1樓：19910210晨曦
【點心 】
棗泥餡山藥糕：
(可卿)昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊。[第十一回]
作為滋補，食療的點心是《紅樓夢》飲食的一大特色。大凡是貴族家庭中食用的點心不僅好吃、香甜適口，而且還要具有對身體營養有益的特點才行。棗泥餡山藥糕就是屬於這類有營養補益作用的北方點心。
《清稗類抄·飲食》談其製法為，以山藥粉、粳米粉、白糖研和，夾棗泥餡蒸之，即是棗泥餡山藥糕。
桂花糖蒸新慄粉糕：
襲人聽說，便端過兩個小掐絲盒子來，„„又那一個，是一碟子桂花糖蒸新慄粉糕。[第三十七回]
這是一種具有蘇杭地方特色的傳統名點。杭州古時就以有「三秋桂子，十里荷花」的美景
著稱。桂花糖蒸新慄粉糕正是用西湖藕粉作羹，調入糖燒鮮栗子粉，撒入桂花蒸制而成。成
品色彩悅目，桂花芬芳，清甜適口。
小餃兒:
又端了兩個小捧盒，„„那盒內一樣是一寸來大的小餃兒。[第四十一回]
《紅樓夢》所描寫的小餃兒，是精製點心之一。當時賈母問是什麼餡兒，回是螃蟹的，其味道鮮美是可想而知的了。這種小餃兒，精巧別緻，獨具一格，有著濃郁的地方特色。
時至今日，只有在廣東點心的蝦餃兒中方能品嚐到這種精美絕倫的美點。
【飲品小食】
建蓮紅棗湯
小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，寶玉喝了兩口。[第五十二回]
蓮，學名荷，是多年生水生草本植物。夏季開花，呈淡紅或白色，花謝後，花托形成蓮蓬，內生果實，即蓮子。蓮藕被視為飲食珍品，有開胃健脾、滋補強身的功能，歷來被譽為補品。
建蓮是福建建寧縣產的蓮實，加以紅棗、冰糖，用適量清水燉爛，其味道清香爽口，風味別緻。
【餚饌】
雞皮湯：
做了酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗。[第八回]
只見柳家的果遣了人送了一個盒子來，„„裡面是一碗蝦丸雞皮湯。[第六十二回]
雞皮湯是雞汁鯊皮湯的簡稱。
《揚州畫舫錄》卷四第一分頭號席就有鯊魚皮雞汁羹的記載。
《本草綱目》中李時珍說：「酸筍出粵南。」用雞湯煨以酸筍片、鯊魚皮丁、冬菇、鮮蘑、木耳等即是酸筍雞皮湯。蝦丸雞皮湯，蝦丸又稱蝦球。
《清稗類抄》有製作方法：「用鮮蝦仁若干，加入雞蛋白二三枚，再加鹽酒少許，入石臼打爛成醬，用匙盛之，略成球狀，置大盆，再盛再捏，及球作完，即蒸熟。
放入雞汁鯊魚皮湯中，配以佐料，即是蝦丸雞皮湯。」
火腿燉肘子 ：
(鳳姐)「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃。」[第十六回]
火腿燉肘子就是現在鎮江、揚州一帶的名餚燉金銀蹄。製法是用火腿蹄膀(上腰峰)與鮮豬蹄膀(肘子)一起清燉，放在大缸中煨爛。上席時一對肘子盛一碗，就是所謂金銀蹄。
若再添以木耳、香蕈、茶筍，則味道絕佳矣。
酒釀清蒸鴨子 ：
只見柳家的果遣了人送了一個盒子來„„又是一碗酒釀清蒸鴨子。[第六十二回]
這道菜出自天趣盎然的江南水鄉，具有濃郁的地方特色。製法是先將鴨子去毛開膛洗淨，將江南上好的酒釀一杯、火腿、大頭菜、香蕈、筍丁、醬油、蔥花，裝入鴨腹內，將鴨子置放盤內，外用雞湯：隔水蒸透。
此菜醇香爽口，別是一番風味。
2樓：冰凝子逝
最經典的是那個用雞焙出來的茄子，太有才了
3樓：匿名使用者
186種美食，。。。。。。。
《紅樓夢》金陵十二釵是哪幾個，《紅樓夢》中金陵十二釵各是哪幾位？
金陵十二釵 薛寶釵寄意豪門待春暉，玲瓏嫻淑眾望歸。良緣殘就終化夢，流水無情逐芳菲。林黛玉因酬重恩凝淚痕，才高氣雅卓芳塵。痴心終為前盟誤，樽灑空對月夜魂。賈迎春遙嫁他鄉夜蒼茫，舛命又遭中山狼。閨門重重憑誰訴，清目無言對燈黃。賈元春殘霞悽悽彌六宮，終歲難聞天倫聲。恨水東逝粉黛淚，魂縈夢索祭晚風。賈惜春誰...
紅樓夢中對王熙鳳動作描寫有哪些,《紅樓夢》中，對王熙鳳的外貌描寫有幾次，分別出現在什麼地方，是怎樣描寫的？
王熙鳳是諸多人物中刻畫得最為成功的一個，在全書情節的逐步中也是一個舉足輕重的角色。作者入木三分地刻畫出了她那潑辣精明 機變逢迎 貪婪歹毒 好玩弄權術的面目，在第三回對王熙鳳出場的描寫是極其精彩的一節。與別人都個個 斂聲屏氣 恭肅嚴整 大不相同，鳳姐出場卻是未見其人，先聞其聲，我來遲了，不曾迎接遠客 ...
紅樓夢中金釧之死，簡述紅樓夢中金釧之死
王夫人發現了賈寶玉和自己大丫鬟金釧的關係曖昧不明 給了金釧一個耳光，並把她趕出賈府，金釧受不了屈辱而跳井自盡。可以看出封建社會裡的等級制度是什麼明顯的，所以金釧的命運才會如此悽慘。生命誠可貴，愛情假更高，若為自由故，兩者皆可拋 寶玉一天到了王夫人那，王夫人正在睡覺，而金釧兒更在給王夫人捶腿，寶玉這個...