EM菌液的製作方法

2021-05-10 06:27:38 字數 1217 閱讀 3931

1樓:匿名使用者

em菌液製作方法如下:

1.菌種活化:取em菌種10克、紅糖0.

1公斤、食鹽1克、尿素1克、1公斤無菌水(開水放涼就可以)。注:(先把水加熱到100°c後加入紅塘,而後繼續加熱5分鐘。

冷卻到40°c時加入em菌種、食鹽、尿素),密閉發酵(35°c—37°c溫度)2天,開啟容器口聞到有酸甜味即活化成功。可以作為液體菌種使用。

2.製作原液:將活化好的1公斤液體菌種加入二級發酵罐( 密閉容器 )( 加水比例按1:

17的比例加入 ) 。二級發酵時培養基的配方:(10%的紅糖--必須新增、10克尿素、10克食鹽或10克磷酸二氫鉀!

發酵溫度35-37度!發酵時間2-3天!),從第二天開始可以隔一天鬆動容器口放氣減壓一次,開啟容器口時聞到有刺鼻子的酸甜味即發酵擴培成功。

成品發酵液標準:(氣味:酸甜, ph值:

3.0-4.0, 活菌含量:

大於100億/ml )

2樓:匿名使用者

製作em菌液方法:比例:100克em菌液,200克紅糖,15公斤水,按這個比例  剩餘的就放在飲料瓶中密封儲存。方法如下:

啟用菌種:取菌種10克 + 紅糖0.1公斤  + 水1公斤;密封培養1到2天后即可啟用;啟用後就是液體菌種了;隨後轉入原液製作階段)

製作原液:(1公斤液體菌種+紅糖2公斤+17公斤+密封發酵3到7天=製作成40斤em菌原液)開啟容器口聞到有酸甜味即製作成功。可以作為原液使用。

原液標準:(氣味:酸甜;  ph值:3~5;鏡檢活菌含量:100億/ml左右)

這種方法製作出來的原液效果好。

3樓:好心情張靜慧

種製作菌液的方法:(以一瓶為例)

1、先燒開10公斤的水,加一公斤的紅糖,把紅糖融化開,把紅糖裡面的有害菌消除。

2、然後把上述融化後的紅糖水冷卻到30~40度情況下加1瓶農盛樂em菌種

3、然後把10公斤的菌水整體裝進一個大塑料壺或者其他的容器中,要密封發酵,不能漏氣。不要裝的太滿,要預留10-15%的緩衝空間,在發酵過程中會產生氣體,裝滿容易漲破塑料壺。

4、發酵7-12天天左右,溫度低要多發酵幾天,開啟瓶口,有氣體產生。聞到酸甜聞到就證明發酵成功。(低於15度不能發酵;15-20度發酵20-15天;20-30度,發酵15-10天;30-40度發酵6-10天)

5、發酵成功後的菌液如果一次不能大量的使用完,就用小瓶子分裝密封儲存。使用一瓶開啟一瓶。技術很簡單,

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