1樓：翰林學庫
壓實的復作用,使酸菜更加嚴密
制,不透氣。節省醃菜的時間
醃菜注意：
1、白菜很重要，不是什麼地區的白菜醃出來都好吃，同一地區的品種也不一樣。
2、酸菜缸不要放在熱的地方，涼一些，保證不結冰就行。
3、用那種農村裝水的大缸最好。
4、一定不要將油不小心弄到酸菜缸裡，酸菜會壞。
5、不是什麼地區的氣候都適合醃酸菜，中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠。
6、不是什麼時候都可以醃，在東北至少要等到立冬過後才可以醃。
7、現在有賣一種叫「酸菜鮮」，類似於酵母的東西，灑在缸裡據說醃出來的會好吃。
8、大部份飯館裡的酸菜不好。因為不知道是用什麼物質製成，1，2天酸菜就速成，而且非常難吃，類似於醋酸的味道，根本就不是酸菜味。
9、有的人用硝酸鹽及亞硝酸鹽醃酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、煙燻食物等，就像豆芽說的容易中毒。至於天然醃製的酸菜是否會中毒，我就不知道了。
10、有的人不能吃太多，酸菜火氣大，容易上火 ！
2樓：匿名使用者
通過擠壓，加速把白菜裡的水分排出。
3樓：玄妙人
不壓石頭的話。露出水的菜會變壞的
4樓：匿名使用者
對，就是加了一個外力，否則菜露出來就會爛的。
5樓：匿名使用者
主要是壓實的作用，使酸菜更加嚴密，不透氣。節省醃菜的時間。
6樓：匿名使用者
不壓石頭的話,露出水的菜會變壞的,主要是壓實的作用，使酸菜更加嚴密，不透氣。節省醃菜的時間。
一塊大石頭底下人在捧打一成語，一塊大石頭底下一個人在捧打一成語
不自量力 b z li ng l 解釋 量 估量。自己不估量自己的能力。指過高地估計自己的實力。出自 左傳 隱公十一年 不度德，不量力。戰國策 齊策三 荊甚固，而薛亦不量其力。示例 就說我們殿試都是僥倖名列上等，並非 何敢自不量力，妄自談文。清 李汝珍 鏡花緣 第八十七回 語法 動賓式 作謂語 定語...
夢見一塊大石頭有100斤重，夢見一個大石頭
夢見大石頭的相關解釋 夢見石頭，生活艱苦。夢見石頭，預示生活艱苦。女人夢見石頭，會得胃病。夢見石頭生活艱苦。女人夢見石頭，會得胃病。夢見大石。此夢主富貴齊至，父母得享大年，子孫並皆賢秀。斷夢祕書 夢到很多大石頭在面前，表示你在往後的前程當中，會有無數的困難與失敗出現，必需一一克服 若是夢到小石子或碎...
夢見兒子穿在一塊大石頭的底下，夢見我的兒子被石頭壓了下面
夢見兒子鑽在一塊兒大石頭底下，這預示著生活中將要有災難發生，一定做好防範措施。夢見石頭，生抄活艱苦。bai夢見石頭，du 預示生活艱苦。zhi女人夢見石頭，會得胃病。夢見石頭生活dao艱苦。女人夢見石頭，會得胃病。夢見大石。此夢主富貴齊至，父母得享大年，子孫並皆賢秀。夢到很多大石頭在面前，表示你在往...