1樓：匿名使用者
滿漢全席包含點心、茶果、蜜餞、湯、茶、水果、燒烤不同種類，以下列舉為不同宴席中，涉及菜餚的名稱：
1、【蒙古親藩宴】
洪字雞絲黃瓜、 福字紅燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑髮菜、鳳尾魚翅、紅梅珠香、 宮保野兔、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿、八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲、 炒珍珠雞、 奶汁魚片、干連福海蔘、 花菇鴨掌 、五彩牛柳、掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、甜麵醬
2、【廷臣宴】
喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷、一品官燕、砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜、羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蠔油仔雞、 鮮蘑菜心、白扒廣肚、菊花裡脊、山珍刺五加、清炸鵪鶉、紅燒赤貝、白扒魚脣、紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮
3、【萬壽宴】
五香醬雞鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條、桂花醬雞、蕃茄馬蹄、 油燜草菇、椒油銀耳、萬字珊瑚白、 壽字油燜大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉、長春鹿鞭湯、玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁 、百花鴨舌、參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹、金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁 。
4、【千叟宴】
罐燜魚脣、沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁、黃瓜醬、龍舟鱖魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌、一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅、鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片、野豬肉、 野鴨脯、魷魚卷 、鮮魚肉、刺龍牙、 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗
5、【九白宴】
松鶴延年、芥末鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚、腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄、紅燒麒麟面、金蟾玉鮑、五彩炒駝峰、野鴨桃仁丁、爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕、持爐珍珠雞、 烤鹿脯
6、【節令宴】
鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉、原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸、猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷、清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、荷葉雞、 山東海蔘、掛爐烤鴨 、烤山雞。
2樓：lt永遠18歲
1、滿漢全席菜餚如下：麗人獻茗：君山銀針。
2、乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘。
3、蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子。
4、餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、雙色馬蹄糕。
5、醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、醬桃仁。
6、前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、蝦籽冬筍、 椒油茭白。
7、膳湯一品：罐燜魚脣。
8、御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁、黃瓜醬。
9、餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃。
10、御菜五品：龍舟鱖魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌。
11、餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手。
12、御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅。
13、餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃。
14、燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇。
15、野味火鍋：隨上圍碟十二品。
16、山珍一品：鹿肉片 、飛龍脯 、狍子脊、 山雞片、野豬肉、 野鴨脯、魷魚卷 、鮮魚肉、刺龍牙、 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗。
17、膳粥一品：荷葉膳粥。
18、水果一品：應時水果拼盤一品。
19、告別香茗：楊河春綠。
滿漢全席有哪些菜?
3樓：q王小年
滿漢全席包含點心、茶果、蜜餞、湯、茶、水果、燒烤不同種類，以下列舉為不同宴席中，涉及菜餚的名稱：
1、【蒙古親藩宴】
洪字雞絲黃瓜、 福字紅燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑髮菜、鳳尾魚翅、紅梅珠香、 宮保野兔、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿、八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲、 炒珍珠雞、 奶汁魚片、干連福海蔘、 花菇鴨掌 、五彩牛柳、掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、甜麵醬
2、【廷臣宴】
喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷、一品官燕、砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜、羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蠔油仔雞、 鮮蘑菜心、白扒廣肚、菊花裡脊、山珍刺五加、清炸鵪鶉、紅燒赤貝、白扒魚脣、紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮
3、【萬壽宴】
五香醬雞鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條、桂花醬雞、蕃茄馬蹄、 油燜草菇、椒油銀耳、萬字珊瑚白、 壽字油燜大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉、長春鹿鞭湯、玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁 、百花鴨舌、參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹、金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁 。
4、【千叟宴】
罐燜魚脣、沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁、黃瓜醬、龍舟鱖魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌、一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅、鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片、野豬肉、 野鴨脯、魷魚卷 、鮮魚肉、刺龍牙、 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗
5、【九白宴】
松鶴延年、芥末鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚、腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄、紅燒麒麟面、金蟾玉鮑、五彩炒駝峰、野鴨桃仁丁、爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕、持爐珍珠雞、 烤鹿脯
6、【節令宴】
鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉、原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸、猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷、清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、荷葉雞、 山東海蔘、掛爐烤鴨 、烤山雞。
滿漢全席一共有多少道菜？都叫什麼名字？
4樓：free情到深處腿
《滿漢全席》有108道菜。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒
、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。
三絲湯、薰斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜。
脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加醃苤藍絲兒。
擴充套件資料
《滿漢全席》後來有了電視劇、電影。
電視劇《滿漢全席》由李翰韜執導，徐崢、張庭、汪芫，張鐵林等主演的電視劇，2023年10月22日於臺灣東森戲劇臺播出。該劇圍繞「滿漢全席」這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由布衣草民成為一代廚藝宗師的傳奇故事。
電影《滿漢全席（金玉滿堂）》由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤主演的喜劇電影。電影講述了趙港生與滿漢樓老闆的女兒嘉惠相愛，兩人一同請到名廚廖傑出山，在「滿漢全席」大賽上三人同心協力，取得了比賽的勝利。2023年該片在中國內地和中國香港上映。
5樓：裝甲擲彈兵水瓶
滿漢全席一共有108道菜式：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。
三絲湯、薰斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜。
脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加醃苤藍絲兒。
1、蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族
一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。
2、廷臣宴
廷臣宴於每年上元后一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勳者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。
蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式。
3、萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。
如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。
4、千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。
乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬餘首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
5、九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。
以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。
後來道光皇帝曾為此作詩云：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。
6、節令宴
節令宴係指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。
滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。
又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯絡，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等食品在清宮中一應俱全。
滿漢全席有哪些菜，滿漢全席都有些什麼菜？
滿漢全席 有108道菜。蒸羊羔 蒸熊掌 蒸鹿尾兒 燒花鴨 燒雛雞 燒子鵝 滷豬 滷鴨 醬雞 臘肉 松花小肚兒 晾肉 香腸兒 什錦蘇盤 燻雞白肚兒 清蒸八寶豬 江米釀鴨子 罐兒野雞 罐兒鵪鶉 滷什件兒 滷子鵝 山雞 兔脯 菜蟒 銀魚 清蒸哈什螞。三絲湯 薰斑鳩 滷斑鳩 海白米 燴腰丁兒 火燒茨菰 炸鹿...
滿漢全席由多少漢菜與滿菜組成，滿漢全席一共有多少道菜？都叫什麼名字？
滿漢全席是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，一共一百零八道菜。每一道菜都用精美而華麗的餐具盛裝，令人垂涎欲滴。現代所謂的滿漢全席選單更多是流傳於相聲一段報菜名中，分漢菜和清真菜兩個版本。而做法也更多的是各種特色菜式拼湊出一百零八道而成，並不侷限於選單的菜色形式，更適應於當下各地的口味。滿漢全...
滿漢全席有素做法麼？怎麼做，滿漢全席的由來
滿漢全席 一 蒙古親潘宴 此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族 一 二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。清稗類鈔 蒙人宴會之帶福還家 一文中說 年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必...