1樓：胡斯鵝黃
選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。
煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。
煮時經常揭開鍋蓋**鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。
薰硫（這一關家庭少量加工可省略）。
出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要儲存較長時間的百合幹，還要進行薰硫的處理。其方法是：
出鍋晒至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在薰硫室放置炭火，關閉門窗薰10小時即可。 晒乾。將煮制薰硫後的百合，薄薄的攤於晒席上置於烈日下暴晒3～4天，用手一折即斷時即為成品。
若煮制薰硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時晒制。
如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。
包裝。乾製後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。（
2樓：凹凸小田螺
1、選材。想要製作出上好的百合幹，原料非常重要。在選材的時候要儘量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。
2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。
3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較乾淨，不需要清洗很多遍，2遍為宜。
4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制幹前要注意先瀝乾水分。
5、制幹。將制熟的百合片平鋪於竹製晒席上，注意不要重疊，然後置於通風處風乾。待半乾後可置於陽光下晒乾。
百合幹怎麼做?具體的做法?
3樓：小墨植物說
回答非常高興為您服務 請您稍等
方法如下 供您參考
1、選材。想要製作出上好的百合幹，原料非常重要。在選材的時候要儘量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料
2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損
3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較乾淨，不需要清洗很多遍，2遍為宜
4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制幹前要注意先瀝乾水分
5、制幹。將制熟的百合片平鋪於竹製晒席上，注意不要重疊，然後置於通風處風乾。待半乾後可置於陽光下晒乾
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4樓：郝媛媛
介紹幾種吧，
水發後.炒菜.煲湯隨個人心意.泡軟了和新鮮的一樣.
1、菊花百合湯：組成：白菊花6克，幹百合50克（鮮品加倍）。
製作：菊花略洗拍碎，幹百合先泡脹，加水同煮，待幹百合軟爛，可加糖適量服用。功用：
養心安神，平肝潛陽。適用於更年期陽亢心神失安者。
2、百合花茶
原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升
調製：將幹百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養顏。
百合金菊茶
原料：幹百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
調製：所有原料混合後用沸水沖泡5分鐘。
用法：代茶飲、每日一劑
功效：清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
百合洋蔘茶
原料：幹百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調製：將原料混合後以沸水沖泡10分鐘即可。
功效：清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰
一、蘭花扣百合
原料：西蘭花，百合，香菇一朵
配料：色拉油，鹽，雞精
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。
具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
個人建議，這道菜做起來很容易，關鍵是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描器所以沒法把**掃上來，不過真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！
四、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒
配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉
做法：白果洗淨，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。
百合炒玉米西芹
材料 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿蔔50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
做法 1、西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成。
希望可以幫到你的忙，謝謝。
5樓：匿名使用者
用水泡發，然後煮冰糖百合湯。這種百合是不能用來炒菜了。
6樓：勢元斐漆夏
原料：黑木耳、鮮百合、西芹
調料：鹽，雞粉
做法1、黑木耳提前泡發，撕成小朵；
2、鮮百合洗乾淨，掰成小瓣；
3、西芹斜刀，切成薄片；
4、鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色；
5、再放入黑木耳翻炒，調入鹽和雞粉；
6、最後放入百合翻炒片刻，出香味即可。三個原料都是易熟的，所以不用擔心炒不熟。味道清淡爽口，感覺小清新哦！
材料西芹200克 新鮮百合150克 澱粉適量 食用油20克 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
做法1.西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段；
2.百合去蒂洗淨，掰成片；
3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟；
4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。
百合如何晒乾，新鮮百合怎麼晒乾步驟
選料。選用新鮮 鱗莖肥厚 無病蟲害 無機械損傷 品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外 中 內三層及黃 白 斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量...
幹百合怎么用，幹百合怎麼用
回答非常高興為您服務 請您稍等 方法如下 供您參考 1 選材。想要製作出上好的百合幹，原料非常重要。在選材的時候要儘量選擇新鮮 潔白 飽滿 無破損 無病蟲害的百合鱗莖作為原料 2 剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損 3 清洗。接下來...
香水百合怎樣過冬，香水百合怎樣過冬
如果是在北方，室內有暖氣，直接把香水百合放到室內，然後適時通風就行了 如果是在南方，冬天不是很冷，直接把香水百合放到室內就行了。香水百合的養護 一 香水百合的養殖方法 1 土壤 香水百合喜肥沃 腐殖質多深厚土壤，最忌硬粘土 排水良好的微酸性土壤為好，土壤ph值為5.5 6.5。2 澆水 澆水只需保持...