1樓：楔
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以**花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。
既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。
2樓：嘟嘟小寶貝哦
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麻花麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產**花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。
富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。
簡介麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。
麻花麻花是中國的一種特色健康食品，主要產地在湖北省崇陽縣、天津和山西省稷山縣，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產**花出名，稷山麻花是鹹的，一尺左右長（有大小几種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉抻拉摺疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可。
麻花因其製作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加讚譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩，《寒具詩》：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。」
相傳很久以前，大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒，每年陰曆二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。
大營麻花的起源和一個動人的傳說有關。據村中老人回憶，明末時，大營一帶毒蠍橫行，危害甚廣。遭毒蠍蟄者約有半數不治而亡。
人們為了詛咒蠍害，在每年的農曆二月初二這天，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭成毒蠍尾巴狀，油炸後吃掉，稱之為「咬蠍尾」。久而久之，這種「蠍尾」演變成了麻花。所以，大營麻花被賦予了吉祥如意、康泰平安的寓意。
每逢年節或紅白喜事，當地人總要用麻花待客或作為饋贈佳品傳情達意。大營麻花所蘊含的美好寓意及聯絡情誼的特殊作用，逐漸成為帶有濃郁豫西風情的食文化的重要組成部分。
根據含水量的多少，大營麻花可分為軟面和硬麵兩種。最初，大營製作的麻花多屬「軟面型」。19世紀中葉，大營人又炸出了含水量較少的「硬麵」麻花。
這種麻花長尺許，色澤柿紅透亮，稜角分明，香甜酥脆，久放而不幹，營養價值較高，一面世就受到了黃河兩岸群眾的喜愛。清光緒二十八年，慈禧太后和光緒皇帝由西安迴鑾北京路過大營時，品嚐了大營麻花後讚不絕口，稱其「香」、「酥」、「脆」，遂賜為貢品。成為貢品的大營麻花身價扶搖直上，工藝配方由創始者口傳心授，祕而不宣。
尋常百姓也只能在喜慶婚宴、走親訪友、重大節日時偶爾品嚐一下。多少年來，帶有幾分神祕色彩的大營麻花一直「深藏閨中」。
清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子裡開了一家小小的麻花鋪，字號喚作「桂發祥」。這個人很聰明又能幹，炸麻花可以說有一手絕活。他炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。
每天做的麻花香味能傳遍整條巷街，人們聞到香味紛紛蜂擁到他的鋪子購買，因此他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。
老人家不甘心。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。
結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八是盡心研究，在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。至於配料，更是苦思冥想，頗費了一番腦筋，桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......
還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品鹹桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等，製作成不僅存放良久不艮，而且香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。
就這樣，經過反反覆覆的精心研究，劉老八終於創造了金黃油亮、香甜味美、久放不綿的什錦夾餡**花，從此「桂發祥」麻花著稱於市，廣受歡迎，成為天津衛赫赫有名的食品「三絕」之首。而桂發祥的十八街麻花也就因此創立了百年字號，成為天津百姓的最愛食品。 其製作考究、料精貨實。
每個麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配製成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲。
特點香甜、酥脆，放置數月不綿軟、不變質、不走味。2023年獲全國食品金鼎獎和全國首屆食品博覽會銀質獎。2023年榮獲全國馳名商標提名獎。
「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。」拂去數百年的歷史煙雲，大營麻花也揭去了昔日貢品的尊貴面紗。如今，一家家麻花店如雨後春筍般出現在大營村的街頭。
這些店面的規模都不大，麻花也完全是靠手工炸制的。炸麻花的師傅舞動著靈巧的手臂，將那些細長的面坯搓動、摺疊、擰花，丟進滾燙的油鍋裡，然後不停地用一雙長筷子翻攪，很快，一根又黃又脆的麻花就出鍋了。「別看同樣是翻攪，大營的麻花就是與外地的不同。
」一位師傅告訴記者，「能掉在地上拾不起來的，才是真正的大營麻花！」
說起麻花，不能不提天津桂發祥十八街麻花。它不僅是國內最早的麻花世界基尼斯紀錄保持者，而且早已開發出了系列產品，是人們普遍認可的風味佳品。桂發祥的麻花多夾有什錦餡料，比較適合南方人的口味。
與大營麻花比較起來，天津麻花多了些甜膩，少了些酥脆，且**相對較貴。大營麻花因為配料和製作工藝上的特點，已經形成了自己的風格，不僅符合北方人的飲食習慣，其系列甜食麻花也受到了南方人的喜愛。同時，低廉的**也使大營麻花贏得了廣闊的市場空間。
但長期以來，大營麻花一直靠手工製作，沒有形成規模化經營。在高度市場化的今天，僅靠手工作坊能把這一古老的民間飲食文化發揚光大嗎？
摘於
謝謝！如果您滿意，是我莫大的幸福！
3樓：匿名使用者
清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子裡開了一家小小的麻花鋪，字號喚作「桂發祥」。這個人很聰明又能幹，炸麻花可以說有一手絕活。他炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。
每天做的麻花香味能傳遍整條巷街，人們聞到香味紛紛蜂擁到他的鋪子購買，因此他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。
老人家不甘心。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。
結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八是盡心研究，在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。至於配料，更是苦思冥想，頗費了一番腦筋，桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......
還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品鹹桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等，製作成不僅存放良久不艮，而且香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。
就這樣，經過反反覆覆的精心研究，劉老八終於創造了金黃油亮、香甜味美、久放不綿的什錦夾餡**花，從此「桂發祥」麻花著稱於市，廣受歡迎，成為天津衛赫赫有名的食品「三絕」之首。而桂發祥的十八街麻花也就因此創立了百年字號，成為天津百姓的最愛食品。 其製作考究、料精貨實。
每個麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配製成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲。
特點香甜、酥脆，放置數月不綿軟、不變質、不走味。2023年獲全國食品金鼎獎和全國首屆食品博覽會銀質獎。2023年榮獲全國馳名商標提名獎。
麻花是從哪個朝代開始有的？
4樓：匿名使用者
麻花有三種1、稷山麻花2、天津麻花3、伍佑麻花
稷山麻花的起源有其傳奇性。南北朝時，西魏大統四年（538年），河東行臺王思政上表始建玉璧城。中國歷史上，著名的玉璧城曾發生過兩次大戰。
東魏的高歡政權，於公元542年和546年，兩次攻打西魏的於文泰政權，都以高歡失敗而告終。明代御史宋儀望曾寫詩云：軺車轉入稷山城，城畔猶傳玉璧營；戰骨只留荒冢土，蕭蕭落水盡悲聲。
此地汾河南玉璧城周圍為戰地實營，因戰亂災荒，在這裡生息的民眾，雖草木茂盛，但野獸出沒，毒蠍橫行，凡中毒者，十有半亡。人們為詛咒蠍毒，在每年的陰曆二月初二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為「咬蠍尾」。這種起初只有一股油炸的蠍尾，演變成今天的兩股、三股稷山麻花。
古老的麻花繩子、大姑娘小媳婦的麻花辮子，與稷山麻花也有著千絲萬縷的聯絡。
稷山麻花始創於隋朝開皇年間，已有數千年的歷史，為油炸食品，硬麵和就，配料考究，口味獨特，純手工製作。特別是稷山翟店老街一黃姓開的「品香齋」麻花店，其麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽，每天門庭若市，顧客盈門。其西位村的親家寧氏在長安及蘭州經商，便差人返鄉學得好手藝，在長安、蘭州開闢「品香齋」稷山麻花連鎖店，轟動一時。
唐朝中期著名政治家、宰相裴耀卿（681至743年），字煥之，稷山人氏。唐開元初年，玄宗升耀卿為長安令，後任濟、宣、冀三州刺史，升任戶部侍郎，調任京兆尹、侍中，升為尚書左丞相，封為趙成侯。他在做州官和朝政理事時，終不忘將家鄉的稷山麻花和稷山板棗兩大地方傳統名特產介紹給朝中，使稷山麻花、板棗得以成為宮廷佳品。
元世祖監察御使姚天福，稷山南陽人氏，其升任刑部尚書後，在江浙一帶任揚州路總管，吃到家鄉稷山小麻花，讚不絕口，力薦元世祖忽必烈品嚐，受到皇親國戚的青睞。明朝皇帝朱元璋，曾在稷山佛峪口一帶屯積練兵，登基後始終沒忘稷山一帶享有盛名的麻花，常食不厭。
清代大學士、一代文豪紀曉嵐曾對推介稷山麻花做過歷史性的貢獻。紀曉嵐的岳父馬永圖，敕封儒林郎，曾任四川江津、山西稷山、山東城武知縣和內閣中書。馬永圖生有四女，次女嫁與紀曉嵐。
紀曉嵐常吃到岳父帶給他的稷山麻花和稷山板棗，細細品味，感悟許多，撰文稱頌。乾隆皇帝江南出巡，紀曉嵐向皇上介紹地方名吃稷山麻花，乾隆皇帝親口品嚐，稱道：「形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風味。
」由此，稷山麻花被列為朝廷御餐食品，地方年年進貢。稷山麻花隨之名聲大振，傳名後世。
歷史是從那個朝代開始的
上古時代記載不是很清楚，大部分都是傳說或者後人寫的演義類，當時是禪讓制。封建王朝是從夏開始的，而且有了記載，開始了父傳子的統治。夏的第一個皇帝是啟，他是禹的兒子。所以有 禹傳子，家天下 的說法。之後記載就比較清楚了，還有朝代歌來幫助記憶。夏商與西周，東周分兩段。春秋和戰國，一統秦兩漢。三分魏楚吳，二...
諾是是的意思,那從哪個朝代開始改的
按 漢武大帝 的主編的說法。諾 是漢朝用語。表示 是 的意思。貌似秦的時候也是這樣用的 春秋時期就有吧。戰國時代就開始表示應答了，見 戰國策 當然，漢朝時廣泛使用。諾是是的意思，那從哪個朝代開始改的 白話文運動開始的。汪精衛獄中給陳璧君寫的要求結婚的回信，也就是一個字 諾 從古代什麼時間開始說 諾 ...
從哪個朝代開始稱呼中國為中國
中國古代，國 字的含義是 城 或 邦 中國 就是 之城 或 之邦 古代文獻記載中，中國 一詞有五種不同含義 一指京師，即首都 二指天子直接統治的王國 三指中原地區 四指國內 內地 五指諸夏 華夏 或漢族居住的地區和建立的國家。從古代的漢朝開始，人們常把漢族建立的中原王朝稱為 中國 兄弟民族建立的中原...