1樓：庹甜恬
當下飯店裡面運用較為廣泛的就是無醇植物油燃料了。無醇植物油燃料是18年之後的新型廚房液體燃料產品。在近3年的發展之後，無醇植物油燃料已經成為了大部分廚房燃料使用者認可的產品。
無醇植物油燃料就如名字字面意思一樣的是一種不含醇類的清潔環保植物油燃料。無醇植物油燃料熱值一般是在11000大卡以上，因為原材料採用的是廚房廢油和動植物油油脂等為主廢物再利用提煉生產廚房了的，在燃燒排放上面是達到相關部門的排放指標的，在排放和火力上面是完全可以滿足廚房燃料的使用需求。
使用燃料乙醇過程中要注意以下事項：
1、餐館使用液體酒精作火鍋燃料時消費者要高度警惕，服務員加酒精時不要靠近或接觸。
2、如果使用液體酒精為火鍋燃料燃燒完畢後需繼添，必須要待完全熄滅後再新增。絕對禁止向燃燒的酒精爐或未冷卻的酒精爐內新增酒精，以免失火。
3、對使用液體酒精為燃料點燃使用時要用間接物點火，不要直接用打火機點火，以免在點火時用力不當沾上酒精傷手。
4、液體酒精不能大壺灌裝直接新增火鍋，要分開成小份後新增，減少因使用不當而造成的損失程度。
5、酒精的存放要與白酒分開，以免誤飲。誤飲後須立即就醫。
6、著火時不能驚慌，可立即用滅火器和溼毛巾進行滅火，嚴禁使用水潑或乾燥的毛巾進行撲打，否則若被酒精引燃，火勢將越燃越大。
7、推薦使用固體酒精作為燃料。
燃料乙醇。其工藝流程一般分為五個階段，即液化、糖化、發酵、蒸餾、脫水。第二代燃料乙醇技術是以木質纖維素質為原料生產乙醇。
與第一代技術相比，第二代燃料乙醇技術首先要進行預處理，即脫去木質素，增加原料的疏鬆性以增加各種酶與纖維素的接觸，提高酶效率。待原料分解為可發酵糖類後，再進入發酵、蒸餾和脫水
2樓：美
一般是液化氣，天然氣，還有就是甲醇燃料。甲醇產品還是不錯的，要不是現在國家對危化品有一定管控，甲醇在行業來說還是不錯的產品。所以甲醇現在也可以做，只不過證件現目前不是那麼好辦。
現目前無醇在行業比較火熱，產品不僅僅不屬於危化品，合法經營的同時，對於使用甲醇，液化氣的餐館老闆而言還能夠節省燃料費用。
並且利潤可觀啊，，成本加運費投入在2.5，市場售價4.5-5元一公斤，耐燒和液化氣相當，從單價對餐館達到節省燃料費用，和甲醇相比耐燒度兩倍及其以上，單公斤相當於兩公斤甲醇燃燒，既可以對於餐館達到節省，自身一噸下來還有1500到2000的利潤，一個月推廣十家餐館，一家用500公斤就可以的中小型餐館，一個月輕輕鬆鬆上萬的利潤。
並且餐館會一直疊加，不是按部就班。
3樓：
飯店較多是使用柴油燃料和天然氣燃料，因為飯店炒菜對火的要求較高。
柴油爐灶：用加壓的方式將柴油往上壓，然後將壓出的柴油用風機吹成霧狀燃燒，是專用的爐具，安全性較低。
煤氣灶：煤氣灶是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙**自然空氣的方法，來補充燃燒時的空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成的爐灶。安全性與柴油灶相比更高。
猛火灶飯店灶具最好用猛火灶，而且此爐頭無需耐火磚，安裝運輸方便;只須用250w風機就可以，節能、高效、火力猛，其爐體表面採用烤漆製作工藝，爐總重量約為11.8公斤。適用於各種醇基液體燃料，所以猛火爐用的不錯的，也是比較環保的。
商用電磁爐
節能效果非常好，熱效率利用高達99%，較之普通的燃料40%提高了60%左右。這種電磁爐安全環保，乾淨衛生，對廚房環境也有極大的改善。非常適合餐飲行業的飯店、酒樓等場所使用。
那麼商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同，其功率一般在3kw~30kw之間的電磁爐（灶）；另外由於商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利於廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點，更被人們譽之為「烹飪之神」和「綠色爐具」。
4樓：哈哈呀而
日常百姓生活中，天然氣和煤氣是主要的生活燃料。一般的餐飲飯店的廚房，使用的爐灶燃料基本以天然氣或是柴油為主。這類燃料使用方便且乾淨，但往往使用成本也相對較高。
同時現在還有一種名為醇基的燃料被用於灶具當中。但這種燃料在使用安全上存在很大缺陷。
希望得到你的採納
5樓：匿名使用者
飯店灶臺一般都用生物燃料比較多。用甲醇，乙二醇之類勾兌的。
比液化氣安全，方便，節能。
6樓：成都萬尚新能源
現在都提倡使用無醇燃料，安全環保，最主要一點不屬於危化品，在廚房使用更安全，無醇燃料的出現改善了原本燃料的不足，現在新一代燃料技術改變了傳統燃料的不足。熱值高，明火點不燃............
7樓：打
以前用液化氣。現在用液體燃料。因為液化氣使用危險而且成本比較高。像現在的液體，燃料放在桶裡面裝成使用了多少都看得見。更換也方便。而且明火點不燃。
8樓：沃秋白
用lcg 水性燃料，成本低，不屬於危化品，比甲醇耐燒兩倍，能給液化氣節約成本，市場價效比更高
9樓：來自梨木臺有能力的重瓣梅
正常飯店有 天然氣 柴油 乾淨 但是成本高 電池爐 **高 還有一種是鋼碳 成本低 費事
10樓：學徒工譖諶
大多數是用大鋼瓶的煤氣
11樓：文奇邃
現在飯店一般用的是以天然氣為主.然後就是液化氣.醇基燃料.
還有就是無醇的.天然氣不用說好不好.這個是國家民生工程.
其次就是以醇基燃料為主的了.醇基燃料屬於環保燃料.但甲醇也是危化品.
在以前沒有比甲醇燃料好的產品甲醇無疑是最好的一種燃料.但現在廚房燃料這一塊出來一種不含醇的燃油.熱值高.
環保安全.也不屬於危化品.出來時間也只有一年多.
在未來市場上取代醇基燃料和液化氣是遲早.現在正在大面積普及
12樓：亮
傳統液化氣，
天然氣煤
醇基燃料
無醇燃料
水性燃料
13樓：非
天然氣，液化氣，特殊的是電，新能源酒精燃料無醇燃料水性燃料等等都是做一個補充
14樓：匿名使用者
主要還是看哪些地方，一般民用家庭炊事就是天然氣，液化氣的話主要用在天然氣沒有普及的地方。目前廚房燃料還有一種液體燃料，主要以植物油脂為原材料，通過專業裝置調和生產的。比液化氣更節省，而且明火點不燃。
不存在**危險，是一種新型的安全燃料
15樓：電
傳統液化氣，天然氣，煤不可再生資源
新型的醇基燃料，無醇燃料可再生資源
飯店都用什麼燃料的爐灶？
16樓：云云
飯店都是用大鍋灶，對燃料有要求。空間大生意好可以用雙鍋，小的用單灶。電加熱，空壓機，電氣化的都行。
大鍋灶是廚房裝置中的一種灶具，一般為商用廚房裝置，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為三種：
1、燃氣大鍋灶
2、電磁大鍋灶
3、蒸汽大鍋灶
17樓：孫
現在無醇燃料是剛出度來的燃料 來代替液化氣水性燃料等，首先產品閃電在90 明火是點不著，回火力大上菜速度快，燒出來無毒無味對人體沒有傷害，也不會引起中毒 儲存也比較方便，我是做實體店有自己的油廠和灶具廠可答以實地考察，也可以拉成品油 可以相互交流，，，
18樓：順昌餘熱爐灶
飯店和大排檔一般用猛火灶居多，氣源天然氣液化氣，因為燃燒熱值高屬於清潔能源。乙醇和甲醇也有，屬於液體燃料它們含水率不穩定，氫氧元素多燃燒不充分會排放一氧化碳
順昌餘熱寶節能燃氣炒灶，今年很流行，主要是對於我們這些飯店老闆來說省錢好用還產免費熱水可以洗碗洗菜之類的，就不用單獨燒水了。廚房降溫降噪，操作簡單方便，火夠猛
19樓：高能聚和油
很多飯店都是使用液化氣 而且液化氣出來的時間比較久 很多老闆都沒有其他選擇 現在無醇燃料是剛出來的燃料 來代替液化氣 水性燃料等，首先產品閃電在90 明火是點不著，火力大上菜速度快，燒出來無毒無味對人體沒有傷害，也不會引起中毒 儲存也比較方便，我是做實體店有自己的油廠和灶具廠可以實地考察，也可以拉成品油
20樓：文奇邃
一般是天然氣的.液化氣的.醇基燃料的.
還有現在的無醇燃料.裡面最實用的還是屬於天然氣.現在市場上沒有一種燃料能比天然氣好.
天然氣畢竟是關國家民生工程的.然後是餐館用的多的是液化氣和醇基燃料.液化氣和醇基燃料都是易燃易爆品.
現在最新的是無醇燃料.因為才開始普及.現在還有很多好事在使用液化氣和醇基燃料.
無醇燃料比液化氣節省百分之30.比醇基燃料耐燒3倍.無毒無無異味.
不會**.安全
21樓：匿名使用者
正常飯店有 天然氣 柴油 乾淨 但是成本高 電池爐 **高 還有一種是鋼碳 成本低 費事
22樓：心陽
一般都是液化氣，不過現在好多飯店為了味道更好，也會選擇煤炭這類的哦
23樓：1328118家
燃料的無非就天然氣，液化氣，醇基燃料，無醇燃料也就這幾種，不同的燃料需要配上不同的灶心，才能使用，無醇燃料發熱量達到10000大卡/kg，溫度達到1400度，耐燒性是甲醇的3倍。無醇燃料在常溫常壓下運送、應用，都不需要裝在無壓氣瓶儲存，可以用一般金屬材料或塑料製品儲存。不用任何特殊證件，只需要一個營業執照就能合理合法的經營：
因無醇燃料中沒有甲醇，並不是危化品，因此不會受到**部門的監管，不用《危化品經營許可證》，有營業執照就可合理合法生產製造經營。
24樓：
看當地情況而定，一般來說用的是管道煤氣，或者是天然氣。
25樓：別樣的視佳
大多數是用大鋼瓶的煤氣。
26樓：美
一般是液化氣，天然氣，另外就是甲醇，工業酒精。甲醇產品還是不錯的，要不是現在國家對危化品有一定管控，甲醇在行業來說還是不錯的產品。所以甲醇現在也可以做，只不過證件現目前不是那麼好辦。
現目前無醇在行業比較火熱，產品不僅僅不屬於危化品，合法經營的同時，對於使用甲醇，液化氣的餐館老闆而言還能夠節省燃料費用。
並且利潤可觀啊，，成本加運費投入在2.5，市場售價4.5-5元一公斤，耐燒和液化氣相當，從單價對餐館達到節省燃料費用，和甲醇相比耐燒度兩倍及其以上，單公斤相當於兩公斤甲醇燃燒，既可以對於餐館達到節省，自身一噸下來還有1500到2000的利潤，一個月推廣十家餐館，一家用500公斤就可以的中小型餐館，一個月輕輕鬆鬆上萬的利潤。
並且餐館會一直疊加，不是按部就班。
27樓：匿名使用者
柴油灶 ------乙炔灶
28樓：庾擾龍槐
想買酒店用燃氣灶用哪種節能
目前酒店廚房用什麼燃料？
29樓：高能聚和油
之前大多數是用天然氣開戶費高，而且屬於危化品易燃易爆，對人體受害較大。現在有無醇燃料 1安全明火不能直接燃燒，燒出來無毒無味。2省錢相比液化氣省30%，儲存也比較方便。
30樓：文奇邃
現在使用的燃料的種類也挺多的.現在一般是天然氣.液化氣.甲醇燃料等等.不過現在還有一種無醇的燃油普及市場還在一年左右
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