1樓：匿名使用者
我在超市裡打快餐時也吃到有股怪味，而且有點苦味，絲瓜顏色都炒得有點。。。。。。事實就是絲瓜不新鮮，有的絲瓜也與生長的土壤或是施肥有關，絲瓜從收摘到儲存到運輸再到各地市場、超市買賣，絲瓜的鮮味都在這期間一點點流失了，絲瓜的保鮮期一般在3-5天左右，所以一般絲瓜都是買本地的會比較好。
2樓：匿名使用者
那是農民種瓜時下了一些家畜的糞便，所以會引起瓜的味道，炒的時候加點米醋
3樓：匿名使用者
是打皮不乾淨吧，應該事先把皮打幹淨，然後開水焯一下
為什麼有些絲瓜炒出來是苦的
4樓：匿名使用者
絲瓜的苦味來自鹼糖甙生物鹼這種生物鹼受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，嚴重的會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀。
苦的原因主要有兩個，一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味。
如果絲瓜變苦了， 建議扔掉不要再食用了。
5樓：匿名使用者
這個苦味來自絲瓜，因為絲瓜含有皁甙類物質。
6樓：匿名使用者
這個苦味來自絲瓜，因為絲瓜含有皁甙類物質。
1、絲瓜（學名：luffa cylindrica），珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。
莖蔓性，五稜、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。
2、中國內外均有分佈和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。
不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
7樓：匿名使用者
有些絲瓜是剛剛施了肥 它也剛吸收到那些肥 要隔一兩天才可以去摘下來吃
8樓：匿名使用者
把絲瓜的皮刮乾淨，就不會苦了。
9樓：匿名使用者
要先用鹽醃一下就不苦了
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