1樓：彤寶老師
豆角過夜是不能吃的。隔夜豆角會產生有害成分硝酸鹽，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能。
另外。食用時要將豆角徹底炒熟後，再食用就非常安全了。平時飲食中常見的含亞硝酸鹽較多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒等，其中豆角、菠菜的亞硝酸鹽含量遠遠超過其他蔬菜，應儘量做到新鮮享用。
主要營養：豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質**。
豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
豆角可以放過夜嗎 隔夜的豆角能吃嗎
2樓：匿名使用者
可以，能吃。
隔夜菜和隔夜茶之類。它們的麻煩，都是原料本身含有較高的硝酸鹽，擔心被細菌中的硝酸還原酶還原成為亞硝酸鹽，過量時可能對人體產生危害。
按照植物學部位來分類，蔬菜中的硝酸鹽含量按從高到低排列，依次為：葉柄》葉片》莖》根》花》 薯塊》鱗莖》果實》種子。也就是說，豆角、黃瓜、番茄、洋蔥之類蔬菜硝酸鹽含量原本就很低，無需擔心亞硝酸鹽問題。
隔夜菜處理
1、飯菜湯分裝
因為油脂和水都會利於細菌繁殖生長，飯菜及湯應分裝，若菜裡油較多，應倒掉油水再裝盒。
2、及時冷藏
隔夜菜及時入冰箱儲存，抑制細菌滋生，減少亞硝酸鹽的產生。
3、徹底加熱
剩菜一定要徹底加熱。 所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。所以應該選擇適合二次加熱的菜，如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。
3樓：無知的人
原來儲存豆角這麼簡單，學會這訣竅，放一年鮮嫩如初還不變壞！
隔夜的豆角能吃嗎 5
4樓：匿名使用者
可以，因為硝酸鹽含量低。
導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。
蔬菜中都含有硝酸鹽，含量從高到低依次為：葉柄、葉片、莖、根、花、薯塊、鱗莖、果實、種子。也就是說，豆角、黃瓜、番茄、洋蔥之類蔬菜硝酸鹽含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相對含有較高硝酸鹽，易變質。
隔夜菜儲存
1、密封好儲存
密封可以減少蔬菜與微生物的接觸的機會。用保鮮膜將飯菜密封，然後放入保鮮盒裡，置於冰箱冷藏。
2、減少儲存時間
因為硝酸鹽被微生物中的硝酸還原酶還原成亞硝酸鹽的過程本質上是一個生物化學反應，儲存時間越長，產生的亞硝酸鹽就會越多。因此隔夜菜不要放置時間太久，要儘快解決掉。
3、低溫儲存
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。有許多文獻研究過蔬菜的儲存時間與儲存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。
5樓：匿名使用者
豆角能吃,熱透了再吃.葉子菜最好不吃.有異味的不能吃,長毛的不能吃,起沫的不能吃
6樓：無知的人
原來儲存豆角這麼簡單，學會這訣竅，放一年鮮嫩如初還不變壞！
7樓：匿名使用者
你看看是怎麼做的。如果是涼拌的，最好不要吃。如果是燉熟的或者炒熟的，可以過夜吃，前提是不變質的。
8樓：匿名使用者
蔬菜類的東西最好不要隔夜吃
這麼長時間啦，採納吧樓主
9樓：匿名使用者
看過好多都說隔夜的豆角不能吃，照這樣的話隔夜的東西大部分都不能吃了，沒這麼多講究。。。。。
10樓：匿名使用者
看情況了，天氣不太熱的，應該是沒問題了！
11樓：匿名使用者
如果沒壞還是看吃的，不過不建議吃過夜菜！
砂鍋裡的雞湯能放過夜嗎，隔夜的燉雞能吃嗎
不可以。有可能變質。擴充套件資料 主料 雞湯2碗麵條150g 輔料 油 5g 鹽 1g 小蔥 1根 姜 適量 西紅柿 1個具體步驟 1 雞湯備用。2 將西紅柿 小蔥和生薑切好備用。3 取一砂鍋，鍋裡倒少量的油，油熱下西紅柿 小蔥和生薑翻炒。4 當西紅柿變軟，倒入雞湯，煮開後加鹽調味，關火。5 煮湯的...
鮮豆角可以冷凍嗎，之後還能吃嗎,豆角在冰箱裡冷凍後好可以吃嗎有毒嗎？
雖然不知道你為什麼要冷凍，但我覺得，既然是鮮的，最好別凍，你要是凍時間長了，沒準還影響口感呢，凍完能吃是肯定的，但好不好吃呢，就說不好了 不可以，凍了成品顏色不好看 炒不爛 味道差。可以冷凍，時間不長沒問題的 材料四季豆500克，油，豬肉100克，姜 蒜末和料酒 生抽適量，鹽 糖和雞精適量 做法1 ...
點痣後能吃茄子豆角嗎，茄子和豆角可以一起吃嗎？怎麼做好吃
可以吃的。點痣後忌辛辣和油膩的食物，多吃含維生素c的食物。點痣，即我國古代婦女以硃色點於面部的一種妝飾。點痣主要有電燒法 手術切除法 化學腐蝕法 冷凍法 鐳射點痣法五種方法。點痣後注意事項 1 點痣 斑後 區域一星期儘可能保持乾燥，清洗或者碰水後儘快用乾淨毛巾輕輕吸乾。2 點痣 斑 後應避免 處的日...