1樓：匿名使用者
主料莜麵300g 杏鮑菇80g
金針菇80g 茶樹菇50g
輔料蔥1根 油適量
蔥薑蒜粉1大勺 西紅柿1個
醬油2大勺
1. 在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；
2. 用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
3. 用手和麵，和至不軟不硬的麵糰；
4. 麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條；
5. 將麵條揪成鈕釦大小的小面劑；
6. 取一個小面劑，用手掌搓勻；
7. 再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；
8. 全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾。
9. 菌菇湯頭做法：將所需食材分別洗淨，瀝乾水分；
10. 將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎；
11. 鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇；
12. 炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用；
13. 另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段；
14. 再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味；
15. 放入西紅柿丁，充分炒勻；
16. 放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇；
17. 炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘；
18. 在湯汁收幹前倒入適量清水；
19. 加入少許鹽調味，攪勻後大火煮開；
20. 加入莜麵魚魚，再次煮開後再煮5分鐘左右即可。
怎麼做莜麵魚魚，莜麵魚魚怎麼做？
在莜麵中加入等量的 溫度在85度 95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀 用手和麵，和至不軟不硬的麵糰 麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條 將麵條揪成鈕釦大小的小面劑 取一個小面劑，用手掌搓勻 再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角 全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾 將所需食材分別洗淨，瀝乾水分 將...
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