1樓：沛沛豬的母嬰小智慧
醃了十多年的鹹鴨蛋不建議食用。通常理解的醃製的鹹菜能儲存時間長，主要是裡面的鹽分重，但是鹹鴨蛋裡面還含有蛋白質和油脂，這兩種物質在正常情況下，都是比較容易腐敗的。
鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果。從口感上來說，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。
它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
2樓：海邊甜妞
哈哈哈，不管怎樣，不煮了看看不會罷休！
3樓：匿名使用者
裡面已經幹掉了，吃不得了，如果夠鹹，實際是壞不了，但是幹掉味道就很不好了
4樓：胤無雙
我也想知道哇~你可以試一試~然後告訴我能不能~好麼~
5樓：xiao硯臺
樓主你真牛啊。為了健康著想還是不要吃了，感懷一下就好了。
6樓：匿名使用者
不能的吧，會被亞硝酸鈉毒的吧
醃的鹹鴨蛋臭了，還能吃嗎？？
7樓：風的指引
這其實是要分情況的，有兩種情況：
1、就是鴨蛋在生的時候就已經臭了，這種是可以吃的。
2、就是鴨蛋在煮熟以後，由於放置的時間太長了導致鴨蛋變質變臭的，這種就一定不能夠吃，不然容易食物中毒。
3、如果是醃製以後發臭的，基本上都是因為這個鹹鴨蛋沒有醃好，讓外界的細菌通過破開的鴨蛋外殼裂縫或者是氣室偷偷的鑽了進去，導致鴨蛋內部有很多的細菌開始繁殖，從而導致很多的有害物質，比如說氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊還有氨氣啊等等的產生。
4、汙染了鹹鴨蛋，導致最後出現硫化氫，這才使得鹹鴨蛋出現了難聞的臭味，這種硫化氫就算是經過高溫蒸煮，還是沒有辦法殺死。
5、裡面的亞硝酸鹽以及細菌毒素都完好的存活在裡面，如果長期吃這種臭鹹鴨蛋，輕則容易出現腹瀉惡性的情況，重則容易導致癌症的出現，所以我們在吃臭鹹鴨蛋的時候一定要搞清楚它們為什麼發臭的，這樣才能夠吃的放心，吃的安心。
最重要的一點，就是不可以過量吃臭鹹鴨蛋，就算再好吃也必須要學會控制。
擴充套件資料
營養成分
1． 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2． 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3． 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4． 鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
8樓：於萏
別聽這幫不懂的人胡說，對於在農村長大的人來說，臭鴨蛋是最美味的。黑色的黃還有閃亮的油。當然變質臭是不可吃的
9樓：匿名使用者
說實話，看了你這帖子。下面那些朋友都說不能吃，但是我就是喜歡吃臭鹹鴨蛋。 其實這跟吃臭豆腐一個道理。 如果以後臭鹹鴨蛋跟臭豆腐一樣出名了。誰還會去質疑？
至於會不會拉肚子... 反正我是沒有。
10樓：me是求知者
分兩種情況：
1、生的時候就臭的，可以吃，就像臭豆腐一個原理，至於有沒有害，那就得仁者見仁了
2、煮熟之後，放時間過長，臭掉的，堅決不可以吃，萬一食物中毒可不是小事兒啊
11樓：摩葉孤吉
當然能吃，鴨蛋本就有腥臭味
12樓：匿名使用者
何必拿自己的身體做試驗呢！划不來的!去市場上買才多少錢啊
13樓：卓初蘭
一、快速醃製鹹鴨蛋方法步驟
1用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液。
2選無破損的新鮮鴨蛋洗淨，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使浸沒鴨蛋。鴨蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的3/4。
3高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。
4取打氣筒將其導氣管連線在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣，然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3～4小時。
5拿掉高壓閥，開啟高壓鍋，撈出鴨蛋即成。
二、快速醃製鹹鴨蛋醃製原理
1、鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強了食鹽溶液向鴨蛋內的滲透力，所以在較短的時間內即可將鹹鴨蛋醃製好。
2、飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內滲透，只要3-4個小時就可醃製好，所醃製的蛋鹹淡較為均勻，還可克服鹹鴨蛋鹹淡不均勻的缺點。
14樓：強戈
已經變質 你還要吃嗎?
15樓：
臭臭的味道，當然不能吃了咯
16樓：匿名使用者
一、醃的鹹鴨蛋臭了，分兩種情況：
1、生的時候就臭的，可以吃。
2、煮熟之後，放時間過長，臭掉的，堅決不可以吃，萬一食物中毒就不好了。
二、鹹鴨蛋 ：蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。民俗又叫“鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
三、鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
鹹鴨蛋放了三年多還能吃嗎？
17樓：默默的珂
不可以吃了，時間太久了，已經變質了。
判斷鹹鴨蛋是否變質的方法：將鴨蛋放在水裡，如果鴨蛋是飄著的，說明鹹鴨蛋已經變質。另外可以聞下鹹鴨蛋是否有難聞的味道，如果有也說明其已經變質。
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
18樓：匿名使用者
不建議食用。我們通常理解的醃製的鹹菜能儲存時間長，主要是裡面的鹽分重，但是鹹鴨蛋裡面還含有蛋白質和油脂，這兩種物質在正常情況下，都是比較容易腐敗的。
19樓：匿名使用者
兩年前端午節發的五芳齋塑料袋真空包裝的鹹鴨蛋，一直在冰箱裡存放，昨天拆了切開沒有任何狀況，蛋黃蛋黃油還是挺香的，吃了感覺沒有任何異味。
也不知道吃了會咋樣。
20樓：保衛南瓜
不能食用，肯定臭掉了，這麼久了，千萬別吃可能引起食物中毒
21樓：我姓文o我心穩
看用什麼方法醃的,如果沒有異味,應該是可以的。望採納，謝謝
22樓：
不能吃，醃製的東西本就不可多吃，何況放了那麼久
醃鹹鴨蛋得水長蛆了，鴨蛋沒壞還能吃麼
1.扔了 2.鴨蛋不要用水洗，用蘸著白酒的紗布將髒的鴨蛋擦拭乾淨即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用 將洗淨的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準 再倒入用溫水化開的鹽水，鹽水可以嚐嚐，齁鹹的味道最好 然後再倒入少許的白酒，說這樣浸泡出來的鹹蛋才會出更多的油 將蓋子密封著蓋緊，放在...
醃製的鹹鴨蛋生的外面外面有蟲卵 還能吃嗎
煮熟了吃對健康沒問題，只是會心理上感覺不舒服 具體制法是 將62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431343633 新鮮的鴨蛋洗淨，晾乾 不能放在陽光下晒乾 放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑 八角 花椒放入水中煮。待煮出香...
十多年了為什麼總夢到最喜歡的男人
說忘掉那是不可能的。最多隻是淡出你的生活，從而你不會去想到他而已。而做夢夢到也純屬正常，夢是科學怎麼都無法解釋的東西，很多人生活中在做一件事的時候會突然發現此情此景曾在夢中出現過。做夢的人，決定，有主見，個性強！日有所思夜有所夢，說明你心裡始終會想著他的。因為什麼你自己也知道啊 就是那三個字 最喜歡...