1樓：丶
筍乾菜溫水泡軟，沖洗瀝乾。
五花肉洗淨切小塊。薑切片，蒜剝皮。
3油鍋燒熱，爆香薑片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽變幹。入豆瓣醬翻炒均勻。
4加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉塊一起炒勻後加水淹沒肉塊。大火煮開後入乾菜，小火慢燉（約1個半小時）。中途加鹽調味，肉軟爛後收幹湯汁。
5裝盤。
2樓：匿名使用者
材料五花肉500克 幹筍35克 香蔥2棵 生薑1小塊 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖1小匙
做法1.颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5 分鐘撈出，洗淨；蔥、姜洗淨備用；
2.將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90 分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；
3.幹筍用溫水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中；
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。
注意味鮮肉爛，油而不膩。幹筍一定要浸軟，否則口感不好。
材料五花肉600g 筍乾200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 開水250ml 鹽5g
做法1、筍乾清洗乾淨後，放入鍋內加適量水（沒過它2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗淨，切成一釐米見方的塊狀，用廚房紙吸乾表面水份
2、炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3、將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鐘。
4、放入浸泡好的筍乾，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋！
3樓：匿名使用者
希望幫助所有喜歡做菜的人。
筍乾菜紅燒肉怎麼做
4樓：紀令秋始職
食材用料：
五花肉[圖]五花肉
筍乾蒜[圖]蒜
生薑[圖]生薑相剋食物
冰糖[圖]冰糖相剋食物
蔥白[圖]蔥白
幹山楂菜譜做法：
筍乾紅燒肉的做法**11.筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟
筍乾紅燒肉的做法**22.泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段
筍乾紅燒肉的做法**33.五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮
筍乾紅燒肉的做法**44.煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用
筍乾紅燒肉的做法**55.鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）
筍乾紅燒肉的做法**66.下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻
筍乾紅燒肉的做法**77.加入幹山楂和開水，水量要沒過肉。（一定是開水）轉小小火燉煮40分鐘
筍乾紅燒肉的做法**88.40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽
5樓：匿名使用者
筍乾菜泡水一到兩小時
五花肉切塊 較大塊段
熱油鍋 加入姜
蒜 少許紅辣椒 煸炒後倒入豬肉 炒至表面變白色 加入少許水 水燒開後 撈出豬肉和作料 將浮渣水倒掉
再次加油 中火 倒入梅乾菜略炒一下 轉小火 倒入豬肉 加生抽 老抽 翻炒後將梅乾菜置於豬肉下層 加水剛好沒過豬肉 蓋鍋蓋小火燜
水開之後 開鍋加入鹽 糖 再小火燜煮15分鐘 開鍋嘗試口味 酌情加料或者加水。收汁裝盤即可。
紅燒肉怎么做，紅燒肉怎麼做
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下入白糖...
紅燒肉怎么做，紅燒肉怎麼做
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末 紅糖用刀拍成小塊2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎4.煎至肉表面有些焦黃，並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。材料五花肉 老抽 八角 姜 胡椒粉 火麻油 冰糖 大蒜 鹽步...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...