1樓：
植物酸，即肌醇六磷酸，有機磷酸類化合物，主要存在於植物的種子、根乾和莖中，其中以豆科植物的種子、穀物的麩皮和胚芽中含量最高。
植物酸為強酸，具有很強的螯合能力，其6個帶負電的磷酸根基團，在生理ph下，這些磷酸鹽被部分電離，由此產生的陰離子是一種無色物種，作為許多植物組織中磷的主要儲存形式，特別是麩皮和種子。
擴充套件資料
應用1、在食品工業中，可用作食品新增劑，用於果蔬及水產的保鮮、護色；在釀酒工業中可用作除金屬劑。
2、在醫藥工業中，可用於**糖尿病、腎結石等病症。
3、在化工、石油、冶金、日用化學工業中的應用都很廣泛，可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜劑、醫藥上的止渴劑、飼料的新增劑，還可用作防鏽、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產肌醇的重要原料之一。
2樓：沒嘴兒的葫蘆
你好，植物酸（phytic acid，c6h18o21p6）的化學名稱是肌醇六磷酸（inositol hexaphosphate），其化學構造是一個帶有大量磷酸的小分子（注：磷酸是組成dna、rna、atp等生命必需分子之成分）。植物酸只發現於植物體內，大量存在於各類種子、孢子及花粉之內，約佔種子內含磷酸總量之60～90％，咸信是種子發芽時磷酸的**中心。
雖然在哺乳動物體內尚未發現有帶植物酸者，不過在魚類、爬蟲類以及鳥類體中郤有肌醇四或五磷酸，而人類體內僅有甘油2,3-二磷酸。動物用這些物質來調製血紅蛋白氧之釋放，而非用來作磷酸儲存。
植酸（phyticacid）學名肌醇六磷酸酯，又稱肌醇六磷酸（ incositol hexqphosphoricacid ），分子式：c6h18p6o24，分子量：660.
04。為無色或淡黃色稠狀液體，能與水、（95%）乙醇和甘油混溶。
可溶於水、乙醇乙醚的混和液，微溶於無水乙醇和甲醇，幾乎不溶於無水乙醚、苯和氯仿，呈強酸性，密度因含量不同而有差別1.46-1.5，是一種廣泛存在於植物中的有機磷化合物，一般都是以鈣、 鎂、鈉、鉀 等金屬離子的複鹽形式存在於植物種子的表皮和胚芽中。
希望對你有所幫助。
什麼是植物脂肪？
3樓：你好嘛
植物脂肪（油脂）是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分佈於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。常見的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。
植物油脂含不飽和脂肪酸，溶點低，常溫下呈液態，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有豐富的維生素e，少量的鉀、鈉、鈣和微量元素。
植物油脂是必需脂肪酸的重要**，為了滿足人體的需要，在膳食中不應低於總脂肪**的50%.植物油因含有較多的不飽和脂肪酸，易發生酸敗，產生一些對人體有害的物質，因此不宜長時間儲存。
擴充套件資料
富含植物油脂的食物
1、豆油
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。
2、菜籽油
菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的組成受氣候、品種等影響響較大。傳統菜籽油的芥酸含量較高，一般為20%-60%，此外還有芥子苷。有研究發現，用佔膳食能量5%的菜籽油（含芥酸45%）的食物餵養幼鼠，發現其心肌出現脂肪沉積和纖維組織形成。
在二十一世紀的今天已經培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品種。
3、花生油
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
4樓：匿名使用者
通常我們食用的脂肪食物可分兩大類，一類是動物性脂肪，如：烹呼叫的牛油、豬油、羊油等，還有肉、乳、蛋中的脂肪，這類脂肪除魚油外，含飽和脂肪酸多，可使血清膽固醇升高。
另一類是植物脂肪，是指油類，包括：花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不飽和脂肪酸多，有降低血清膽固醇的作用。
兩者最大的不同是脂肪酸的構成不同。植物脂肪多為不飽和脂肪酸+甘油組成，動物則多為飽和脂肪酸+甘油組成。基本上動物脂肪中，飽和脂肪酸可佔到50%左右，而植物脂肪則一般不超過20%（也有例外，比如椰子油、棕櫚油）。
5樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
什麼是氨基酸，氨基酸是什麼？
氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用 養肝護肝 提高免疫力 增強記憶力。是的。氨基酸 amino acids 含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質...
安基酸作用，氨基酸是什麼？有什麼作用
氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用 養肝護肝 提高免疫力 增強記憶力。氨基酸是什麼？有什麼作用 氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基...
膽汁酸到底是什麼,膽汁酸到底是什麼？有啥成分？
現代分析技術分析膽 汁中所含的成分，發現膽汁中極大部分是水 肝膽汁中水約佔97 在水中溶有許多種物質，其中包括能幫助脂肪消化和吸收的膽汁酸，以及與消化無關的肝的排洩物膽紅素 膽汁酸是膽汁的重要成分，在脂肪代謝中起著重要作用。膽汁酸主要存在於腸肝迴圈系統並通過再迴圈起一定的保護作用 膽汁酸到底是什麼？...