1樓：娛樂大黃狗
給自己做個簡單的生日蛋糕吧
2樓：每日搞笑經典
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料
3樓：侯爵哆啦
主料：無鹽黃油540克、低筋粉240克、細砂糖177克、雞蛋4個
輔料：水46克、蛋清120克、白巧克力30克、淡奶油230克、黃桃罐頭幾塊、食用色素1滴
1、黃油在室溫下軟化後，加細砂糖打發到顏色發白，體積膨脹後，逐次加入雞蛋，攪打到完全融合的狀態。
2、篩入低筋粉，翻拌均勻。
3、倒入6寸圓模中，抹平表面，形成中間低，四周高的樣子。
4、將蒸烤箱選擇預熱模式，預設上下火加熱170度，10分鐘後將烤架和模具放入爐內第三層，時間設定為50分鐘，直接啟動烘烤。
5、烤好後會有電子音提示。這時將整個蛋糕取出，可以看到上色均勻，說明爐內加熱均衡。頂部鼓起的部分是磅蛋糕的特徵，最好在烘烤後程在表面加蓋錫紙，以免上色過度。
脫模後放在晾網上晾涼。因為是重油磅蛋糕胚，所以很容易脫模，不用時先塗油抹粉，也不會粘連模具。
6、將晾涼的蛋糕胚橫向分成二到三片，放在一邊備用。
7、同時準備製作奶油霜的食材。
8、製作奶油霜：黃油用打蛋器打發到順滑，放在一邊備用。
9、蛋清中加入細砂糖，打發到六七分發的狀態。
10、打發蛋清的同時，加熱糖水到118-121度，將糖水沿盆邊澆入蛋清中，快速打發到油漆光澤後，倒入黃油中打發到有光澤的細膩狀態。奶油霜就做好了。
11、如果用奶油霜抹面及製作夾層，此步驟可省略。因為孩子更愛吃淡奶油，所以這個蛋糕的抹面我用的淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態。
12、組裝蛋糕胚：將一片蛋糕胚上抹少許打發後的淡奶油（或奶油霜），將切塊的黃桃罐頭灑在上面。
13、在黃桃上再加少許淡奶油（或奶油霜），抹平後蓋上另一片蛋糕胚，重複夾餡的過程，將四邊和頂部大致抹平後，放入冰箱冷藏備用。
14、裱花：將奶油霜裝入裱花袋，安裝好104玫瑰花嘴，在裱花釘上打上底座後，擠出第一圈三片花瓣。（我用的是原色奶油霜，如果需要調色，用油性色素攪勻後裝入裱花袋即可。）
15、再擠出第二層、第三層花瓣，直到完成一整朵花後，放入冰箱冷凍備用。
16、製作淋面甘納許：準備好白巧克力和淡奶油。
17、將白巧克力用微波爐小火融化成液態，逐次加入淡奶油攪勻，直到提起刮刀形成連續的細線的狀態。
18、將溫的甘納許沿蛋糕頂部旋轉澆一圈，形成自然滴落的狀態。
19、最後組裝：在蛋糕中間用奶油霜堆高一些，將凍好的花朵擺在蛋糕上。
20、將剩餘的淡奶油或奶油霜加1滴綠色食用色素，攪勻後用花嘴在花朵空隙間擠出葉子就可以了。
4樓：何事秋風起漣漪
一、材料：
做蛋糕用的鮮奶，水果，雞蛋，麵粉。
二、工具：
打蛋器、兩個不鏽鋼盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉篩、裱花轉檯、刮刀和四個碗。
三、具體方法如下：
1、首先，量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室裡。按照配方里蛋黃糊的配料，將除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌。
2、用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入三分之一細砂糖，再打發 到有一點粘稠再加入三分之一細砂糖,當打發到蛋白起皺紋狀態再把剩下的糖倒入蛋白裡，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好。
3、分三次將蛋白糊加入蛋黃糊，每次翻拌均勻後再加入下一次，然後放入陽極模具中，30裡米高度震一下。
4、將做好的蛋糕糊倒入事先準備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鐘進行烘烤。
5樓：愛拍攝的東東
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看
6樓：
二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）製作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器裡，放蛋白的容器裡不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鐘左右。
（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐裡，高火加熱6—7分鐘。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自制巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鐘，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）
7樓：林夕的微笑
用料低筋麵粉 85克
牛奶 40克
雞蛋 5個
白糖 30克加入蛋黃，60克分次加入蛋清
玉米油 40克
鮮草莓 適量
果醬 適量
打發淡奶油 250毫升
白醋 兩滴
草莓戚風生日蛋糕的做法
蛋清蛋黃分開，我用分蛋器操作的，是烤箱的贈品，旁邊有毛刺，需要很小心，
蛋黃中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，攪拌均勻，
加入40毫升玉米油，慢慢加入，儘量溶合充分，不要圖省事用電動打蛋器打，以免打發，
把85克低筋麵粉過篩，
均勻篩入蛋黃糊裡，
翻拌成無顆粒的細膩蛋黃糊，備用。
蛋清加兩滴白醋，分三次加入60克白糖打發，這個時候預熱烤箱，
混合打發好的蛋白和蛋黃糊，裝入8寸模具，用力震出大氣泡，然後入烤箱170度上下火烤制，大約50分鐘，
烤制的時候最好隨時觀察顏色和成熟度，以免烤糊或者裡面不熟，
烤好後倒扣晾涼。
脫模按自己喜好切兩片或者三片，我切了兩片，塗抹果醬，
果醬上面再撒一層切碎的草莓果粒，
另一面也塗抹果醬，為了粘合的更牢固，
奶油打發，水平有限，老是抹不平，所以側面貼上烤黃的杏仁片，四周均勻裱一圈小造型，
草莓一切二，圍一個圈，
大功告成！成品就是這樣了~
8樓：旗運鴻
低筋麵粉、淡奶油、雞蛋、牛奶、食用鹽、起酥油、香精、發酵劑、粘合劑等。生日蛋糕口味不一樣，所需要的材料也是有所不同的，製作水果蛋糕的時候，可以在此原料的基礎上，增加一些水果。
製作生日蛋糕的時候，需要使用低筋麵粉，低筋麵粉製作出來的蛋糕口感會更加的鬆軟。
需要準備雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、白砂糖，低筋麵粉超市都有賣，而且也會標明是否為低筋的。
02可以用烤箱，也可以用蒸鍋，蒸鍋蒸出來的蛋糕口感更好。
03選擇稍微深一點的打蛋盆，不鏽鋼或塑料的都可以，方便蛋白打發。
04最好選擇電動的打蛋器，這樣操作起來不費力。
9樓：潤華二胡
製作蛋糕需要哪些材料，來一起看看吧，還附帶奶粉蛋糕教程
10樓：匿名使用者
蛋糕製作方法，很漂亮哦！咕哩gulifood
11樓：應平藍
低筋麵粉 奶油 水果 雞蛋等
12樓：呼和浩特歐米奇
雞蛋，麵粉，糖，黃油，
13樓：匿名使用者
生日蛋糕，你可以去蛋糕店買現成的胚子 胚子放在蛋糕拖上 手動轉盤 這樣可以更均勻的抹平胚子上的奶油 為了在抹的時候 避免泛起渣子 要先薄薄的抹一層 蓋住胚子後 再均勻的塗一層就顯得光滑平整了 然後可以在上面裝飾各類水果
14樓：北京新東方烹飪學校
首先我們要製作戚風蛋糕胚：雞蛋8個，牛奶120g ，色拉油120g ，砂糖180g，低筋麵粉180g ，澱粉40g，泡打粉2g ,檸檬汁少許。然後做蛋糕胚還需要用到奶油，水果進行裝飾就可以啦！
做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
15樓：匿名使用者
一、材料：
1、蛋糕體部分
：85克低筋麵粉、50克食用油、50克牛奶、5個雞蛋、75克砂糖
2、奶油部分：550克鐵塔淡奶油和45克白砂糖
3、水果部分: 芒果、 火龍果和奇異果
二、工具：打蛋器、兩個不鏽鋼盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉篩、裱花轉檯、刮刀和
四個碗。
三、方法：
1、首先，量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室裡。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分開放到不鏽鋼盆裡，放蛋清的不鏽鋼盆一定要擦乾，同時分的時候一定要
注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面。
3、用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入三分之一細砂糖，再打
發 到有一點粘稠再加入三分之一細砂糖,當打發到蛋白起皺紋狀態再把剩下的糖倒入蛋白裡，直到打
發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好。
4、把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻，然後加入牛奶並攪拌均勻，最後低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
5、用刮刀成“z”字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
6、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
7、再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
8、將做好的蛋糕糊倒入事先準備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱
中下層，170度55分鐘進行烘烤。
9、拿出烤好的蛋糕胚，出爐後放在桌子（墊一塊溼抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至
完全放涼後即可脫模。
10、8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
11、淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化
的沒那麼快。
12、第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
13、水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。重複剛才的步驟，放上奶油抹平。再加上芒
果。芒果上面繼續放奶油抹平，再放上第三層蛋糕胚。然後開始抹面，側面用抹刀慢慢的抹平，一
隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底託，另一隻手快速轉動裱花轉檯。
14、裝好裱花袋子和嘴，剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
15、放上火龍果，獼猴桃，蛋糕完成。
做生日蛋糕需要什麼材料和工具，做生日蛋糕需要哪些材料？
一 材料 1 蛋糕體部分 85克低筋麵粉 50克食用油 50克牛奶 5個雞蛋 75克砂糖 2 奶油部分 550克鐵塔淡奶油和45克白砂糖 3 水果部分 芒果 火龍果和奇異果 二 工具 打蛋器 兩個不鏽鋼盆 烤箱 蛋糕模具 裱花嘴 裱花袋 粉篩 裱花轉檯 刮刀和 四個碗。三 方法 1 首先，量好所有的...
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生日蛋糕 材料3 4杯 雞蛋4個 奶油350毫升 什錦水果適量 調料米醋1 4小匙 白糖3 4杯 白砂糖2大匙 玉米油1 4杯 牛奶1 4杯 黃色素 粉 1滴 做法1.蛋白4個放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖1 4杯和醋1 4匙打至硬性發泡 糖一次放入 2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1 4杯和牛奶...
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