1樓：v白兔白
1．馬齒莧粥
鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗乾淨，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。
適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
2．涼拌馬齒莧
鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗淨後下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗淨粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏髮美容的功效。
可作為溼熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮患者的輔助食療菜餚。
3．馬齒莧炒雞絲
鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、薑末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗乾淨，瀝水備用；雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、溼澱粉抓勻；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放溼澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。
對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。
2樓：美食林哥
鍋中燒水加一勺鹽，水開加食用油，馬齒莧焯水過涼，調料汁拌勻，快來學習！
幹馬齒莧的33種吃法
3樓：不會迎合
馬齒莧bai是田野中常du見的一種野菜，此菜鮮嫩zhi脆爽,具有
dao健脾益胃版,解毒消腫的功效。吃法很多權，可以炒、煮、做湯、涼拌、烙餅等
1、烙餅吃。馬生菜洗淨過開水後，撈出晾涼，放入盤中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
2、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，待出鍋前甩上蛋花，味道鮮美耐人回味。
3、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒豆乾等。
4、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
5、馬齒莧炒蛋。馬齒莧摘嫩葉去杆，加鹽和兩個雞蛋。把蛋液攪拌均勻。在大鐵鍋裡熱油，倒入馬齒莧，直至兩面煎黃即可。
6、幹馬齒菜餡包子
7、蒜茸馬齒莧
8、馬齒莧薏苡仁瘦肉粥
9、綠豆馬齒莧湯
10、馬齒莧菜肉片湯
11、馬齒莧田螺粥
4樓：我的小狗叫泡妞
1、頭天晚上用年前蒸饅頭留的麵肥和好白麵，蓋好蓋放在客廳暖氣上的窗臺上，第二天上午面就發好了。
2、早晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據家庭人口多少飯量大小來決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)
3、將貯存的已經切碎晾乾的幹馬齒菜拿出來，用熱水泡一個小時，然後用手擠去水分，放入一個塑料淺子裡控水。
4、炒鍋上好，炒熟3-4雞蛋，用鐵鏟弄成碎雞蛋丁。
5、將水發好軟軟的紅薯粉絲切碎，放入炒鍋裡，再放入擠幹水分的幹馬齒菜，再放入切碎的蔥絲，愛吃薑的可以放切碎的生薑丁，還可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根據個人口味來決定，最後再放入老抽醬油、香油、植物油、精鹽、雞精等攪勻即成包子餡。
6、將少許鹼面用溫水稀釋倒入發酵好的麵糰，在踹點白麵揉勻後搓為長條，揪成面劑，擀成包子皮。
7、包入調好的幹馬齒菜餡，把包子放蒸鍋裡，點大火，等水開後再蒸20分鐘就熟了，出鍋後就可以美美的吃了，吃著這大餡的幹馬齒菜也就是野菜包子，與春季期間的大魚大肉相比，你會感到別有一番口味。
幹馬齒莧蒸肉
1. 先將幹馬齒莧稍微泡軟，切成2-3釐米長的段;
2. 五花肉切1釐米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用;
3. 炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香後盛出，餘油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調鹽拌勻;
4. 將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，(如果用高壓鍋，半小時就好了)吃前撒雞精蔥花拌勻即可。提示您:
因為馬齒莧是乾的，加水蒸能夠使其更加容易蒸發，此菜的油要多放點，馬齒莧很吸油的。
5樓：匿名使用者
幹馬齒莧的做法一
材料：馬齒莧、五花肉、調料若干。
做法：1、先將幹馬齒莧稍微泡專軟，切成
屬2-3釐米長的段。
2、五花肉切1釐米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用。
3、炒鍋燒熱，加豬油燒到6成熱，將五花肉炒香後盛出，餘油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調鹽拌勻。
4、將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，（如果用高壓鍋，半小時就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
幹馬齒莧的做法二
材料：幹馬齒莧100g，油適量，鹽適量，五香粉適量，紅蘿蔔1個，細辣椒適量。
做法：1、馬齒莧用開水泡軟，泡軟的馬齒莧洗淨切碎，紅蘿蔔和細辣椒切小丁。
2、熱鍋放油，下紅蘿蔔丁翻炒片刻。
3、再放入切好的細辣椒翻炒，再放入適量鹽和五香粉。
4、最後下入馬齒莧炒熟，出鍋即可。
6樓：**座美妝達人
1、頭天晚上用年bai前蒸饅頭留的麵肥和du好白麵，蓋好蓋zhi放在客dao廳暖氣上的窗臺上，第二天上午面內就發好了。
2、早容晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據家庭人口多少飯量大小來決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)
3、將貯存的已經切碎晾乾的幹馬齒菜拿出來，用熱水泡一個小時，然後用手擠去水分，放入一個塑料淺子裡控水。
馬齒莧的吃法有哪幾種，馬齒莧的吃法有哪幾種
7樓：王培信
蒜蓉馬齒菜
材料新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料;
3.鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
馬齒莧綠豆煲豬踭
材料馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。
做法馬齒莧洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
8樓：陌上_卿名酒酒
材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅經驗分享： 1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味； 2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
馬齒莧可以炒菜嗎？怎麼做好吃？
9樓：側身西望長嘆息
可以的，而且很好吃，做法：e5a48de588b662616964757a686964616f31333337396265
⑴馬齒莧芡實瘦肉湯
【製作】 馬齒莧藥膳(圖3)馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗淨，切成段；瘦豬肉切成丁，芡實洗淨。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入淨鍋內，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可，食用時加入精鹽、味精調味。
【功效】該品有清熱解毒、祛溼止帶功效，適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱洩瀉、痢疾等。[2]
⑵糖醋馬齒莧
【製作】馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗淨後，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調勻後即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫熱飲用，連服3天為一個療程。
如需要進行第2.第3個療程，可間隔半月再服。
【功效】該品有驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。[2]
⑶馬齒莧炒雞蛋
【製作】馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗淨，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調味。
炒鍋洗淨，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，趁熱佐餐食用。
【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於**久痢。[2]
⑷馬齒莧粥
【製作】取250克馬齒莧，60克粳米。先將馬齒莧切碎備用，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然後放入切碎的馬齒莧，煮熟即可。
【功效】該品主要用於痢疾便血、溼熱腹瀉。
⑸馬齒莧蛋白羹
【製作】取250克馬齒莧搗爛絞汁，2個雞蛋，取其蛋清與馬齒莧攪勻，用沸水衝開。
【功效】該品每日分2次服用，主要用於赤白帶下。
⑹馬齒莧鮮藕汁
【製作】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁，然後取等量的汁液混勻。
【功效】該品每次服2匙，具有清熱止血的作用，主要用於尿血、血淋、便血。
1．馬齒莧粥
鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗乾淨，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。
適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
2．涼拌馬齒莧
鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗淨後下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗淨粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏髮美容的功效。
可作為溼熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮患者的輔助食療菜餚。
3．馬齒莧炒雞絲
鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、薑末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗乾淨，瀝水備用；雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、溼澱粉抓勻；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放溼澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。
對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。
4．馬齒克豬肝湯
馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗淨，切碎；金針菜水發後切成段；豬肝洗淨，切成薄片；將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘後，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸後調人精鹽、味精即成。此湯細嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。
適用於肝血不足，，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病症。
幹馬齒莧怎麼做好吃幹馬齒莧的吃法
1.馬齒莧兒去掉根部,洗淨瀝乾水份備用 2.鍋中倒入適量的水燒開後,加入回2勺色拉油,答2勺鹽,把洗淨的馬齒莧放進去焯水後,撈出來放在冷水裡,迅速的過幾遍冷水 3.準備好橡皮筋 4.把馬齒莧用橡皮筋綁成一小把,一小把的 5.把所有的馬齒莧都綁好 6.記得要紮緊哦 7.把綁好的馬齒莧掛在陽臺上,晒乾 ...
馬齒莧樹怎樣栽培，馬齒莧樹怎樣栽培 馬齒莧的種植方法
撒馬齒莧的種子到土裡就行了，一至八月是播種的好時節，發芽率高。馬齒莧樹主要用扦插繁殖。在生長期均可進行，選取健壯 充實和節間較短的莖幹作插穗，長10 12釐米。插前可晾乾數天，插於沙床，插壤應稍乾燥，約15 20天可生根，極易成活 喜溫暖乾燥 陽光充足的環境，耐半蔭，在散射光條件下生長良好，耐旱，要...
馬齒莧是一種可供人類食用的野生蔬菜，馬齒莧汁可以直接喝嗎？
可以，因為這個不影響，營養多汁的，很好喝的，所以，這個還是不錯的。可以直接喝，而且對人們來說是有好處的，可以去除身體內的溼氣，可以補充營養。田間的各種各樣的野菜 野草都開始爭先恐後的冒出了芽兒。而在這田野間，不知道你是否見過一株這樣的野草。馬齒莧是一種可供人類食用的野生蔬菜，馬齒莧汁可以直接喝嗎？伴...