老年人的生理特點和營養需要及日常膳食中的注意事項

2021-03-27 21:21:32 字數 3020 閱讀 5742

1樓:可可可心許

1、合理安排飲食。合理安排飲食包括膳食平衡、營養充足、食物多樣等,也包括愉快進餐環境等。

2、食物粗細搭配,易於消化。粗糧含豐富的b族維生素和植物成分,膳食纖維含量高,對控制血糖和預防心血管疾病很有幫助。尤其對中老年人,食物要粗細搭配,鬆軟且易於消化。

3、重視預防營養不良和貧血。體重不足對老年人健康有一系列負面影響,會使老年人增加疾病的易感度,造成骨折、傷口癒合緩慢,精神狀態差等。另外,抗寒能力、應急能力、免疫力弱與貧血有很大的關係。

4、多吃含鈣豐富的食物。應注意補鈣,多吃含鈣豐富的食物,預防骨質疏鬆。

5、少食鹽。根據中國營養協會的建議每天食鹽攝入量不宜超過6g,以防高血壓。

6、維持健康體重。建議中老年人多參加戶外運動,維持健康體重,這對控制「三高」等威脅健康的疾病也大有好處。

7、合理的膳食烹飪方法。多種多樣的食物才能利用食物營養素互補的作用,達到全面營養的目的。不要因為牙齒不好而減少或拒絕蔬菜或水果,可以把蔬菜切細、煮軟,水果切細,容易咀嚼和消化。

選擇用油少的烹調方式,如蒸、燉、焯,避免攝入過多的脂肪導致肥胖。少用各種含鈉高的醬料,避免過多的鈉攝入引起高血壓。

另外,老年人的飲食應定時、定量,以免引起消化功能紊亂。

2樓:無涯

小孩的性情高蛋白鐵鋅同補少油少鹽

3樓:手機使用者

酸辣不要太甜太鹹太多油

老年人營養和生理特點,膳食要求?

4樓:lisujuan市企聯

吃些容易吸收的食物。

5樓:從桂花堵妝

食物中要有鈣,食物搭配6素4葷,每天至少吃1個蛋(不超過2個),每天喝促進消化的酸奶。

中老年人在生理上有什麼特點?

6樓:漫閱科技

生、老、病、死是生命過程

的自然規律。隨著年齡的增長,人體的生理活動和代謝過程也在不斷髮生變化。按照目前多數人的意見,六十歲以上就算進入老年期了,這時身體各部分組織處於逐漸老化的過程,也就是平常說的「衰老」。

中老年人的生理變化,表現在哪些方面。一般說,中老年人的衰老變化,不僅表現在各個組織細胞的變化,機體本身的調節機能也在退化。因此,人到老年,對環境的適應能力和對各種疾病的抵抗力都在下降。

老年人的機體各主要系統的變化表現如下:第一,心血管系統:由於心肌細胞逐漸老化,使心肌收縮力減弱,心肌收縮速度減慢,心肌每分鐘的排血量也隨著減少,從30~80歲,心肌的排血量平均減少30%。

在一般情況下,還能維持生理需要,如果過度勞累,特別是在突然處於各種激奮狀態的情況下,由於儲備功能不足,適應性差,往往會出現心臟危急的症狀。

第二,血管老化現象比較明顯,突出表現在動脈硬化:從生理學觀點看,主要表現在血管的彈性降低,由於主動脈彈性降低,高壓和低壓都明顯升高。因為中老年人這種情況比較多,稱為老年性高血壓。

血壓過高,又加重了血管的壓力,促進動脈硬化。

第三,呼吸系統:中老年人呼吸系統的抵抗力降低,例如,正常呼吸道黏膜覆蓋著纖毛,這些纖毛經常進行規則而協調的擺動,不斷地把上面的黏液推向口腔方向,黏液連同其中的微細顆粒由下向上推進,通過咳嗽排出去,或是通過吞嚥進入消化道內。所以,呼吸道黏膜具有保護功能。

中老年人由於黏膜保護功能減弱,因此容易得呼吸道疾病。

中老年人一般常有不同程度的駝背,胸部變形,加上呼吸肌力量較差,肺活量減少,影響肺容量。由於肺泡通氣量降低,再加上神經系統對呼吸功能的調節作用的減弱,機體代償適應性差,所以中老年人很容易由於缺氧而損害機體功能。

第四,胃腸道分泌和腸道吸收功能減弱:用x線檢查,可以看見小腸黏膜皺襞比壯年人粗大雜亂。結腸隨著年齡的增長,運動功能降低,所以,中老年人容易出現功能性便祕。

第五,腎臟濾過率降低,清除機能下降,腎小管多數有退行性病變。另外,腎血管也有一定程度的改變,動脈的內膜增生。總的說,中老年人腎臟儲備功能減弱。

因此,在維持內環境穩定方面受到一定的影響。

第六,在內分泌方面,婦女絕經期前後,卵巢功能有明顯改變。老年男性70歲以後,雄性激素如**酮的分泌明顯降低。中老年人的胰島素受體和胰島素結合能力也顯著下降,這使中老年人對胰島素敏感度下降,在某些誘因作用下,容易促發糖尿病。

第七,神經系統:中老年人大腦重量比青年人減輕5%~10%,大腦皮質面積減少10%,腦血流量減少20%。所以,人到老年,反應較遲緩,協調運動障礙,有少數中老年人可能出現手指和頭部震顫。

第八,運動系統:肌肉的質和量都發生改變,肌纖維縮小。青年人肌肉可能佔體重的40%以上,中老年人僅佔25%左右。

而且,彈性、伸展性、興奮性都減弱,肌肉消耗的氧量也減少。因此,勞動耐力差,容易疲勞。中老年人的骨骼彈性和韌性都減弱,外形雖無明顯變化,內部構造出現骨皮質變薄,骨小樑變細,骨質較脆弱和疏鬆,易出現腰腿痛和背痛。

第九,能量代謝:中老年人代謝速度減慢,基礎代謝率降低,機體耗氧量也相應降低。據研究,基礎代謝率的下降,和體內可交換的鉀離子含量減少有關係。

因為人體內的鉀,90%存在於肌肉裡,中老年人肌肉量少,甚至還有不同程度的肌肉萎縮,所以導致基礎代謝率下降。

第十,糖、脂肪和蛋白代謝:進入老年期,常有輕度糖代謝異常。中老年人血液中總脂質水平增高,特別是甘油三酯增高最明顯。

有些中老年人雖然對飲食比較注意,由於是到老年期才開始改變營養習慣,已經不能影響血脂水平濃度。所以,中老年人採取低脂肪膳食來控制血脂意義不是很大,應當從青年時期就注意控制飲食。

中老年人蛋白代謝的特點是,一些有特殊功能的蛋白質減少。血清白蛋白含量略低,球蛋白略高,所以,白蛋白和球蛋白正常比值下降。

中老年人的生理變化是比較複雜的,以上提到的只是幾個主要方面,實際上,個人差異很大,有的人到了古稀之年,還是眼不花,耳不聾,頭腦清醒,動作矯健,工作精力充沛。相反,有的人剛過50歲,就出現明顯的衰老現象,這雖然和遺傳體質有關係,但是更重要的是和個人情緒、社會因素、生活環境、體育鍛煉、生活習慣等因素有關係。當前,隨著中老年人的增多,對中老年人生理特點的研究也日益深入,這對延緩衰老、促進人們健康長壽,會起到積極的作用。

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