1樓：硬幣小耗
蛋液是以新鮮雞蛋等禽的蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。
補充：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2樓：匿名使用者
蛋液就是蛋黃和蛋清打勻後的混合液。
3樓：匿名使用者
是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。產品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定製產品。
4樓：匿名使用者
就是蛋清上面有些模糊的粘液啊
5樓：回簫邵宜修
就是整個雞蛋蛋液，蛋白加蛋黃
希望對你有用！
6樓：舒苑黨月朗
蛋液----雞蛋去殼後，經過攪拌後的狀態即稱之為蛋液。
全蛋液是什麼
7樓：輕言淺語
全蛋液通常是指雞蛋的蛋清和蛋黃（不混合不分離的狀態），也可指前兩者的經過攪拌的混合液。（兩者的區分是因為烹飪的需求不同）
蛋液：是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。
蛋液是不是蛋清，如果不是，它們有什麼區別？
8樓：一直不想說什麼
蛋液是把蛋清蛋黃放在一起攪拌形成的，蛋清是去掉蛋黃的~
雞蛋液指什麼，是蛋黃還是蛋清？
9樓：微樂與你同在
一般指的是雞蛋清。 雞蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。
10樓：匿名使用者
就是蛋清，或者叫蛋白。
蛋液是什麼？
11樓：匿名使用者
蛋液是以新鮮雞蛋等禽的蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。
全蛋液是什麼啊？
12樓：匿名使用者
就是雞蛋去殼把蛋液打碎，就是全蛋液
13樓：霓啦啦
就是蛋液啊。不摻別的雜質的蛋液
14樓：duende惡魔
蛋液 經過一系列處理，加工成蛋液，稱為半成品，是各種幹蛋製品的前處理.
是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。產品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定製產品。
15樓：飛荌荌京爰
就是整個雞蛋蛋液，蛋白加蛋黃
希望對你有用！
有些配方里寫到的「雞蛋液」是什麼？是普通的全蛋液還是蛋黃或者蛋清液？
16樓：匿名使用者
蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液。其他一般說蛋白或蛋黃
全蛋液和調味蛋液有什麼區別,全蛋液是什麼
全蛋液指的是整個蛋。是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒 自動打蛋，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。主要用於中西餐烹飪，蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收，利用率高達98 以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。調味蛋液 是其它食材和蛋液的混合 人工後期處理過的肯定有區別 mem...
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250毫升純牛奶 500毫升淡奶油 400毫升毫升蛋液 這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。說一下，kfc用的蛋液是甜的，裡面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4 5個 只要蛋黃，過濾掉蛋清 白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣...
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