1樓：遠智優享知識文庫
一般煮粥30-40分鐘
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
2樓：
煮粥和米飯都是2.5個小時
一般都會有食譜贈送的，天際、思怡均有食譜贈送，按食譜操作即可
3樓：王卓越
大約20分鐘
水和米的比例為2：:1
我想做糙米飯吃，糙米和白米的比例怎麼分配？？
4樓：q王小年
糙米：白米=2：1，如果加入了其它糧食，白米佔比還是2，其它糧食合起來是1。
【製作方法】
材料：大米200克，糙米50克，紅米50克，清水適量1、準備好要做飯的食材。
2、在清水中沖洗乾淨後，提前浸泡3小時以上。
3、泡好的糧食和泡米的水一塊倒入電飯鍋中，根據電飯鍋的水位線再加入適量清水。
4、接通電源後，選擇低糖飯/糙米飯（鍋不同，按鈕不同）功能，開始製作。
5、到時間後盛入碗中，直接食用即可。
5樓：匿名使用者
精米和糙米共用500克每天，1：1比例
糙米泡8小時以上，最好能先蒸30分鐘
6樓：紅英鴿美豔
將糙米用溫水（溫度不宜太高）充分浸泡，在水裡加一點鹽以防止細菌滋生，每天更換三次水；用黑色的膠袋覆蓋浸泡的容器口，以保持一定的溫度，當糙米長出0.5～1毫米左右的「米芽」就行了（正常室溫下約需浸泡2～3天）。烹煮時另換淨水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
7樓：匿名使用者
2：1 不能 可以
我想做糙米飯吃，糙米和白米的比例怎麼分配??
8樓：帥岑寶紫
精米和糙米共用500克每天，1:1比例
糙米泡8小時以上，最好能先蒸30分鐘
如何煮糙米飯
9樓：
主料：南瓜60g、糙米70g、大米150g主料：水適量
1、150克大米，70克糙米，60克南瓜。 ps：份量比較多，適合一家三口一起吃。
2、米淘洗一遍後，提前浸泡一個晚上。
3、米的水也不要扔掉哦，裡面溶解了很多b族維生素，稍後一起用來煮飯。
4、米和糙米下鍋後，倒入浸泡糙米的水，不夠的話還需要再新增一些。 ps：糙米非常吸水。水的量要比平時燜大米飯多一些。
5、把南瓜切小塊兒後，均勻地灑在上面。
6、米不容易煮熟，如果家裡有高壓鍋，最好能用高壓鍋來煮飯，沒有的話，就適當多加點水，用電飯煲多燜一會兒。
7、電飯鍋跳閘後，南瓜糙米飯就燜好了。
10樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糙米 55克、大米 200克、水 適量。
1、第一步準備好需要蒸的糙米，放一旁備用。
2、然後準備好適量的大米，放一旁備用。
3、接著把糙米和大米放一起淘洗乾淨，浸泡水中60分鐘，然後瀝水。
4、瀝水後放入電飯煲，加入適量的水，蓋上蓋開始蒸。
5、蒸好後盛入碗中，這樣糙米飯就已經做好了。
11樓：520娟
祕訣：1.先挑好米，吸收農藥、化肥的米營養成分被破壞，這類米發不了芽；應選用無農藥、無汙染的好米。
活糙米是會發芽、無汙染、有生命的米。之所以等它去殼發芽後再煮，是為了啟用裡面的營養素。
另外，米種方面，不同米種成分不同，在南方的人應吃南方的米，在北方的人應吃北方的米，即使北方的人來了南方也應改吃當地米種。
2.用水要注意。煮飯前用水浸4個小時；如果沒有時間浸泡的話，煮飯時就要多放水，因為糙米的糠層很能吸收水的。沒浸過的糙米和水的比例是1：2，浸過的水米比例為1：1。
煮熟後，熄火，不要揭蓋，仍要放在爐上，等它焗一段時間。
12樓：匿名使用者
煮糙米飯方法如下：
一、洗米時用手輕揉且迅速將米攪動，連洗兩次即可，因為糙米的營養全在表皮，不可將表皮洗去。
二、加水多寡與米之軟硬度有關，只有煮白米：水與米的比例約1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，則水量必須提高至1.3倍(以容量計算)。
三、浸水是讓米粒充分吸收水分，使米飯煮熟度均勻，白米浸水時間約30分鐘，糙米為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。
四、白米使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發。糙米使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當可有效提高其食味品質及消化吸收率。
五、煮熟後再利用鍋內餘溫燜約20分鐘，可使米飯更q。
還有另外一種煮法：
在煮糙米飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的米飯就可以和白飯一樣鬆軟好吃。
方法是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊。
舉例說，煮兩杯米時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進冰箱冷凍
，煮時再取出，加在內鍋裡一起煮。
如此水溫和米的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的米粒也就較膨鬆，好嚼了。
漁樵人家tb店，為您解答。
13樓：愛整理愛烹飪粉
我家裡吃糙米，都是提前一晚洗好，直接凍在冰箱裡，第二天拿出來，按1:1比例放水，再放到高壓鍋裡上壓蒸就好了。因為我用的是德國原裝的高壓鍋，大約20分鐘就好了，可能不同的鍋用的時間不一樣。
但吃起來口感很軟糯，也沒有糙米的生味，最重要的是省時間。
希望可以幫到你。
如何煮糙米飯？
14樓：陽光點的燦爛點
準備材料：糙米半杯、大米半杯、藜麥適量、清水1份。
1、備好一份大米，糙米，藜麥，用量不用一定要幾比幾，平時可以這樣子混搭起來吃。
2、將三款食材混搭在一起。
3、然後加入清水，要多次泡洗才可以。
4、最後重新加水，比平時煮飯的水量大一點，因為糙米比較吸水。
5、在蒸菜的同時就可以將米飯一起蒸起來。
6、剛蒸好的米飯比較紮實，拌拌鬆散就很有味了。
15樓：俎思菱牽同
黃瓜糙米飯需要的材料：
糙米......200克
（吃糙米很容易有飽足感，**的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）
黃瓜......80克
鹽......少許
雞湯......少許
做法：1、糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣**美容又營養。
2、把糙米洗淨，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3、將蒸好的糙米飯用筷子攪鬆。
4、黃瓜洗淨，切成小丁。
5、平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
來碗糙米飯吧-黃瓜糙米飯
16樓：運長清芷蘭
祕訣：1.先挑好米，吸收農藥、化肥的米營養成分被破壞，這類米發不了芽；應選用無農藥、無汙染的好米。
活糙米是會發芽、無汙染、有生命的米。之所以等它去殼發芽後再煮，是為了啟用裡面的營養素。
另外，米種方面，不同米種成分不同，在南方的人應吃南方的米，在北方的人應吃北方的米，即使北方的人來了南方也應改吃當地米種。
2.用水要注意。煮飯前用水浸4個小時；如果沒有時間浸泡的話，煮飯時就要多放水，因為糙米的糠層很能吸收水的。沒浸過的糙米和水的比例是1：2，浸過的水米比例為1：1。
煮熟後，熄火，不要揭蓋，仍要放在爐上，等它焗一段時間。
蒸米飯 水和米的比例是多少
17樓：自娛自樂說今宵
米和水的比例應該是1：1.2。可以用手指來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
1、首先把大米淘洗乾淨，然後放到碗中，放四分之三分量即可。
2、大米放好後，倒入適量的清水，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
3、蒸鍋倒水燒開，水開後放入蒸屜，然後把裝水的碗放到蒸屜上，蒸15~20分鐘即可。
4、完成。
18樓：缺愛的小鋼牙
用電飯鍋煮飯時，米與水的比例為1:2正合適。一般一碗米，兩碗水的比例蒸出來的米飯不軟也不硬，蒸米飯的時候把米掏好了放上水，再往水裡放上一點色拉油，這樣口味會更好，更鬆軟。
你可以用手指測量，倒完米之後倒水，用手指垂直在鍋裡測量，水沒過手指蓋的高度就正好。
米飯好吃還要注意其他地方。比如洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。還有米飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態，當場開啟吃的話米飯可能不是最好的狀態，再稍等大約10分鐘再掀開蓋，米飯就會非常好吃了。
19樓：曉曉休閒
蒸米飯時米和水的比例應該是1：1.2。
有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以．第四大祕籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。
就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的只要在鍋里加入少許就可以現在，可以插上電，開始蒸蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
20樓：象棋猜迷等你來
蒸米飯水和米的比例一般是一，比1:2。比如手指來做示範。
21樓：匿名使用者
2:1左右。
米飯做法：
1、把大米里的雜物棄掉，揀好 ，淘洗乾淨。
2、把洗好的大米適量分放在三個碗裡，給碗里加放少許鹽，滴兩滴香油。
3、再給碗里加水，水的量要在末過大米一個指結高的位置為好。
4、然後，取一蒸鍋放在灶上，加半鍋涼水，放上籠屜。
5、再把盛有大米的碗，放在籠屜上。
6、蓋上鍋蓋，大火把水燒開，水開上汽後，蒸上30分鐘。
7、時間到了，用碗蒸的米飯就做好了。
22樓：和藹的帥的到底
蒸米飯不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：
洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。
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