1樓：堅秀雲魚詞
一般來說來，用傳統方式飼養的地方品自種的雞，都可稱為土雞。土雞由於品種較多，暫時沒有統一的標準。為了保護自己品牌，養殖企業自行制定了一些適合本企業的土雞標準。
土雞也叫草雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞，耐粗飼料，抗病力強，肉質鮮美，有別於籠養的肉雞、蛋雞。
------看看這裡：
土雞與飼養雞有何差別？
2樓：俟合英冉念
飼養雞吃激素，肉質吃上去像豆腐渣，土雞由於散養，肉質緊實。燉湯的話就會發現明顯的區別！
3樓：夙夕瞿胭
我想是土雞不喂飼料，而飼養雞是喂飼料的，所以土雞要比個頭小，並且動作靈敏，最大的差別就是土雞的營養價值不飼養雞高的多。
4樓：仰雁懷綾
如何辨別市場上的這些土雞和仿土雞？趙愛珍介紹說，從雞毛上來講，土雞的毛看專上去很緊湊，而仿土雞是鬆屬的；從腳上面看，正宗的土雞腳比較細，而且是黃色的，仿土雞腳就比較大，比較粗；從皮色上面看，土雞是黃的，仿土雞顏色是很淡很白的；另外，仿土雞會有淋巴，而正宗的土雞是不存在淋巴的，同時，土雞纖維比較細，仿土雞纖維就很粗。
農村農民養的土雞和養殖場養的土雞，到底有什麼區別
5樓：熱心網友
以下列舉兩種雞蛋的不同之處。
從雞蛋的外觀上看：
一般農家雞雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺（粉色），較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。
養雞場的雞蛋蛋殼大，蛋殼呈（深）褐色，蛋殼厚。
有的農戶用蛋雞品種的雞散養也能下出與普通的雞完全一樣的品質的蛋，而且增加了蛋的單個重。所以光憑蛋殼顏色以及大小不能完全說明問題。
對於這兩種雞蛋哪種營養價值更高一直有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異，但土雞蛋蛋黃更黃，蛋清更粘稠，營養含量及營養價值略高。
再者，土雞蛋更原生態，都是吃自然物加工的食物，而養雞場的雞都是吃的飼料。
同時也提一下關於雞蛋的小知識：
雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋。土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。 另外，土雞蛋，也有草雞蛋，笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋等方言稱謂。
好像白酒一個72度一個42度，都是酒只是濃度不同。
購買雞蛋的小技巧。
新蛋辨別 ：
1 可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有汙斑的，說明雞蛋已經變質。
2 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。
3 可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4 可用冷水試：如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果蛋傾斜在水中，說明至少已存放3~5天了；如果筆直立在水中，可能存放10天之久，如果浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
真假辨別：
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑑別雞蛋的真偽：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中假雞蛋溢位的緣故。 用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
土雞和肉雞的區別是什麼?
6樓：中國農業出版社
土雞和肉雞在所含營養成分方面區別是不大的，只是某些營養素含量略有波動。比如肉雞的脂肪含量略高，和它的生長環境、餵養方法有關。土雞生長在自然環境當中，人為干預較少，生長週期長，活動多，食料**可以由雞自由選擇，所以土雞的肉質緊實，蛋白質及其他含氮浸出物較多。
而肉雞則不同，肉雞在人為干預下，飼料的配方必須能夠加快雞的生長速度，還要降低雞的病死率，所以激素、抗生素殘留等衛生問題較為突出。此外，雞的活動空間極小，活動量當然少，體內脂肪含量自然會增高，生長速度快，水分含量高，肉質不夠瓷實，生長週期短，含氮浸出物少，雞肉的鮮香味道就不夠濃郁。
7樓：1戰士
我們一般所見的雞都是特別培育，吃飼料，用於產肉或者產蛋的雞，俗稱「肉雞」。
第一，這類肉雞長肉快，體型大，爪大，毛色潛，公雞與母雞之間的性徵區別不明顯。即便是從小放養，這類「肉雞」的味道和真正的土雞還是沒法比的。
第二，土雞是放養，環境良好。
這個道理大家都明白，生命在於運動。
正常一隻雞能活九年。我們平時吃的雞，比如kfc用的，從出生到被宰殺不過3個月，就能有七八斤。
肉雞為什麼長這麼快？
第一，吃飼料催肥。
第二，雞舍是不關燈的，24小時的吃。
第三，雞舍很小，雞基本不能動。
那麼到底如何分別一隻雞是真正的「土雞」還是「肉雞」呢？
看嘴～！！！
土雞嘴是鷹嘴樣的，上喙向下勾。這招簡單有效！
因為從雞場買來的肉雞，一出生雞嘴都會被切平，方便它們進食粉末狀的飼料。不管長多大，雞都嘴都比較頓。很多人會買這種肉雞養在自家門口，冒充土雞。
其次，真正的土雞（非肉雞品種），母雞一般長不太大。
肉雞的公雞與母雞，性徵上區別不明顯。比如就母雞來說，肉雞的母雞冠也不小，而土雞冠子則比較小巧，很緊實的長的一條。
土雞的爪子幹、瘦且硬，一般顏色相對較暗，如果是放奍的，爪尖會磨損較多；土雞肉的摸上去結實而有彈性，很瓷實。
肉雞的爪子又大又肥，顏色偏淺。肉雞的肉肥厚、發煊
扒毛之後，肉雞的皮比較白，有激素，骨頭軟，油多肉肥，吃起來味道和土雞比起來更千差萬別。
8樓：中國農業出版社
根據雞嘴部形狀，土雞嘴是鷹嘴樣的，上喙向下勾。從雞場買來的肉雞，一出生雞嘴都會被切平，方便它們進食粉末狀的飼料。
9樓：中國農業出版社
關鍵是在日常的管理當中區分。
蛋雞養殖時間長
，但是相對來說疾病相對小一些，因為蛋雞基本上已經穩定，有一定的抗病能力。
肉雞養殖週期短，生長速度快，一般42天左右出欄，由於生長過快，如果管理不當很容易出現疫情。
10樓：威爾士神夭皇
答案真看不下去了，就是生長
速度和口感的問題
快大型商品肉雞生長快，肌間脂肪和整體體脂低（相應的蛋白高適合健身吃），所以口感比較柴，不適合中國傳統做法。
黃羽肉雞生長速度慢，料肉比高，在生長過程中脂肪沉積較多，比較肥，而且風味物質也隨著這一過程沉積在脂肪中，所以土雞吃起來比較香口感比較好。
集約化肉雞生產中不會用激素，抗生素的使用也會符合國家規定（而且已經快禁用了），如果擔心藥品殘留我還是更擔心個體農戶的散養土雞，在沒有有效監管和專業養殖的指導下誰知道會喂多少藥
11樓：霜思雪
肉雞多養在籠子裡面，品種是生長迅速的雞苗，餵食飼料（多含激素類藥物）
土雞多放養，生長較慢但是肉質健康。
如有條件可買散養土雞或土雞蛋
12樓：康姆勒發電機
一:肉質辨別 土雞與飼料雞的一些區別:**:
土雞**偏黃，皮薄，毛孔細，呈網狀排列，皮下脂肪分佈均勻，無淋巴。 飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，**光潔度較差，比較淡，比較白，會有淋巴。 肉質:
土雞每日都處於尋食，爭鬥，奔跑，腿肌發達，土雞的肉摸上去結實有彈性，雞種生長緩慢，花費了近六個月時間慢慢長肌肉，肌肉纖維比較細，肉質嫩，宰殺後，可以看出土雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。 飼料雞一般選擇生長週期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使雞長大上市**，雞長得快，生長就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。 雞脂肪:
土雞經常在外面覓食物，食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內，未成年土雞脂肪少且淡黃，成年土雞脂肪較多且金黃色，如發現雞體內有大量金黃色脂肪，即可判斷為土雞。 飼料雞一般在未成年即上市**了，**時處於成長期，故體內脂肪較少，且淡黃或發白。 食囊食囊是雞消化系統的一部份，起貯存食物作用，位於雞前胸位置，食囊比較大，有東西就狠吃一餐，儲存在食囊慢慢消化。
而飼料雞就吃飼料長大，定時餵雞吃，沒有捱餓的可能性，因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。 雞肫雞肫即雞的胃，土雞食物非常豐富，有多樣性，故土雞雞肫運動得多，要比飼料雞的雞肫大且厚，土雞雞肫切開後，內多沙子，為輔助消化食物用，雞內金(雞肫內壁)為深黃，較厚，容易分離。 飼料雞因吃配合粉碎的飼料，沒有得到煅練，雞肫較少且溥，雞肫切開後，內沒有沙子，雞內金淡黃或淡白。
土雞與飼料雞的口感，品味區別 土雞煲湯，(不放味精，香料)滿室漂香，飼料雞則無法達到這個境界，土雞煲湯後雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。 飼料雞煲湯，(不放味精，香料)無香味，煲湯後雞骨多軟骨，肉食之較鬆，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。
二、土雞和飼料雞的辨別:外觀辨別 由於消費者對綠色食品的追崇，土雞和飼料雞的區別越來越被人們看重。土雞和飼料雞到底有何區別，現分析如下。
體形區別:土雞一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長、緊湊，胸腿肌健壯;飼料軀體較大且肥，樣子笨拙。 雞冠區別:
土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血;飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。 嘴區別:土雞嘴尖銳且磨出光澤，會用嘴啄人;飼料雞一般不啄人。
羽毛區別:土雞羽毛顏色多樣，異采紛呈，一批土雞中羽毛顏色多不一樣。羽毛緊湊、滑順、有光澤。
土雞一般多在成年後**，從其身上拔毛，羽杆內**囊液(營養液)，不帶血;飼料雞羽毛顏色單調，多為白、黑、麻、黃，一批飼料雞中往往羽毛顏色一致。羽毛一般鬆散，無光澤(毛色晦暗)。飼料雞多在其未成年之前就開始**，羽毛還在生長期，從其身上拔毛，羽杆內多有毛囊液(營養液)，帶血。
腳區別:土雞由於品種關係，相對飼料雞腳要小、要細，較瘦無肉，但結實且硬。腳顏色以黃色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土雞腳顏色不一致。
爪子尖磨的比較光滑，不像飼料雞那麼尖銳。腳上**多磨出老繭(腳底有大塊老繭)，腳**粗糙，顏色相對較暗(較深)。飼料雞相對土雞腳要大、要粗，較肥有肉。
腳顏色以黃色、黑色居多，一般一批飼料雞腳顏色是一致的。飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭，腳**光滑、細嫩，顏色相對較白(偏淺)。
草雞和土雞的區別,土雞和普通雞有什麼區別？
草雞抄，是指母雞，是指性別。不是指品bai種。土雞是指本du地品種的雞。zhi 所謂土雞，農村其它dao叫法叫柴雞土狗，笨雞，不叫草雞。而養殖引進的品種叫洋雞。類似的還有狗，土狗也叫柴狗笨狗土狗，不叫草狗。草狗指母狗。網上一些不懂的亂說土雞也叫草雞，是錯誤的說法。草這個字冠於動物名稱前多指雌性，這個...
PP和PE到底有什麼區別
pp材料概述 pp塑料，化學名稱 聚丙烯 英文名稱 polypropylene 簡稱pp 比重 0.9 0.91克 立方厘米 成型收縮率 1.0 2.5 成型溫度 160 220 pp為結晶型高聚物，常用塑料中pp最輕，密度僅為0.91g cm3 比水小 通用塑料中，pp的耐熱性最好，其熱變形溫度為...
市值和估值到底有什麼區別
市值指現在的價值，估值是指預計該有的價值，不過國內的專家們大都虛報，估值不能作為價值投資標準 市值是指一家上市公司的發行股份按市場 計算 出來的 總價值，其計算方法為每股 的市場 乘以發行總股數。整 市上所有上市公司的市值總和，即為 總市值。估值是評定一項資產當時價值的過程。指對依從價課徵關稅的進口...