1樓：匿名使用者
似乎是把牛奶熱開了以後又放涼就會有奶皮，好像是牛奶裡的油脂遇冷凝固了吧，就像紅燒肉涼了會有一層厚厚的油在上面。據說奶皮兒是牛奶的精華，最有營養的部分，但是我最討厭奶皮兒了，每次喝之前爺爺都會給我把奶皮兒刮掉，我只喝牛奶。
2樓：新咖看娛
因為熱，表面上的水就很快蒸發了，因為很快，這部分奶來不及溶解到下面的水裡，就逐漸變幹，形成奶皮了，豆漿皮也是一個道理。
3樓：匿名使用者
蛋白質凝聚！ 化學就叫做聚沉 是蛋白質遇熱變性的緣故 跟雞蛋放進鍋裡會凝聚成煎蛋是一個道理 呵呵
4樓：七五號小行星
有個甜品叫雙皮奶！很好吃啊！那個皮才營養呢！不純的奶皮很薄的！甚至沒有哦！
為什麼牛奶加熱後表面會產生一層奶皮
5樓：匿名使用者
牛奶中含有脂肪，當你加熱後會分離一部分出來的，遇冷就會凝固成奶皮。
對身體沒有影響的，因為是脂肪成分，最好也不要多吃。
希望幫到你。
6樓：修羅豬
那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。牛奶中含有牛生長髮育的所有必需的營養成分，蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分。蛋白質一旦受熱就會凝固。
煮熟的雞蛋之所以會凝固，就是因為雞蛋裡的蛋白質凝固了。
牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固。蛋白質，特別是牛奶的蛋白質，即便不加熱，一變質就會凝固。蛋白質變質時會產生酸，酸能使牛奶凝固。
為什麼喝的鮮牛奶，熱過後，奶上面會有一層奶皮，還很香？而
夏天吃凍雙皮奶很爽啦雙皮奶的做法很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，配合得天衣無縫，故命名為 ...
為什麼喝的鮮牛奶，熱過後，奶上面會有一層“奶皮”，還很香？而
夏天吃凍雙皮奶很爽啦雙皮奶的做法很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，配合得天衣無縫，故命名為 ...
為什麼16歲發育正常的女生身上會有一股奶香
不是，那是個人身體的問題的，在某些人身上會有些不同的味道，你應該為你這樣好的條件而感受到高興。因為一般 就是這樣的 這個就叫體香 很吸引人的 但是最好淡一點 太濃了很噁心人 你以為是香妃啊 那都是洗浴用品 護膚品 化妝品 甚至是衣物的香味殘留 為什麼女生身上能聞到一股奶味？為什麼女生生身上會有聞到一...