1樓：小白愛丸子
不用殺，先把螃蟹放在清水裡放幾天，讓它把肚子裡的髒東西都吐出來，然後直接煮就好了！！
2樓：調皮小
螃蟹有兩種燒復法,一種制
是整個蒸煮；還有
bai就是將它炸炒，你說du
的殺螃蟹實際zhi上就是如何將dao螃蟹切成塊狀，具體步驟是：1.將螃蟹清洗乾淨，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水衝乾淨；2.
將螯先切下，這樣就避免咬手；再將蟹的肚臍挖開用刀切下來；再將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失；等切成兩半後，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些。
3樓：高樓居士
哪有殺的？直接煮
如果真的要死的，那就掰下一隻大夾子，在腹部穿心
4樓：手機使用者
最地道的吃法，清蒸螃蟹．記得放些蔥，姜，黃酒．
5樓：匿名使用者
不知道你說的是bai淡水du蟹還是海蟹，海蟹的zhi話建議直接上鍋隔水dao蒸，越活的越好內吃，也可以放水裡煮容，加一點點酒，可以去腥味。
如果是淡水蟹一定要洗乾淨，因為毛毛裡含有很多泥沙，將後蓋開啟，用一根筷子插入用力一掰就開了，再一剁兩半，就可以炒了
6樓：匿名使用者
先把它放到一個盆子裡（買回來時是綁住手腳的），再用酒慢慢地灌進它的嘴裡，灌醉它後，把綁在它手腳上的繩子鬆開，然後就可以按你喜歡的方法去煮了拉！（很簡單哦！）
7樓：鄢蘭英夔寅
不能殺，死螃蟹對身體不好，直接將活螃蟹放入鍋中煮，要是暫時不吃的話，用個盆養在水裡好了，不給吃的養個四五天沒問題
螃蟹如何宰殺詳細**
8樓：情婉沫
宰殺螃蟹一共分為6個步驟，具體步驟如下。
1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。
2.紅圈部分拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。
3.拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。
4.蟹殼裡藏著蟹胃（一個包，裡面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了。
5.蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了。
6.蟹鉗關節內側容易存髒，刷洗的時候別遺漏了。
1、宰殺螃蟹之前，螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風后可減少活力方便分切。2、蟹螯拍裂後，清蒸時才不會出現爆裂情形。
9樓：嵇嵇俊鋒
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後，把黏附於外殼**的食膽清理乾淨。
4、再去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排洩處，如果擔心清理不夠乾淨，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較髒，也應去除。
8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。
10樓：匿名使用者
怎麼殺螃蟹，一分鐘教你重點步驟，你學會了嗎
11樓：喵妙先生
蟹腮不能吃，腮下面的三角形蟹白也要去掉，蟹黃和蟹肉連線處有一根根黑色的東西，是蟹腸不可以吃。另外，蟹胃和蟹腸都不可以吃。
12樓：紅色獵人
螃蟹一般來說是不需要刻意宰殺的，吃螃蟹很多人圖新鮮都是將活螃蟹直接放入鍋裡面進行蒸煮的。
13樓：心心點起燈
第一次吃螃蟹的話，螃蟹的腮是不能吃的，比較髒，蟹腸也非常髒不能吃，蟹心不能吃，比較寒，而且蟹的***官也不能吃哦。
14樓：衝太陽撒泡水
擦 看到這個問題 我不經雷牛滿面！ 你以為殺魚啊還是殺家禽？？還宰殺！
螃蟹吃前是要活的！！首先你先確定你是的是海蟹還是淡水蟹？ 海蟹如果死時間不長還是可以吃的！
淡水蟹不要吃死的！蒸煮都可以，蒸煮之前用毛刷仔細刷乾淨就行了。
活螃蟹怎麼殺
15樓：匿名使用者
1、首先取出一隻活螃蟹待用，如圖所示。
2、然後先把螃蟹腹部三角形的蓋子開啟，見下圖所示。
3、然後再把螃蟹背部的外殼開啟，如圖所示。
4、接下來就可以看到裡面的內臟了。
5、下面把裡面的螃蟹腮摳出來就可以了。
6、最後就可以把螃蟹宰殺好了，見下圖所示。
16樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
17樓：凡塵如夢總是空
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後，把黏附於外殼**的食膽清理乾淨。
清洗螃蟹胃內臟物小妙招！
(1)鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的汙物沖洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的髒東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水乾淨為止。然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
(2)白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。
當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
清洗螃蟹內臟的方法：
(1)除胃：位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣**一塊三角形的骨質小包，內有汙沙。
(2)除腸：位於蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位於蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的**，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和汙物。
tips:上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的，尤其是螃蟹的內臟清洗，需要更加的細緻。下面我們就來看看如何清洗螃蟹內臟，清洗螃蟹的三大步驟。
清洗螃蟹第二步：刷洗螃蟹
當螃蟹吐乾淨胃中的汙染物後，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。
刷螃蟹的具體步驟：
(1)先刷洗螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。
(2)螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多汙染物和排洩物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排洩物擠出來，再用刷子刷乾淨腹蓋的髒東西。
(3)最後刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。
18樓：蚊子的4點半
螃蟹有兩種燒法,一種是整個蒸煮；還有就是將它炸炒，你說的殺螃蟹實際上就是如何將螃蟹切成塊狀。
具體步驟是：
將螃蟹清洗乾淨，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水衝乾淨。
.將螯先切下，這樣就避免咬手。
將蟹的肚臍挖開用刀切下來，
將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失。
等切成兩半後，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些。
19樓：匿名使用者
直接放到鍋上蒸，開鍋後蒸十多分鐘即可。
20樓：行舟回首羽已落
不能殺，死螃蟹對身體不好，直接將活螃蟹放入鍋中煮，要是暫時不吃的話，用個盆養在水裡好了，不給吃的養個四五天沒問題
活蟹怎麼宰殺？
21樓：木子云的綠蘿
1，首先我們筷子戳在下圖所示的位置上，讓蟹呈現假死的狀態。
2， 然後靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼，如下圖所示。
3，我們剝開外殼後，把黏附於外殼**的食膽清理乾淨。
4，然後再去除長條網狀的蟹鰓，下圖紅圈標註的位置就是蟹腮了。
5，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，然後用水沖洗乾淨。
6，然後我們再用刀剁掉蟹鰲、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分。
7，最後我們再用刀從中間一份為二就可以了，如下圖所示的樣子。
22樓：笨貓多隻
方法：1：將水池放少量水，加一大碗白酒進去，這時螃蟹就會吐水泡，把髒東西都吐出來了，過十幾分鍾就活力下降許多，動不歡快了。如果酒的濃度再大些，螃蟹就會醉暈不動了。
2：戴上手套，從水池中拎蟹腿，將一隻蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀壓住螃蟹，一手拿長尖刀，將腹部將鍾一樣的蓋子掀起來一點，用力垂直向下一紮，就算是活螃蟹，傾刻間也不動了。
3：取廚房剪刀插入蟹嘴部位，稍插深一些。
4：將剪刀上下拉開。
5：自然就將蓋子和身體分開了，可以看到黃色是好多的蟹膏。
6：去除蟹殼的沙囊，然後再修齊蟹殼。圖6左邊是未處理的，右邊是處理好的，對比一下。再將蟹鉗揪下來，用剪刀或刀背將蟹殼稍敲裂。
7：將蟹嘴剪平，再將蟹鰓撕掉，就是顏色深一些灰色的一條條的東西。圖7上面是未處理的，下面是處理好的。再用剪刀將腿末端的尖剪掉，因為沒有肉。
8：將腹部的蓋子（蟹臍）撕掉，並且用刷子將腹部與其它部分用流水刷洗乾淨，注意不要把黃色的蟹膏刷掉了。用刀將蟹對半切兩半。
23樓：二貨
1清水洗淨 2鍋內放入冷水，加入黃酒，放入螃蟹，開鍋小火煮20分種 3或者鍋內放入冷水，放蒸屜，螃蟹入盤，淋上黃酒，蒸20分鐘 螃蟹味寒，黃酒性熱解毒；；冷水入鍋不破壞螃蟹蛋白質；久煮保證殺滅螃蟹體內微生物；吃螃蟹去除螃蟹胃和旁邊的3角型的小東西，2者皆味寒，吃了易得病；去除肺頁；吃螃蟹宜喝白酒，不宜和啤酒，吃柿子。 螃蟹不用先殺，活煮宰殺烹飪。 海蟹等其他大蟹子拆塊與調味品同炒味佳
希望採納
24樓：孤獨患者°毧痍
將活螃蟹洗淨，放到冷藏室，讓螃蟹進入到休眠狀態。 拿出一個，用手撕下螃蟹底片，掀開外殼，清除蟹腮，用刀一分為二。 好了。
如何讓螃蟹多活幾天，怎麼才能讓螃蟹多活幾天
螃蟹的做法主要難點是螃蟹的選材和烹調方法的掌握。原材的好壞將直接影響菜餚的風味和營養。由於螃蟹性寒，很多體寒和腹瀉的人都不太適益吃螃蟹，這就需要在製做的時候對螃蟹的寒性加以控制，適量加一些姜醋等溫性 殺菌 助消化的食材。工具 原料 醋5克姜5克 香油4克 白酒適量 方法 步驟 1用白酒泡一下螃蟹，等...
活的大螃蟹怎麼洗乾淨，活螃蟹怎麼洗乾淨
7分步閱讀 首先準備半盆清水和一把舊牙刷 2 7放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3 7抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背 腹和嘴部4 7然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 5 7這裡是最關鍵的一...
你好，我螃蟹放缸裡打養養，老死是怎麼回事啊
螃蟹不能放在深水的缸裡飼養，很容易死亡。螃蟹應該在淺水的地方養，水深不能超過螃蟹。飼養時間不宜過長，需要儘快的吃掉螃蟹。小螃蟹怎麼養？小螃蟹養殖方法如bai下 du 1 水質要優良 飼養的水不可以zhi太深，最dao 好的水深是水鋼浸過螃蟹的殼回，可以答用自來水，但要晒一天。2 適當晒太陽 螃蟹不宜...