茄子炒肉怎麼做?我做了一次,結果茄子把放進去油吸乾了,然後壞了求大廚賜教!詳細點oo

2021-06-25 09:22:22 字數 6270 閱讀 6626

1樓:水月亮亮

把茄子去皮,切成8釐米長段,每段切四塊,放到水裡泡著。然後多到些油,把茄子炸軟(5分鐘左右)撈出來(鍋裡的油倒出來),最後切姜,蒜,肉絲 開抄,把肉炒熟放入茄子,加醬油和鹽後,出鍋

2樓:普通的懶漢

茄子比較耗油。你可以多放油 或加少量水

3樓:公攸然

茄子下鍋前放在冷水裡泡一下,10分鐘以上,就不會一下子把油吸乾了,我以前也想你這樣。有用請採納。

4樓:扭計

吸油很正常的,就是不要放太多油,第一步,先把肉炒一下,放點鹽,不要炒太久,半熟了就裝起來,第二步就炒茄子,不要太多油,放茄子下去炒兩三下就放水進入煮鬆了在放肉進去一起炒,到差不多水乾了就放鹽醬油。就可以了

5樓:百分百有緣無分

兩個新鮮的茄子洗乾淨

茄子炒肉的做法步驟22

把茄子切成薄片

茄子炒肉的做法步驟33

切好的肉片和蔥花

茄子炒肉的做法步驟44

鍋中倒入花生油 再放一個八角

茄子炒肉的做法步驟55

油熱後 放入蔥花和肉片翻炒

茄子炒肉的做法步驟66

三分鐘後 肉的顏色就已經變化了

茄子炒肉的做法步驟77

然後再倒入茄子翻炒

茄子炒肉的做法步驟88

蓋上鍋蓋燜一會 茄子也都變軟了加入鹽和醬油茄子炒肉的做法步驟99

為了提升口感 我們還放了些排骨味王的調料

茄子炒肉的做法步驟1010

現在再翻炒幾下就可以出鍋了

6樓:手機使用者

正常。吸乾之後放醬油,鹽等,吵一吵放點水再炒,最後多放水蓋蓋子頓,茄子不熟不好吃的

7樓:

茄子先高溫炸一下,得高溫,要快,過一過油鍋就馬上起,那樣就不會很吸油,而且茄子也會比較香,口感不會軟趴趴的。

8樓:孔夢靈

茄子水分很多的 怎麼會被吸乾呢 下鍋後要反覆翻動 炒至水分出來

9樓:勤奮的過路小妖

炒茄子的事,不用大火,茄子下鍋後小火翻炒,這樣被茄子吸取的油就被煸炒出來。個人建議茄子炒肉出鍋時,可以放蒜末少許,翻炒一兩下,味道會更好些。

10樓:手機使用者

可以先把茄子過一下油

11樓:無語

先把茄子炒一下,開始是有點吸油,不用慌,你再用慢火炒,放鹽,你就會看見油又回來了,待茄子熟後裝好再炒肉,再倒入茄子炒一分鐘裝好,ok

12樓:日子很長

先把茄子稍微過水抄一下,然後再和肉一起炒,這樣就不會太油。

13樓:匿名使用者

分開先炒好,快出鍋時放一起翻幾下就出鍋

14樓:chi馳騁

先炒肉,再炒茄子,不想吃太油膩,可以加點水

15樓:酒柒懶魔王

炒茄子前,先用開水灼一下,或者用鹽醃出苦水,炒的時候就不吸油了,順便這裡比較喜歡吃釀茄子,個人覺得比茄子炒肉好吃√

好吃的茄子炒肉沫怎麼做好吃又簡單,做法

16樓:陳璐燕

主料bai

茄子3根

豬肉300

輔料普寧豆瓣醬du2勺

鹽3油20

蒜頭2個zhi

步驟一1.煮一鍋開水dao,加入內一點鹽

步驟二2.銷入白茄,用容水煮

步驟三3.煮的過程中用鏟子壓一壓

步驟四4.豬肉剁成肉沫

步驟五5.蒜頭兩顆切成碎沫

步驟六6.油鍋中加入多點的油,下蒜頭沫和過去水分的茄子步驟七7.翻炒後倒入肉沫,炒熟

步驟八8.倒入普寧豆瓣醬,翻炒均勻,如果覺得味道太淡了可以加點鹽調味步驟九9.裝盤後灑上點蔥花

茄子炒肉過夜能還能吃嗎

17樓:哆啦a夢是夢想家

如果是常溫儲存就不要吃了,在冷藏儲存的可以吃,再吃之前要充分加熱。

為儘量減少有害物對機體的影響,剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內的食物再次食用時,要徹底高溫加熱。生鮮肉類最好即買即食,如果不能一次用完,最好放在冰箱中冷凍,這是儲存生鮮肉類最好的途徑。

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

擴充套件資料

寧剩葷菜,不剩蔬菜

放在冰箱裡的葷菜,只要再吃之前徹底加熱,可以儲存1-2天,雖然損失一些b族維生素,但蛋白質可以完全保留,也不至於產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽,其中的抗氧化成分和維生素c、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。

在葷菜當中,最應先吃完的是水產品,而肉類可以儲存較長時間。這是因為水產品蛋白質特別容易被微生物所分解,而且水產品也更容易滋生有害微生物。

18樓:船頭瞭望者

那要看儲存條件,和隔的時間長短,隔夜如果是晚上的飯應該可以,在冰箱裡儲存的應該也可以,蛋白質類的飯菜加熱之後可以食用,葉菜類的就不要吃啦。

19樓:匿名使用者

只要是放在冰箱冷藏室過夜,充分熱透後可以吃,如果是綠葉蔬菜、建議不要過夜。

20樓:酒城墨客

由於現在天氣一天比一天熱,所以,剩菜剩飯放在常溫下很容易餿掉,無法食用。

茄子炒肉沒有吃完,想要第二天吃,最好還是用食品保鮮膜包好,放進冰箱裡。

第二天加熱食用時,一旦嚐到食物變味,就不要繼續食用了,否則可能引發胃腸道疾病。給自己帶來不必要的麻煩。

願我的回答能夠幫助到你,讓你滿意。

21樓:玲瓏心大世界

只要放冰箱,過夜天數不太久,完全可以吃的,一定要用保鮮膜蓋住後再放冰箱哦,以免冰箱裡和其他食物串味了。

22樓:匿名使用者

注意儲存應沒有問題。

現在天氣開始轉熱,菜品容易變質,把吃不完的菜用保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏室就可以了,第二天吃時先加熱。

當然,菜是每歺儘量吃完更好,所以以後注意做菜的用量,

23樓:

你這個菜過夜應該是沒問題,只不過是營養會受到損失,但是這種隔夜的菜最好不要經常吃,對身體是沒有好處的,以後要儘量少做,趁今天的時候吃完比較好一些

24樓:詩意地棲居

偶爾一次兩次吃剩菜又吃不死人,放心吃吧,最好熱一下吃

25樓:創造生活享受生活

茄子和肉過夜沒關係的。綠色蔬菜過夜就不是太好,容易產生亞硝酸鹽,但只放一晚上不是反覆燒問題也不是太大。

26樓:阿麗

只要這菜沒變味沒變酸,他就可以接著吃。現在專家的言論有一些,我們只是聽聽就好了。有的人吃了一輩子的剩菜,活了**十歲,啥毛病沒有?

有的人聽專家的,這水不能喝,那個菜不能吃,結果呢,30多歲,人也就沒了。所以沒有必要事事都按照專家說的去做。就像北方的蕨菜,有的人說蕨菜吃了會得癌症,可是 我認識的許多人吃了一輩子,也沒見誰吃蕨菜得癌症了。

27樓:喬妹動力

用保鮮膜包著放到冰箱裡,吃的時候要熱透

28樓:子辰球球

這個要看你食物儲存的情況了,如果是放在冰箱裡,而且用保鮮膜封好,這種情況下一般是可以吃的,但是吃之前一定要熱透。如果是就在露天放著,沒有任何防護措施,那建議你還是扔了吧,不要因小失大,吃壞了肚子,畢竟隔夜有可能變質或者害蟲爬過吃過的。

29樓:

可以吃啊,只要及時放冰箱,隔夜後還是可以吃的,但是如果給孩子就不要吃了,隔夜菜會產生亞硝酸鹽還有很多細菌,大人抵抗力強一點,偶爾吃吃沒什麼,要是夏天太熱,你的菜沒有及時放入冰箱的話,那就別吃了,一點菜不可惜,吃壞肚子多難受

30樓:匿名使用者

看室溫吧,高於30度不太好,放冰箱沒什麼問題。

31樓:匿名使用者

茄子炒肉放過夜了,只要沒有變味就可以吃。而且茄子也不是綠葉蔬菜,沒有現在專家說的那麼多講究。

32樓:青青小蟲蟲

儲存得當,應該可以吃!不過蔬菜越新鮮越好。我公公今年84了,他都捨不得倒剩菜的,身體還不錯,過節還霸著廚房親自燒菜給兒孫吃。

33樓:調侃生活的小魚

儘量不要吃過夜的東西,如果實在怕浪費,吃也無妨,先嚐嘗有沒有變味,變味就別吃了,如果沒變,最好是回鍋炒炒在吃。以後做飯少做一點,點菜少點一點。

34樓:碧根裹

能啊!只要是放冰箱裡過一夜應該是沒有問題的。而且拿出來也沒有聞到什麼不好的味道的話,是可以吃的哦。當然一定要加熱熟透了才可以哦。不要拿出來冷的直接吃哦。

35樓:匿名使用者

可以吃,但是必須保鮮膜弄起來然後放冰箱裡,第二天就必須吃掉

36樓:芳芳愛睡覺

我覺得你如果沒有做好儲存措施,夏季高溫過夜的飯菜會滋生細菌的,還是不要吃比較好。

37樓:鬆疏君

可以吃的,其實不管是什麼,只要你不想扔都能隔夜吃,蔬菜一次兩次也吃不壞人的

青椒茄子炒肉怎麼做好吃,青椒茄子炒肉的家常做法

38樓:angel__睿

食材:主料:來

豬肉源150g、青椒300g、茄子bai200g輔料:油適量

、鹽適量、醬油du適量、蒜zhi適量、姜適量步驟dao:

1.食材準備好

2.青椒洗乾淨去籽,掰成小塊

3.茄子用刀切成滾刀塊

4.肉切片備用

5.蒜、姜切好備用

6.鍋裡放油放入蒜、薑末熗鍋

7.放入肉,倒入醬油調色

8.倒入青椒和茄子

9.翻炒

10.加鹽,炒熟出鍋即可

39樓:匿名使用者

五花肉茄子

青椒洋蔥

茄子炒肉的做法

蔥薑蒜切好備用,蒜準備兩份。專

洋蔥切丁

豬肉白瘦相間屬切片,茄子切滾刀塊。鍋中燒熱後倒入涼油,蔥薑蒜放入,花椒幾粒。冒出蒜香味時放入豬肉片,翻炒。

豬肉煎至出油後,放入茄子,如果這時發現油少可以加點。放入青椒,洋蔥丁。繼續翻炒,炒至茄子發軟,青椒皮有煎黃的樣子時,倒入生蠔,醬油,蒜末。

放入一勺鹽,繼續翻炒。

40樓:聞俐甄碧

西紅來柿青椒燒

茄子的自做法

1.圓茄子切片,茄bai子最不容易熟的地方就du是皮,圓茄zhi子皮少,dao裡面的白色瓤多,所以圓茄子口感更好,省油;西紅柿切塊,青椒切塊

2.大蒜拍一下切末,蔥切蔥花

3.熱油鍋,下西紅柿和蔥花煸炒

4.直到把西紅柿炒出紅湯為止,放茄子

5.加入醬油少許繼續煸炒

6.加入適量的水,大火燒

7.最後加入食鹽和蒜末,翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒,即可出鍋

紅燒茄子或茄子炒肉怎麼做?(急)

41樓:海紫色的夢想

用料 茄子 肉末

豆瓣醬 生抽

鹽 味精

雞精 白糖

花椒粉做法

1. 茄子洗淨切條或切

回丁(憑個人喜好

答)裝盆,撒上鹽醃製10-30分鐘

2. 瀝乾茄子析出的水分,裝盤待用。(這步很重要,可以用手或工具積壓茄子把茄子內水分擠出來)

3. 鍋入油大火燒熱至8成,入茄子略炒

4. 轉中火慢炒茄子,炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽,繼續翻炒5. 炒至茄子快熟時入肉末,入白糖、花椒粉(可選,不喜勿放)大火略炒,關火調入味精、雞精裝盤

小貼士1.不要炒太久把茄子炒褪色了,不好看不說營養也都流失了。

2.請不要省略步驟1、2,因為茄子裡水分過多的話,不易入味,口感也會變差很多,咬起來淡淡全是水味兒。

3.開始掌控不好的話,茄子被炒白了就偷偷放點老抽上色吧……

42樓:匿名使用者

紅燒茄子家bai常做法主要有兩種,

du差別主要在茄子的前期zhi處理,一種是預熟dao,另一種是生的,通常專都切滾刀塊,如果喜屬歡預熟,可採用油炸、烘烤等方法。用蔥姜爆鍋,加入肥瘦肉丁煸炒,放入茄塊,加水燜燒,出鍋時加入蒜末、糖、味精、鹽、醬油即可

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