1樓：jmp重回
糊了吧
油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢
2樓：純白之黑丶
有以下方法：
1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。
3樓：本溪綜合資訊
這種炸了很長時間的油
不能再繼續使用了，油裡面有很多有害物質，必須扔掉，賺錢也不能不考慮健康問題。
反覆使用食用油的危害：
食用油在經高溫加熱或反覆加熱，可發生一系列化學變化，這些變化不僅使食用油的營養價值降低，還會對我們的身體產生毒害作用。
食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。
當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長髮育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
實驗證明，用反覆高溫的食用油飼養大白鼠，數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見，食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。
如果需要烹飪煎炸食物時，要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數，並隨時新增新的食用油，而且要控制煎炸所用油的溫度，以減少或防止有害物質的形成。
4樓：妙招**
炸過東西的油太渾濁？教你一招，立馬變清澈！
5樓：匿名使用者
換新油，別被衛生局查了，做生意要叫良心
6樓：匿名使用者
喝了。在吐出來。就可以恢復了。
為什麼我烤麵包吐司都是硬邦邦的··而且表皮都是焦黑色··靠近中心的地方還不熟···試驗了3次都失敗了 10
7樓：匿名使用者
放了幾個雞蛋?有塗奶油嗎？麵包和蛋糕過硬是因為水份含量少，提前預熱15分鐘，然後160度考30分鐘．上下同時加熱．烤盤加水．做餅乾用錫紙．
多做幾次你就明白了，有不明白再問，祝你成功．
8樓：匿名使用者
烤普通的蛋糕麵包是上下同時加熱的。我烤也是用的170度左右。麵包的話烤20-30分鐘也是合理的。
也許是糖量的原因，糖太多很可能會焦黑。
普通烤箱烤出來的土司表層是會比較硬，類似於歐式麵包。烤那種很軟的麵包需要內部可以定時增加溼度的烤箱
9樓：繁秀
明顯是溫度過高，火太急了，外焦裡不熟，我都是140度烤麵包的，是上下加熱，要放到烤箱最下一層的，只要小火考就會軟的，考好外皮是淡淡的金黃色，皮很薄，火大了皮很厚
10樓：匿名使用者
根據情況看，應該是烤箱溫度問題吧，你把溫度調低點，120-150試試看，是上下同時加熱，平時我看朋友都這麼烤的
我有朋友是做西餐的，明天幫問下
11樓：匿名使用者
"東菱的 22l"表示沒有用過，但是斗膽的分析幾點原因。a 配方有問題（主要取決於糖的多少）；b 溫度太高，烘培時間不夠；c 不帶蓋吐司在上色後可以蓋上錫紙或者內什麼紙。d 烤箱壞了送去修理。
e 在上色後可以略微降低上火。
最後提醒下，務必烤熟才可以食用。
12樓：匿名使用者
在和麵的時候最好面里加一些奶，這樣不僅會讓面更軟一些，而且也比較有營養，什麼樣的奶就看個人口味啦，溫度最好要小一些，在面的表面塗一層很薄的油會讓麵包拷出來之後看著更有型也更有食慾，
13樓：南街綠樹
可以在上色後 放2層錫紙 就ok了。只要揉麵和發酵沒問題。
14樓：匿名使用者
建議你去買烤箱的地方退貨
怎樣煎法式吐司?我不會用油，等油燒開，結果一放進去就糊了
15樓：晃晃悠兒
牛奶+雞蛋，打成混合液，土司在混合液中泡一下，再入油鍋，這樣不會糊
如果你不喜歡混合液，那就把油鍋燒熱，關火，再入土司
炸油時間長了為什麼會越來越黑
16樓：匿名使用者
在食物油炸過程中，用於油煎食品的烹飪油在水分、空氣和食品殘渣存在的情況下，連續許多小時被高溫加熱，油脂發生許多化學反應，包括氧化、水解、熱分解及聚合作用等。隨著煎炸時間的延長，油脂在感官、營養及功效上的質量顯著下降。油脂的酸價和過氧化值不斷升高。
最後，油炸食物的質量不能確保。而懸浮在油脂中的炭化殘渣特別是細小的麵粉、澱粉顆粒成為了油脂氧化反應和水解反應的催化劑,是使油脂質量下降的一個主要因素。能夠將這一部分物質及時濾出，防止其由於反覆加熱造成的催化作用，是解決問題的關鍵。
濾清寶牌煎炸油過濾機利用真空抽吸的原理，讓低溫煎炸油通過吸附力極強的助濾劑和孔隙率極高的過濾紙。有效濾除5微米以上的懸浮微粒雜質。抑制酸價和過氧化值的升高，延長油脂的使用期，增長油炸食品的保質期。
17樓：不能說的q名
有碳在高溫中被反應出來了。。。油屬於碳水化合物，少數油分子水在高溫下脫走了，水氣蒸發，留下碳！
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