1樓：植物網
方法是：
1、用乾淨溼bai毛巾擦du
去柿子表面灰zhi塵雜質
。2、所有柿子擦dao乾淨。版
3、倒入少量酒於碗中。
4、將權柿子放碗中四周沾酒。也可用毛巾沾酒。
5、所有柿子沾酒後放入塑料袋密封。
6、三天後，掰開柿子，澀味完全去除。
食用注意事項：
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
2樓：旅行季
溫水脫澀法：採收的青果，水溫35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀，若採收黃熟期，水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。
3樓：投降認叔
1、 首先把青顏色柿子後面的蒂去掉，然後拿一個小錐子在柿子蒂的部位錐版兩個孔，滴權
一點點白酒在裡面就可以了。然後把柿子倒放(就是有酒的那面放在上面)用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子裡面，蓋上蓋子ok。
一般一個星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時間即不能太長也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。
2、 乙烯利脫澀法。取250ppm的乙烯利的水溶液在樹上噴霧使果面潮潤。或將採收回來的果實，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經3-10天便可脫澀。
這種方法簡便有效，成本低廉，規模可大可小，能控制採收時間，可調節市場**，脫澀後的柿果，色澤豔麗，但柿果變軟快，在樹上噴霧乙烯利的 要及時採收。 3、 溫水脫澀法。將新鮮柿果裝入潔淨的缸內和壇內，再倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封蓋口，使之隔絕空氣，這樣保持40℃達10至24小時，便能達到脫澀的目的。
採用此法脫澀的柿果味稍淡。但不能久貯，2—3天后顏色發褐、變軟，但脫澀快，少量就地**好。
好吃的柿子如何去掉那種澀味？
4樓：匿名使用者
給柿子進行脫澀處理的方法：
1、把柿子和其它水果（如蘋果、梨、獼猴桃等）版放在一起密權封儲存，過幾天柿子就會變軟變甜，這種方法用到的原理是蘋果等水果釋放的乙烯能夠將柿子催熟。
2、還可用熱水或石灰水浸泡柿子，三四天即可脫澀，而且還能保持柿子爽脆的口感。
柿子中的鞣酸含量與柿子的成熟度有關，當柿子沒有成熟時，鞣酸含量較高，特別是果肉外皮層，也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分佈較多，但熟透後的柿子鞣酸就很少了。因此，最好不要吃還沒有成熟的柿子。
5樓：匿名使用者
最常用的是用石灰抄水浸泡，時間大概在一個星期左右。還有一種方法就是放在稻草裡或是被子裡「悶」。（我只能用這個詞了，我實在想不出來還有什麼詞能夠表達那種方法）。
後一種的方法時間要長一些，沒有石灰水泡熟得快，但是卻沒有石灰水的那種怪味
6樓：匿名使用者
把柿子和蘋果 梨 香蕉 放在塑料袋裡 軋緊口悶兩天！~再吃就沒有澀味了
7樓：藍78藍
把柿子和梨一起裝在布口袋裡.一夜就好了.保證很好吃.
8樓：解心煩
最簡單的方法；冬天放在暖氣片上一二天都稀呼了。
9樓：小松部落格
（1）我試過了，削了皮，然後晾成
柿子幹以後也沒有澀味，而且用的是很版生的柿子。天氣好的話，權3天就幹了。（2）我媽媽是把柿子放進裝米的盒子裡，3天之後那出來，我吃了覺得沒有澀味。
（聽說用削了皮鹽水泡一下也行，如果不是很澀的話，是聽說而已的哦。）
(3) 用溫水（保持30度以上）浸泡3－4天也可用涼水浸泡7天以上
淡石灰水浸泡5天左右亦可
用塑料袋裝好柿子，每放一層噴少量75%酒精，封好放置5－6天。
新鮮柿子怎樣去澀味，新鮮柿子怎麼處理才不澀
柿子好吃，但是我們都知道，剛摘下來的新鮮柿子往往會有澀味。今天就給大家介紹幾個給柿子去除澀味的辦法，當然這裡指的是澀柿。1 溫水法。這種辦法最簡單也最快。剛摘下來的柿子，用草簾圍護大缸保溫，將柿子放入40 左右的溫水中，保持缸內的溫度不變，10 24個小時就能脫澀。這個辦法簡單又快，柿子去除澀味之後...
怎樣去除柿子的澀味，柿子怎樣去除澀？
柿子1 等待法 霜降前後才是柿子的最佳成熟時期，在此之前的柿子要少吃，因為還沒成熟的柿子含有的鞣酸成分更多，而這種成分正是引起澀柿澀味的物質，因此我們最簡單的方法就是等待柿子完全成熟後，再食用就能避免吃到嘴裡的澀味。柿子2 脫澀法 1 溫水脫澀 1.將脆柿子放在缸 桶 壇或鋁鍋內 不用鐵質容器 加入...
柿子怎麼去澀，柿子怎樣去除澀？
柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。今簡介人工脫澀五法 一 溫水浸泡法 把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果 皮綠色 水溫以35 40 浸泡18小時以上方可脫澀 若採收黃熟期 果皮黃色 水溫應保持在20 25 浸泡...