拿出來繼續打發即可。
所以這裡用的蛋白一定不忘冷藏，儘量能使蛋白保持溫度在20-22度最佳。）
4麵粉和奶粉提前過篩2遍，倒入打發好的黃油中。
5用刮刀拌勻至無干粉即可。
烤箱曲奇餅乾怎麼做好吃，怎麼用烤箱烤曲奇餅乾
曲奇餅乾的做法 烤箱做曲奇 主料黃油120克 雞蛋1個 低筋麵粉200克 輔料糖粉50克 細砂糖30克 曲奇餅乾的做法步驟 1.準備好材料 2.黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑 3.加入細砂糖 糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路 4.分三次加入打散的雞蛋液，每次...
請問怎樣防止餅乾受潮，曲奇餅乾如何儲存才不容易受潮？
餅乾是家裡或者辦公室抽屜裡常備的零食，有時，開啟一袋餅乾吃不了幾塊就扔在桌子上，然後去做其他事情了。其實，餅乾很容易受潮，吃不完的餅乾儲存時可以試試下面的方法。1.將1塊方糖放入吃剩的餅乾袋中，然後用大一些的夾子夾住，就可以防潮了，而且效果較持久。2.鐵皮盒子裡儲存。放一塊方糖在裡面更能幫助餅乾防潮...
關於餅乾的問題，關於曲奇餅乾的問題
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