1樓：匿名使用者
概述：（capsella bursa-pastoris）又名野菜、護生草、菱角菜。十字花科，薺菜屬，
一、二年生植物。原為野生菜，近年已人工培育，成為栽培蔬菜。薺菜以嫩莖葉供食 ，味清香鮮美常將它作菜餡或作豆腐羹、炒肉絲、燒湯、也可晒成幹，但味較差。
長期食用薺菜有明目、清熱、止血、利尿、治痢這功效。 特性：薺菜基生葉叢生，塌地，葉羽狀**，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉柄有翼。
開花時莖高20釐米--50釐米，總狀花序頂生和腋生、花小，白色，兩性，萼片4。短角果，扁平，呈倒三角形，含多數種子，平均千粒重0.1415克。
薺菜屬耐寒性植物，喜冷涼的氣候，在嚴冬能忍受短期零下8℃的低溫。種子發芽最適溫度為20℃--25℃，薺菜在2℃--5℃時發芽要經10--20天。在種子萌動或幼苗生長時通過春化階段，高溫長日照條件下通過光照階段，才能開花結籽，營養生長要求在12℃--20℃和較短和日照條件。
若溫度過，光合作用減弱，異化作用增強，則植株營養不良，生長勢衰弱造成葉小質差。因此薺菜在7--8月份高溫條件下生長勢差，以10-11月的氣候條件生長最適宜。 品種：
按其葉形可分為板葉薺菜和散葉薺菜兩種。 檢視原帖》
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