1樓：匿名使用者
雖然普遍是12人一桌，但我們這裡25人的電動大桌也有。主要是看你能找到那麼大得桌子不。
如果分開坐沒桌9人，那麼也就意味著成本增加、隨之菜品減少，降低了誠意不說錢還花了。
先說菜品，一桌酒席一般分為13-16道菜。其中3-4冷盤、3-5熱菜、2主菜、2湯、1青炒、1水果、1麵食。如果18人一桌建議16道以上最佳。
由於飲食習慣我就按照我們這邊的口味給你排了。
而且按照你的預算，給你安排的最低成本材料。
冷菜：共4道，辣酸：（涼拌厥根粉、黑木耳、肚條）鹹鮮：
（涼拌西芹、綠豆芽）甜：（蘸醬黃瓜、糖醋排骨、泡菜）其他：如果預算充裕（可供烤雞或者烤鴨）以上自己搭配，必須要有酸味菜，做餐前開胃。
熱菜：共4-5道家常菜2辣、3普通口味、3肉2蔬以可口下飯為主，菜品太多我不予舉例了。
主菜：共2-3道做法太多也不舉例了，只說說材料。蝦、蟹、扇貝、苼子以家常海產為主。
湯：共2道，切記1葷1素。燉雞、鴨、排骨，另外一道可為青菜豆腐、或者銀耳湯。
清炒：共1道，必須純蔬菜、口味清淡。個人覺得清炒野菜最佳。
剩下的水果麵食我就不多說了很好掌控。
我大概估計一下，一桌食材成本應該在350-550之間（如果你硬是要挑貴的買我也沒辦法估計了）。調料成本大概100-150不過還有剩餘可多次使用自己斟酌吧。
2樓：酒後小奔放
18人的話應該是兩桌了，每桌來個辣子雞，酸菜魚，糖醋排骨，下酒菜，一份飯，幹焙土豆絲。一個青菜豆腐湯，一份冷盤，一個涼拌豬蹄，青炒扁豆。再算上一箱啤酒。
兩斤老白乾。ok，上個月我請20個普通客戶一起吃飯，就用了1100.
設計一桌以立春為主題的家宴選單以三個熱菜兩個冷盤一道主食和一道湯為標準？
3樓：啊啦啦啦啊啊
阿西吧，最近正在指導廚師長做成本。考慮有老人，菜品要清淡軟糯，不宜過油，但也要讓年輕人有的吃。7個人九菜一湯足夠了，二涼二點兩素三葷，每種菜至少有一盤老人可食，主葷要老少皆宜。
老鴨湯，燉雞煲，燉豬蹄（根據季節加中藥材）等任選；涼拌木耳，泡雞爪，涼拌油麥菜等任選；蝦，清蒸比目魚，小鮑魚，剁椒魚頭，松鼠魚，魚香肉絲，糖醋排骨，櫻桃肉，農家小炒肉，鐵板牛柳等任選，要有2個大葷菜其中一個為主菜、必須老少皆宜。素菜就是炒時蔬，整桌菜要有雞鴨魚牛。成本方面:
素菜冷盤成本加起來不會超過100元，湯在100元內，主菜200左右，剩下的就是其他兩個熱菜。這樣分配的話主葷可以做海鮮，但是要搞清楚有沒人過敏；我給你提供的湯品可隨便做，素冷盤基本上不可能超標。
設計一份宴會選單,2000元,8人,4個冷菜，8個熱菜，1個湯，1個主食，1個水果要寫出菜名,主要原料,烹飪方法
4樓：有mu有魚丸
大哥~您這什麼地方，消費什麼樣都不知道不好定吧
黑河辦酒席，八涼八熱，冷盤四葷四素，熱菜四葷四素，大概多少錢一桌 30
5樓：匿名使用者
260最賤的好的300多
6樓：帶刺的蘑菇花
普通的也就是450元 貴的可就多了 你得看看菜
7樓：qw小孩子
問當地飯店，每家飯店的價錢也不一樣
四冷盤,八熱菜,兩個主食,一湯 宴會選單
想找一份4000元一桌的選單，要6個冷盤，8個熱菜的，還算有點心和湯的。
8樓：
不同地區的菜價不一樣，你起碼要說明是什麼地區，這樣大家才好幫你
一桌12個人左右，大概要點多少菜？
9樓：孫永峰的老巢
你可以點16道或
18道。bai
du在商務禮儀中．點菜數＝每桌zhi人數乘dao以1．內2或1．5，12人×1．2＝14．4，12人×1．5＝18根據容
中國人的吉利數字。現在點的剛好。
建議6個冷盤，8個熱菜，一個湯。主食隨意。冷盤多點兒適合聚會，上菜快，大家可以邊吃邊聊，也不怕涼，還可以就酒。
熱菜一般包括火鍋、蒸菜、炒菜、燉湯等，建議先點好主要的大菜，如魚、火鍋、羊肉等，然後再根據個人口味來點菜。也可以請每個參加者各點一個。
10樓：東北糧商
在商務禮儀中.點菜數=每桌人數乘以1.2或1.512人×1.2=14.4
12人×1.5=18
根據中國人的吉利數字。你可以點16道或18道。
現在點的剛好。
11樓：匿名使用者
感覺你點的太多了，吃不了肯定要浪費的，我認為12個人左右的話12個菜（現在這個天氣冷盤少點，兩個冷盤十個熱菜就可以了）兩個湯就很好了。
12樓：快樂的路露
冷盤缺bai一個，熱菜
主要du是感覺大菜少些。zhi熱菜是多了，要dao是男性偏多多回些肉類，女士答
多些就多些素鮮的，還有就是分量問題，有些菜不要看著好看但少就不好了。再者就是看你偏向多少錢的標準了。總之就是花最少的錢來吃好喝好把感情聚好就行
13樓：◎默默
我個人認為你應該再加一道冷盤和一道熱菜，如果都不是吃得很多的話就各減一道菜。最好都是雙數，不要點承單數。
14樓：wanglqqq**座
去萬豪吃飯十二個人點十六個菜得多錢？
15樓：燕然雪
三四個冷盤，七八個熱菜，魚，蝦，店裡的特色菜，湯，另外一定要有蔬菜，最後一份點心，還想吃飯的話再加上主食。呵呵。真是程式化！
16樓：匿名使用者
不夠吃.上海的菜碼太小.
17樓：匿名使用者
夠了，再加一個湯就好了
再上一個蔬菜湯就完美了
想找一份4000元一桌的選單，要冷盤，熱菜的，還算有
不同地區的菜價不一樣，你起碼要說明是什麼地區，這樣大家才好幫你 想找一份4000元一桌的選單，要6個冷盤，8個熱菜的，還算有點心和湯的。自己上酒店問問不就行了 各地的消費水平不一樣給你我這裡的也沒什麼用處啊 能多問幾家最好啦。求設計一桌4000元的飯菜，要求6個冷盤，8個熱菜，還要有點心和湯。你要不...
請問正規宴席12人一桌要幾個冷菜幾個熱菜
八冷。一羹。熱菜就看 標準了。一湯。一兩個主食。6個冷盤，10 12個葷菜，一個湯，1 2個小吃 一桌12個人左右，大概要點多少菜？你可以點16道或 18道。bai du在商務禮儀中 點菜數 每桌zhi人數乘dao以1 內2或1 5，12人 1 2 14 4，12人 1 5 18根據容 中國人的吉利...
喜酒一桌人一般要多少熱菜幾個冷菜幾個點心
一般情況下,菜的數量要比人頭多一個,至少不要比人頭少,這也是平常不是道理的一個道理,也就是說十個人應該有11個菜,建議8個熱菜,兩個冷盤,一個 點心.具體怎麼分配,還得您回去好好研究一下,也可以同時問一下承辦此次婚宴的餐館,他們對這方面的經驗還是比較多的 呵呵，樓主一定是南方人，喝喜酒還給上點心，俺...