1樓：辣
山藥長芽了，吃了會怎麼樣？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發芽又能不能吃呢？我們一起來看一下。
事實上發芽的山藥是可以吃的，因為山藥這種植物本身不會有任何有毒有害的物質，就算髮芽了，也不會產生有毒有害的物質。而且發芽之後，它本身的養分只是會消耗掉一些山藥本身的營養價值可能會隨著發芽而降低一些。但是是沒有什麼***的，如果擔心的話還可以將發芽的部分切掉。
或者說有的人就選擇將山藥發芽的塊莖用來栽種，準備一個比較高的盆，把它埋到土裡面。定時交適量的水，很快山藥就能長出新的植株出來，那樣的話就可以自給自足了，也是一個非常很好的一個做法。
所以說山藥發芽是能吃的，因為山藥發芽適合土豆發芽不一樣的。不會含有毒性，因為土豆發芽會產生有毒物質，但是山藥發芽並不會只是山藥發芽是。它就會進入新的生長階段，所以會消耗掉自身的營養物質，使得山藥本身的營養價值可能會下降一些，但是並不會產生任何***，還是可以吃的，不會有什麼問題的。
其實山藥本身的營養也是很好的。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。
2樓：匿名使用者
山藥不是土豆，長芽了也是可以吃的，證明這個山藥比較好，生命力比較強。
3樓：為了遇見你呀
會拉肚子。長芽的東西一般都不能吃，因為裡面會有一種黴菌，吃了的話會拉肚子。
4樓：茹智敏煙喬
山藥的芽吃了和胃液反應會導致食物中毒，不過山藥還是可以吃的，只要把芽去掉，在長牙的部位多挖掉點就行了。
5樓：蕭雪
山藥長芽了不會有毒是可以吃的，土豆長芽了會有毒。
6樓：茂婕沃凡霜
發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成.
所以山藥發芽後儘量避免使用。
7樓：洛椿湫
可以。發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前並無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。
8樓：衣望亭拜璧
山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
最好的辦法還是注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了
9樓：白瑜牢榮
最好不要吃，聽說生芽處含致癌物質，如果非要吃的話，把芽周圍挖去。
10樓：彤秉簡芷荷
不能吃了!!發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養
物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的...
11樓：玄藝靳依秋
山藥發芽的話，目前為止，沒有過任何關於食用發芽山藥導致中毒事件報道過。關於山藥發芽，有點肯定的是說明山藥已經開始生命生長了，它發芽當然會導致本身的營養物質下降或減少，但是如果只是輕微的發芽那麼營養物質流失的就會少。但是在發芽期間，營養物質或許也會發生改變，對人體造成不良的影響，所以總的來說，發芽的山藥還是儘量不要吃，如果非得要吃的話，那應該深度切除發芽的部位再食用。
蒜長芽了還能吃嗎？
12樓：默默她狠傷
可以。根據研究發現，發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。所以發芽的大蒜是好東西，扔了可惜。
專家表示，大蒜的藥用價值已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式，發芽的大蒜也有同樣的效果。
據報道，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究人員通過實驗發現，發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜，就是說它更有益於心臟的健康。
13樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
14樓：創穎全景vr**
大蒜髮芽可以吃。大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
15樓：匿名使用者
許多人都有這樣的經歷，買回家一堆大蒜，過了一段日子，發現它們竟然發芽了。發了芽的大蒜還能不能吃？先來了解大蒜髮芽的過程。
大蒜收穫以後，休眠期一般為2-3個月，休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質，不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。所以只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛，即使發生了芽，也能吃，沒有害處，不過發了芽的大蒜，因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低。所以如果發現大蒜髮芽了，還不如干脆栽培起來吃長出的蒜葉。
為了儲存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處於休眠狀態延遲發芽。
16樓：小心韻
可以的，但是大蒜髮芽後，發芽營養翻倍。只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
17樓：匿名使用者
蒜長芽了能吃，生吃熟吃都行，只是口感不好，營養一樣，還能種到盆裡長蒜苗，營養價值更高，還更好吃。
18樓：匿名使用者
可以吃，發芽營養翻倍。但是隻要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
19樓：匿名使用者
大蒜髮芽可以吃。
平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽光下，大蒜以芽以後，大蒜的蒜瓣就會變綠，這時就會有大量的生物鹼產生，這樣的大蒜是不能繼續食用的。
擴充套件資料:
吃大蒜好處
1、抑菌殺菌
大蒜具有消毒作用。我們生活中吃的東西比較雜亂，會感染各種黴菌，大蒜具有極強的殺菌、抑菌作用。
2、預防癌症
20樓：冬雨說房地產
還是可以吃的，不然蒜苗是怎麼來的呢？
21樓：詴逎螑
能吃的，就是水分少了，會有些幹，口感不好
22樓：裴依鄧曄曄
能吃。蒜長芽以後不會產生對人體有害的成份，長長了的蒜苗可以割了當蒜苗吃。但蒜長了芽後變得瘦癟，質量變次；輕了不形響食用，重了就仍了吧，反正值不了幾個錢。
23樓：和恩全美曼
大蒜髮芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季
大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生
了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
綜合以上的說法，我想對於大蒜髮芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家儘量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。
建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案採納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難，儘可向我發起追問，亦可求助於我的團隊。
24樓：郜語糜翠梅
能吃。蒜易長芽，如果太多吃不了，可置於合適的盤子中加適量水長蒜苗吃。
25樓：悉玉巧以寅
呵呵據說有專門把蒜根部泡在水裡
等綠色的蒜苗長長了,取下烹調一下即可食用了
所以放心的吃吧
26樓：可旎瑞茂才
植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
27樓：葛璐陽
剝開發芽的大蒜，觀其色，去其皮蒜瓣呈黑色或黃色，說明大蒜已變質，不宜食用;
大蒜髮黃
2、:看發黴
將大蒜外皮挑選乾淨，有黴斑則不能食用;因為黴菌的代謝產物有毒，雖然看不出明顯的症狀，其實裡面已經滋生了很多細菌，吃不乾淨和發黴變質的食物容易引起食物中毒，嚴重者則會誘發癌症。
發黴的大蒜
3、看腐爛
不管什麼食物，一經腐爛，就不能食用，這是常識，大蒜也不例外。由於裡面含有一些細菌等病原體或有害物質。
腐爛的大蒜
大蒜髮芽不要緊，關鍵在不能發生以上三種質變，一旦出現以上三種情況，就算捨不得也只能浪費丟掉，否則吃了會傷身，後果不堪設想。
難怪大蒜是家家戶戶必備神器，原來還有這些不為人知的妙用，一起繼續往下看。
1、去油膩
蒜薹炒牛肉
大蒜是炒菜時必備調味品，幾乎每炒一個菜都會放點蒜沫提鮮味。尤其是夏天，酷暑難耐，食慾不正、沒味口，菜里加點蒜，既開胃又消食。特別是肉菜里加點蒜，不僅可以調味提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。
玉米長芽了能吃嗎
玉米發芽可以吃。因為發芽處理能提高種子的營養價值，特別是豆穀類種子經發芽處理後能大大提高營養價值，豆類發芽後維生素含量 蛋白質消化率提高，同時使種子中的抗營養物質減少 玉米發芽處理後，賴氨酸及色氨酸含量明顯提高，蛋白質消化率顯著提高，水溶性維生素及鈣含量提高，粘度降低，從而提高了玉米的能量密度。發芽...
蒜長了綠芽還能吃嗎,蒜長綠芽了還能吃嗎
能。不過長芽的大蒜肉會萎縮，香氣也不夠濃了。大蒜不要放太久，冬天尤其容易發芽 可以食用，就是味道會流失，營養成分有少許變化，無毒。這個當然可以吃。有些人喜歡吃那個芽的，會把蒜種在花盆裡或者什麼地方，讓芽長啊長啊。可以吃，採納我的吧！愛吃蒜的人嗎，能 蒜長綠芽了還能吃嗎 大蒜頭收穫以後，休眠期一般為2...
佛手瓜芽怎麼吃，佛手瓜長芽了還能吃嗎
佛手瓜特別好吃，瓜牙可以涼拌，也可以選擇素炒 或者和肉一起搭配炒吃都是可以的，無論味道口感都是特別的美味。您好，佛手瓜是一種營養價值極高的食材，它不但含有豐富的水分，還含有多種人體必需的維生素，另外微量元素，核黃素以及胡蘿蔔素和葉酸，還有煙酸等物質，也是這種蔬菜中最重要的存在，它們被人體吸收以後，能...