如何抓河蚌

2021-07-03 04:41:57 字數 1398 閱讀 2066

1樓:

在山上,樹林子裡面可以找到

2樓:

到河邊,脫了褲子,下水,用手,抓。

河蚌怎麼做

3樓:小芯9月6日

連續換幾次水,之後用小刷子刷殼上的髒東西~!

去掉腮是自然,但那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的,倒是小孔,其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉。

有人會問:已經擠得擠不出來了,可不是沒有汙濁了嗎?非也。

從小孔往外擠,當然只能擠出靠近小孔(也就是腸子最頂端)的一些汙濁,而整個河蚌裡邊腸子裡的汙濁卻是擠不掉的。很多時候,我們透過河蚌外層,即可看到裡邊一條條一圈圈黑青色的汙泥似的髒東西,這就是留在腸子裡的汙濁,必須用剪刀把腸子戕開,用清水沖洗,才可洗乾淨。至於腸子沿著怎樣的走向,有時,可以在外面看到,但很多時候,整個河蚌外層看上去很光鮮,根本沒有什麼黑青色條子,直到戕開才發現汙濁,對於這樣的情況,可以從小孔那兒剪,沿著一定的彎度剪下去,實在摸不透的情況下,就只有亂剪了,總之,得把整個腸子全部剪開,把裡邊的汙濁全部去掉,才算得最乾淨。

當然,不僅是蚌肉裡層有腸子,從小孔往外面也有,假如在小孔那地方不扯斷,則腸子就從裡層一直到外層連貫的。這些都應該清洗乾淨。

把河蚌用清水漂洗盡淨,用菜刀沿縫處將其一個個切開,五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實,鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭颳去腐質,復又清洗後便可燒菜了。

河蚌的吃法不外乎紅燒和煲湯,但煲湯更有營養。俗話說的好,春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡。可見煲湯的魅力真是其樂無窮。

常見的做法是河蚌燒豆腐。將河蚌熱油爆炒後,加上姜蒜等佐料,然後摻水熬湯,水沸騰後,把豆腐片丟進鍋中猛火熬煮,再文火燉之。直到豆腐蒸成蜂窩狀,湯也熬得銀白如鮮奶方可。

起鍋時再撒上碧青的蔥花,不用說吃,只消聞一聞那湯,你也會沉醉不知歸路。

我最欣賞的還是河蚌燉臘肉。將醃製的臘肉反覆淘洗,一小坨一小坨的切好,同蚌肉片一齊放進陶罐中清蒸,如果你覺得單調,還可以放置少許沙蔘和一定數量的大紅棗。臘肉經煮,蚌肉綿韌,二者同樣需要硬火猛燉,但切不可操之過急。

農村人說慢工出細活,這慢是大有講究的,因為只有適時的火候才能燉出各自的味道。兩三小時去了,當你從湯中品出既有河鮮又有鹹肉的獨特風味之後,才能用餘火慢慢煨。煨著煨著,你便垂涏三尺,飄飄欲仙了。

1、先把河蚌洗乾淨,用刀背把河蚌的那個硬的東西(斧足)敲幾下,敲到比原來大了,扁了。

2、河蚌切成長條,我是一開四的樣子,用鹽、老酒抓捏,用清水漂洗一下。

3、油鍋中放入京蔥、姜、蒜出香味後到入河蚌,炒一會兒,盛出。

4、再炒青菜,差不多熟了就把盛出的河蚌放入,調味。

要點:火一定要旺,炒的要快,翻鍋。

河蚌要麼用高壓鍋,要麼急火快炒,不然就會很老,咬都不動的。這個菜我經常做的,菜湯搗飯,冒鮮勒!

河蚌肉如何儲存

河蚌主要bai品種有無齒蚌 三角du帆蚌 褶紋冠蚌zhi等,三角帆蚌又dao稱三角蚌,貝版殼成不等邊三權角形,殼質厚。殼表面生長輪脈明顯,殼頂具褶紋,後背部有數條斜粗肋,殼內珍珠光澤絢麗,為我國特有蚌種。褶紋冠蚌又稱湖蚌,體型較大,呈三角形,殼面呈深黑色 黑綠色,並具有綠色或黃綠色放射狀的色帶。河蚌...

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快速運動時向後噴水,然後扇動兩片殼 在河底時用斧足插入泥土中,使自己埋入河底 路穆克拉婆婆可是7哦加qq了pk了7哦pk累加qq餓就 河蚌的運動方式 5 河蚌的運動能力很弱,主要靠斧足在水底泥沙中緩慢犁行。運動時蚌體淺埋於回 泥沙中,伸答 出斧足向前插入泥沙,大量充血使斧足膨大並以粘液附於泥沙上,然...