1樓：中國農業出版社
油炸馬鈴薯片是當今流行很廣的一種方便食品，銷售量很大。生產油炸馬鈴薯片有兩種加工方法，一種是直接把馬鈴薯切片後油炸，常稱為油炸鮮馬鈴薯片；工藝流程：原料→選剔→洗滌→切片→熱燙→烘乾或晒乾→油炸→出鍋冷卻→包裝→成品。
另一種是採用馬鈴薯全粉、馬鈴薯澱粉等馬鈴薯一次加工產品為原料，採用複合工藝加工生產，在產品的形狀、品種、規格、尤其是產品的口味、風味的調治、薯片含油量的控制等方面有較大靈活性。
全國馬鈴薯片產能約為13萬噸，切片型馬鈴薯片有百事、上好佳、親親、百宜等三十餘家企業生產，年產能11萬噸；複合型馬鈴薯片有百事、達利、海德等企業生產，年產能2萬餘噸。
2樓：匿名使用者
薯片是指由馬鈴薯（土豆、香港習慣稱之為薯仔）製成的零食.製作方法是把馬鈴薯切為薄片,然後炸或烤至脆口並加以調味即可.除了最簡單地以鹽來調味外,市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味.
薯片是英語國家零食市場重要一部份.
3樓：
薯片（英國英語：crisps；美國英語：potato chips）是指由馬鈴薯（土豆、香港習慣稱之為薯仔）製成的零食。
製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。
薯片是什麼做成的
4樓：覃小愛
家常做的薯片製作方法：
1.土豆切薄片（儘量薄，透明的最好）
2.土豆泡水裡洗去澱粉（哈哈，**mm吃多了也不怕）3.水分控幹，均勻撒上鹽醃五分鐘
4.平鋪在可以放在微波爐裡用的平盤上 高火兩分鐘 翻面再高火兩分鐘 就成薯片了 很脆的
5樓：教主依依
薯片：薯片是指由馬鈴薯（土豆、香港習慣稱之為薯仔）製成的零食。製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。
除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是很多國家零食市場重要一部份。
製作工藝：
清洗脫皮→切片/絲→浸燙→脫水→油炸→脫油→拌料→冷卻→包裝。
具體步驟：
首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然後進入第二臺清洗機，將殘留貼上在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。並用水清洗遊離出的澱粉。
清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。採用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，並將附著水吹乾。然後輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。
油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝乾產品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品新增不同的調味料。
然後將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。
6樓：匿名使用者
難道這是為了刷分的？這個問題……
薯片是馬鈴薯切成很薄的薄片經油炸製成的~
薯片是什麼原料做的
7樓：超火光狂神
土豆：薯片主要原料就是土豆，也就是俗稱的馬鈴薯，是一種澱粉食物，很多時候，馬鈴薯經過短加工即可成為美味的食物或者零食，澱粉散發出來的美感使薯片更加完美。加工方式主要為烘焙，有可能出現胡後變黑的現象，但並無大礙，仍可食用，但最好不要吃胡的部分。
洋蔥：洋蔥是一種蔬菜，含有開胃、下飯的作用，在薯片裡用上適量的洋蔥可使薯片更加讓人有胃口，是絕佳的調味料！並且洋蔥有殺菌的作用，可以減少馬鈴薯在烘焙過程中造成的較小的不衛生，使薯片更加完美！！
丙烯醯胺：這個實際上並不是必須加入的成分，但這個化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，聚丙烯醯胺可以降低液體之間的摩擦阻力，根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺。研究已知丙烯醯胺可致癌。
但世界衛生組織表示，由於難以統計丙烯醯胺要到哪一個濃度才會致癌，所以並沒有太大成果，但如果沒有達到預定的濃度並不會致癌，所以油炸的薯片儘量不要多吃，對身體並沒有太大的好處。
膨鬆劑：指食品加工中新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麵包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。
麵粉：麵粉當然是薯片製作過程中比不可少的成分。
調味料：調味料主要有如番茄味的薯片就會有番茄調味料，其他各種口味都有不同的調味料。薯片也是一種美食，也可以是零食，適當的食用可使心情舒暢，但不要太大 的過量飲食膨化食品，會肥胖的哦。
8樓：匿名使用者
您好，薯
片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)製成的零食，製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
英語系國家對馬鈴薯這道菜的名字很少有一致性。美式英語對上面提到的菜餚稱chips；炸薯條（french fries）是指柔軟而會黏著的馬鈴薯。在英式英語中，crisps是酥脆的馬鈴薯而chips則是柔軟而會黏著的（如炸魚薯條）。
在澳大利亞、紐西蘭和南美洲，脆的或是軟的薯片都叫做chips，一如較大的"家庭式"馬鈴薯片。有時候'hot chips'和'packet chips'之間有差別。紐西蘭人也吃kumara（甘薯）。
近日研究，薯片致癌，越薄越脆，危險越高，多吃無益，小心為妙。
9樓：匿名使用者
土豆，洋蔥，丙烯醯胺，膨鬆劑、麵粉、調味料
10樓：匿名使用者
土豆，高熱量易胖~！
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