1樓：匿名使用者
一、用料
涼粉 100克
味極鮮醬油 一勺
小米辣 適量
鹽 20克
雞精 10克
十三香 少許
小蔥 一段
幹辣椒 20克
老抽 適量
二、炒涼粉的做法
1、準備食材
2、涼粉切小塊，小蔥切蔥花，辣椒切圈，小米辣切圈3、鍋裡放油，爆香辣椒
4、放入涼粉炒勻
5、接著放入鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽，雞精，小米辣，蔥花調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士涼粉有熱涼之分，涼粉在前，熱涼粉在後。關於涼粉的出現，漢中流傳著一個故事：清咸豐十年(1860)的某一天，咸豐帝聽到宮外有人叫賣：
「酸鹹麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中涼。」咸豐隨太監走出宮外，見一賣涼粉的被團團圍住，大家吃得正香。咸豐立即要了碗，調的是芝麻醬、辣椒麵、蒜泥、芥末、陳醋。
吃完後又要了一碗，連聲稱好。
但身上未裝銀兩，只好脫下黃馬褂說：「明日拿上這件衣服到宮門口換取涼粉錢吧！」第二天賣涼粉的向門官說明情況，咸豐特意賞賜紋銀三百兩，並留賣涼粉的在宮廷專門向御廚傳授製作涼粉的絕技。
2樓：生同一個寢
材料：涼粉，乾紅辣椒，蒜瓣，薑絲，香蔥，豆瓣醬（偶們家是不吃味精,雞精和味精一般不列在材料席），高湯少許
做法：1.油鍋燒熱，放入辣椒，蒜瓣，薑絲，豆瓣醬翻炒2.放入涼粉，加入高湯，then，加入香蔥3.起鍋裝盤
晉城炒涼粉：炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。
鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
3樓：匿名使用者
主料涼粉
300g輔料蔥
1根線椒6根蒜
4瓣洋蔥
1/4個
生抽3勺醋1勺
雞精1茶匙
鹽2/3茶匙
糖1/3茶匙
豆瓣2勺
步驟1.切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。
辣椒儘量剁的碎一些，選擇這種線椒又辣又香，小米椒太辣，個人感覺不是很香。
2.蔥白蔥綠一起切碎，我用了一整根大蔥
3.現在按照配料b的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康！重口味隨意
4.熱鍋涼油炒香蔥和蒜
5.再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可
6..這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒
7.翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
8.然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動
正宗路邊攤炒涼粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：aa微湖來客
材料：瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。步驟：
路邊攤賣什麼最好m,冬天路邊攤賣什麼掙錢
個人覺得可以買一些有新意的適合年輕人的東西，而且在 上不怎麼好買的，如植物這些。特色小吃 我最喜歡吃路邊的臭豆腐 我在路邊擺了個賣早餐的路邊攤，賣麵條抄手，本來生意很好，可是前天又來了個賣重慶酸辣粉的 還賣香辣米 我覺得bai你應該與時俱du 進，別人看見你生意好zhi，別人也可以做，所dao以我覺...
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路邊攤最受歡迎的小吃路邊攤賣什么小吃賺錢
1。粉條麵條小吃，粉的話有很多種類的，像螺絲粉 玉米粉 大豆粉 綠豆粉 米粉等等。面的話很多手擀麵，新疆拉條，蓋澆面，油浸面，熗鍋面，肉絲麵，雞蛋麵。做法的話也有很多種，炒的煮的涼拌的都有。你可以無限想像2.水煮燙菜類小吃。這類小吃的話就是有個小推車或者是有個排擋裡面一大鍋水燙著丸子 蘿蔔 青菜 豆...