1樓：富儉蟻倩
你好1、受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
3、吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
2樓：邰長青吳釵
自古以來就有「生薑治百脖之說。多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。
此外，姜還有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。
吃生薑需要去皮嗎
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
其實非常簡單。你只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。
姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。一旦理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。
1、受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
3、吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
3樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
吃生薑要不要去皮呢？
4樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
5樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
吃生薑是去皮好還是不去皮好
6樓：軍全疏癸
生薑的主要藥用功能大都集中在姜皮內。姜皮辛涼，無毒，有散火除熱的作用；具有消腹脹痞滿，和脾胃利水，去目中翳障之功，不僅可刺激食慾，還有良好的藥用價值，所以最好不去皮呀
7樓：北竹青碧煙
生薑皮莫丟掉
生薑皮莫丟掉
生薑是菜餚中常用的佐料。但有些人食用時往往習慣地把皮颳去，這種吃法是很不科學的。其實，生薑的藥用功能有相當部分集中於姜皮內。
據和等古醫書中記載：姜皮性味「辛、涼、無毒。」煎水內服用具有「消浮腫、腹脹，和脾
降肺，退虛熱」之功，故此，要食用生薑時不必棄去姜皮，只要洗淨即可。
8樓：求樹枝延鸞
生薑去皮後是熱性；不去皮屬涼性。可以根據需要來定去不去皮。
現在天氣冷，一般都去皮用。
9樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
10樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
吃生薑到底要不要去皮？做菜時怎樣放姜是正確的？
11樓：檸檬果汁
生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此，生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，所以生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便祕、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮。
12樓：日用技巧
生薑做菜時，要不要去皮？原來很多人都做錯了，抓緊提醒家裡人吧
13樓：橙子寶貝
生薑要去皮，生薑去皮後是熱性的，皮是涼性的，所以去皮。再說生薑在成長過程中會使用農藥，去皮也為了安全。做菜時加個1-2毫米厚2-3片就足夠了，若切成絲已經夠多了。
14樓：昝悠雅廖憐
那要看你做什麼菜，比方說燉魚就要等魚下鍋後在放姜，否則無法起到去腥的作用
其他的就跟蔥蒜的一起炒就ok了】
我一般都不不去皮的，洗乾淨就好了
15樓：祝你平安宸宸
不用，因為皮含有多種不飽和營養成份
16樓：厙清雅
可以去皮 也可以不去皮的
吃乾果類的杏仁用去皮嗎
17樓：
去皮也可以，自己喜歡嘛，有的人會直接帶皮吃的，
18樓：匿名使用者
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姜去皮好還是不去皮吃好
19樓：藍瑩夜雪
吃 姜去皮好還是不去皮好，很多人對吃生薑該去不去皮、吃薑該注意些什麼也存在疑問，今天就來告訴大家怎樣吃薑。
1 吃薑到底要不要去皮
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。
2 生薑去皮的情況
脾胃虛寒者，生薑最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；
患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
3 生薑不去皮的情況
一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；
水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；如果有便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮。
4 吃薑有什麼講究呢
1、生薑早晨中午吃最好
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生薑等。
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，對身體有害。
因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。
2、吃薑並非多多益善
人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。
3、陰虛火旺者不宜長期食用生薑
凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。
4、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑
從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來**中暑。
服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其它型別的嘔吐則不宜使用。
5、腐爛的生薑千萬別吃
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛姜可以吃，「爛姜不爛味」，其實是錯誤的。
20樓：匿名使用者
吃薑去皮留皮功效不同
我國傳統中醫以為，生薑性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有「姜能疆御百邪，故謂之姜」之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內生乾燥之氣。生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
生薑皮是良藥，去皮與否有講究
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
用生薑**疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是**一些熱性疾病或水腫，如便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
夏日吃薑四個注意
一、並非多多益善。夏季天熱，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。
二、凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。
三、從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來**中暑。服用鮮薑汁可治受寒引起的嘔吐，其它型別的嘔吐則不宜使用。
四、腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛姜可以吃，「爛姜不爛味」，其實是錯誤的。
生薑辛溫主發散，最佳早晨中午吃
「晚上吃生薑，猶如吃砒霜」的說法流傳廣泛，那麼真相如何呢？
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺；午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚；午夜過後，陽氣逐漸恢復。中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生薑等；晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。
中醫理論認為，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物；寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有薑湯驅寒，則身暖眠安，平時也適宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂「晚上吃薑等於吃砒霜」的提法並不完全準確。食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。
21樓：
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
22樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
23樓：匿名使用者
柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發乾的生薑。 當然是去皮好. .姜是去皮吃好。 姜驅寒的蘿蔔不知道 應該不去皮的吧 應帶皮吃好
24樓：哥是大男人
生薑皮莫丟掉 生薑是菜餚中常用的佐料。但有些人食用時往往習慣地把皮颳去，這種吃法是很不科學的。其實，生薑的藥用功能有相當部分集中於姜皮內。
據和等古醫書中記載：姜皮性味「辛、涼、無毒。」煎水內服用具有「消浮腫、腹脹，和脾 降肺，退虛熱」之功，故此，要食用生薑時不必棄去姜皮，只要洗淨即可
25樓：匿名使用者
抄菜姜用不用去皮謝謝
26樓：文盲高材生
曾經一度以為姜皮是性熱的，所以自從養生後俺吃的的姜，都是連肉帶皮一起的，沒有分家過，還自以為自得很好，吃得很對，還曾經在老公面前評價過小姑，炒菜用的閏把姜皮都去掉了，這不是把好東西都給扔掉了嘛
雖然說小姑去掉姜皮也不對，但我卻也說不出來個所以然，記得有天在教室回貼的時候，是小腳同學我說姜皮是性涼的。之後就看到了陳允斌老師的說姜的文章了。所以，我把這個姜皮的性涼問題搬上來，希望不會有太多的同學跟我以前一樣，對姜肉和姜皮屬性一概不知啊，知道的同學可以再複習下，不知道的同學以後就不會扔掉寶了，對吃薑去不去皮也好心理有數了。
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝睛碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
夏天是吃薑的好季節
其實，夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季你不吃薑都沒關係，但是到了夏天最好要吃一點。
夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。
有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。
對現代人來說，夏天不僅是防署的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。
這個寒，從兩個方面來。一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。
早晨要趕快喝點薑茶補救一下。二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好我人大量喝冰凍飲料。
可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裡是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟主腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。
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