1樓：匿名使用者
酒店文化，就是酒店的企
業文化，是酒店生存和發展的方式，以及這種方式所表露出來的價值取向。它不是一般意義上的文化娛樂活動，而是酒店經濟管理的時代方式。
價值觀是酒店文化的核心，不同的價值取向，會產生不同的酒店文化。酒店的價值觀，就是酒店在追求經營成果的過程中，對生產經營和目標追求以及自身行為的根本看法和評價。現代酒店的發展和贏得競爭力的關鍵，就取決於創新價值觀的文化先進性。
文化的先進與否在很大程度上決定著酒店的興衰。就酒店文化而言，實際上就是不斷創新的酒店經營的時**念以及在這種理念運作下的物質形態、行為形態和制度形態的實踐成效。
總的說來，企業文化作為時代的管理方式在國外興起的歷史不長，隨著改革開放和社會主義市場經濟發展而逐步進入我國，並在提升企業競爭力中發揮了無比神奇的力量。
旅遊酒店要上檔次，創特色，爭一流，就要引入先進的管理方式，以創新的意識，時代的理念來管理和經營。面對新的發展形勢，建設有特點的酒店文化，必須突出以下幾方面工作：
對時代使命的認知。當前，酒店文化的建設已有了一定實踐基礎，酒店業要進一步的發展，就需要注入現代管理的先進理念。要實現酒店業的品質化、品牌化的發展，更需要酒店文化的有力支撐。
在實踐中的把握。酒店文化建設是新時代打造知名酒店，在顧客心中獲得持久佔有力的源泉，品質化酒店的發展不僅要求我們認真貫徹好酒店的等級標準，更要求我們的員工在尋求工作的意義中，積極地、能動地、富有情感地完成好各項任務。在酒店的經營活動中，我們應該創造的文化，就是為了讓客人得到滿足，員工進行積極自覺地學習，不斷改進工作，成為酒店品質化服務質量體系中的參與者和主人。
積極地推進。酒店文化建設需要有一個過程，需要對自有文化的創新和外部文化的合理吸納、積澱、融合成為自己的文化傳統。因此，在自有文化的基礎上建設具有創新性酒店文化，需要我們在這樣幾方面下功夫：
一是企業文化的建設方案，必須建立在發展的基礎上，系統的架構要貼近酒店的實際。酒店決策層要深入企業的各個層面，深入員工群體，進行廣泛的調查，總結和提煉，立足自身、尋求本酒店個性，將具體環境及崗位層面細化，按照酒店經營的要求分為理念、行為文化及通用類、個性類，使內容清晰豐富，具有合理性、實用性。同時應真實地體現酒店的發展歷程，重視體現經營者的價值觀和精神導向，注重企業發展過程成功的管理經驗與理念的挖掘，應具有較強的操作性。
要結合酒店的發展注入企業發展戰略的意識，反映酒店文化發展的連續性。
二是要有酒店文化建設的實施機構。要組織力量、制定實施方案，一步一步實施計劃。並按照目標、任務、工作流程落實具體措施，綜合運用各種方針政策、法律制度、經驗手段和行政辦法，對文化系統實行調控，使文化建設的各方面協調進行。
同時要有靈敏的資訊反饋系統，及時調整步驟，協調各方面的關係，以使整個文化系統的整體協調活動處於最佳狀態。
三是循序漸進，逐步深化酒店文化建設。
首先，酒店高階人員要不斷加強對新知識的吸取，努力提高自身，實施一種創意、經營思想或一種經營策略。其次對經營行為實施實務運作，使員工運用受經營思想、經營策略指導的行為方式，進行實際操作。再經過不斷概括提煉，獲取經營成功的創意思路和經營策略的經驗和體會，將酒店文化不斷推向前進。
世界大飯店時期主要表現出哪些特徵
2樓：匿名使用者
18 世紀末一19 世紀中葉，在歐洲大陸上出現了許多以「飯店」命名的住宿設施。無論是豪華的建築外形，還是高雅的內部裝修；無論是奢華的裝置、精美的餐具，還是服務和用餐的各種規定形式，都是前王公貴族生活方式商業化的結果。飯店與其說是為了向旅遊者提供食宿，不如說是為了向他們提供奢侈的享受。
所以人們稱這段時期為豪華飯店時期（又叫大飯店時期）。
豪華飯店的特點是：規模巨集大，建築與設施豪華，裝飾講究；**最精美的食物，佈置最高檔的傢俱擺設，許多豪華飯店還成為當代乃至世界建築藝術的珍品，飯店內部分工協作明確，對服務工作和服務人員要求十分嚴格，講究服務質量；飯店內部出現了專門管理機構．促進了飯店管理及其理論的發展。豪華飯店是新的富裕階級生活方式和社交活動商業化的結果。
酒店的發展經歷了那幾個時代 各時期有何特點
3樓：郭猛
發展階段
生產力的發展促進了酒店行業的發展。首先是貨幣的產生，商品交易及商人的商業活動，這種活動的產生是酒店開端的必備條件，後來隨著商品活動使人類擴大活動的範圍，從而產生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個發展階段不難發現。
客棧時期：產生於十八世紀前，當時名稱是客棧，裝置簡陋，安全性差，僅能提供住、吃，服務質量差。
豪華酒店時期：產生於十九世紀初，當時英國的產業革命促進了生產力的發展，使人類社會進入工業時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。
此時酒店的接待物件主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者，接待目的為非盈利，常建於城市，鐵路沿線。同時由於蒸汽機的出現，商品的進一步豐富，交通也開始發達，從而導致酒店的開設位置有所變化。
商業酒店時期：在20世紀初至二戰期間，第一家商業酒店在美國出現，其位置在於城市中心或公路旁，此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務，安全為服務宗旨，**合理。此時汽車酒店已開始出現。
現代酒店時期：始於20世紀40年代，直到現在。此時的酒店具有一些明顯的特點，如酒店連鎖經營
用高科技（在客房裝上網際網路、使用新型的裝飾材料等）；同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。酒店的市場定位更為專業化、各型別酒店充分。
中國與外國
中國旅遊酒店的產生和發展：
最早殷商時代的驛站（官）逆旅（民）——（周）館舍——（秦漢）旅館——（魏晉）四夷館（外賓）——（唐元）蕃坊、四方館、會同館——（鴉片戰爭後）現代飯店。
20.30年代（北京飯店）最早——50、60年代（廣州東方賓館）（招待所）只提供吃、住——70、80年代酒店開始（長城、白天鵝）功能齊、設施豪華、幾乎什麼服務都有。
國外酒店的產生和發展：
商業發展促進酒店業的發展。
客棧《古希臘、羅馬》——飯店《十九世紀》
客棧——大飯店（十九世紀歐洲）（法）巴黎大飯店——商業飯店（二十世紀初）（美）斯塔特勒飯店——新型飯店時期（飯店聯號階段）（美）希爾頓喜萊登假日
世界飯店業的發展歷史經歷了哪幾個時期?
4樓：潘你歸來
世界飯店業發展經歷了4個時期：
1. 古代客棧時期（12 世紀一18 世紀），客棧是隨著商品生產和商品交換的發展而逐步發展起來的。最早期的客棧，可以追溯到人類原始社會末期和奴隸社會初期，是為適應古代國家的外交交往、宗教和商業旅行、帝王和貴族巡遊等活動的要求而產生的。
2. 豪華飯店時期（18 世紀末一19 世紀中葉）隨著資本主義經濟和旅遊業的產生和發展，旅遊開始成為一種經濟活動，專為上層統治階級服務的豪華飯店應運而生。在歐洲大陸上出現了許多以「飯店」命名的住宿設施。
3. 商業飯店時期（19 世紀末一20 世紀50 年代）商業飯店時期，是世界各國飯店最為活躍的時代．是飯店業發展的重要階段，它使飯店業最終成為以一般平民為服務物件的產業，它從各個方面莫定了現代飯店業的基礎。
4. 現代新型飯店時期（ 20 世紀 50 年代以後），二次世界大戰後，隨著世界範圍內的經濟隊復和繁榮，人口的迅速增長，世界上出現了國際性的大眾化旅遊。人們可支配收入的增加，對外出旅遊和享受飯店服務的人們迅速擴大，加快了旅遊活動的普及化和世界各國政治、經濟、文化等方面交往的頻繁化。
這種社會需求的變化，促使飯店業由此進入到了現代飯店時期。
5樓：ziyi哦
古代客棧時期（12 世紀一18 世紀），客棧是隨著商品生產和商品交換的發展而逐步發展起來的。最早期的客棧，可以追溯到人類原始社會末期和奴隸社會初期，是為適應古代國家的外交交往、宗教和商業旅行、帝王和貴族巡遊等活動的要求而產生的。
豪華飯店時期（18 世紀末一19 世紀中葉）隨著資本主義經濟和旅遊業的產生和發展，旅遊開始成為一種經濟活動，專為上層統治階級服務的豪華飯店應運而生。在歐洲大陸上出現了許多以「飯店」命名的住宿設施。
商業飯店時期（19 世紀末一20 世紀50 年代）商業飯店時期，是世界各國飯店最為活躍的時代．是飯店業發展的重要階段，它使飯店業最終成為以一般平民為服務物件的產業，它從各個方面莫定了現代飯店業的基礎。
現代新型飯店時期（ 20 世紀 50 年代以後），二次世界大戰後，隨著世界範圍內的經濟隊復和繁榮，人口的迅速增長，世界上出現了國際性的大眾化旅遊。人們可支配收入的增加，對外出旅遊和享受飯店服務的人們迅速擴大，加快了旅遊活動的普及化和世界各國政治、經濟、文化等方面交往的頻繁化。這種社會需求的變化，促使飯店業由此進入到了現代飯店時期。
拓展資料：
飯店以一種特殊的商品形式，吸引著人們用較多的錢去享受在家庭和其他地方享受不到的東西；以提供**場地、會議場所、住宿、餐飲、康樂及娛樂等優良服務來獲得盈利，這樣便直接助長了國家經濟的發展。
飯店是一種不出口的商品外貿經營方式，它的創匯率在某種程度上比商品出口的創匯率要高。因此飯店是賺取外匯的一個重要行業，它可以幫助國家平衡外匯支出。
飯店業是一個綜合性的服務行業，它的大力發展必然會促進社會上其它行業的發展，如建築業、傢俬業、裝修業、紡織業、化工業、食品加工業等行業。對活躍國民經濟起到極大的促進作用。
6樓：冰水靈魂
旅遊和商務活動自古有之，飯店餐館就應運而生。相傳歐洲最初的食宿設施約始於古羅馬時期，其發展程序經歷了所謂古代客棧時期、大飯店時期、商業飯店時期等階段，其間幾經波折起落。第二次世界大戰以後，歐美各地隨著經濟形勢和旅遊業的不斷髮展進入了新型飯店時期，並逐步形成了龐大獨立的飯店行業。
一、古代客棧時期
由於社會的需要，為滿足外出人們的吃、喝、睡等賴以生存的基本需要，千百年以前就出現了客棧和酒店。至中世紀後期，隨著商業的發展，旅行和**興起，外出的傳教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，對客棧的需求量大增。由於當時的交通方式主要是步行、騎馬或乘坐驛車，因此，客棧大多設在古道邊、車馬道路邊或是驛站附近。
早期的英國客棧是人們聚會並相互交往、交流資訊和落腳歇息的地方。最早的客棧設施簡陋，僅提供基本食宿，無非是一幢大房子，內有幾間房間，每個房間裡擺了一些床，旅客們往往擠在一起睡，並沒有什麼更多的要求，當然，由於服務專案少，服務質量差，也確實沒有什麼可供消遣。到了15世紀，有些客棧已擁有有20到30間客房，有些比較好的客棧設有一個酒窖、一個食品室、一個廚房，為客人提供酒水和食品。
還有一些客棧已開始注意周圍環境狀況，房屋前後闢有花園草坪，客棧內有宴會廳和舞廳等，開始向多功能發展。總的來看，當時的客棧聲譽差，被認為是賴以餬口謀生的低階行業。客人在客棧內缺乏安全感，諸如搶劫之類的不法事情時有發生。
二、大飯店時期
18世紀後期，隨著工業化的程序加快和民眾消費水平的提高，為方便貴族度假者和上層人物以及公務旅行者，飯店業有了較大的發展。由於火車、輪船的興起，已逐漸成為世界上最好的飯店。在紐約，2023年建成的首都飯店，內有73套客房，這在當時無疑是頗具規模的。
而堪稱第一座現代化飯店的特里蒙特飯店於2023年在波士頓落成，為整個新興的飯店行業確立了標準。該飯店不僅客房多，而且設施裝置較為齊全，服務人員亦經過培訓，客人有安全感。
19世紀末20世紀初，美國出現了一些豪華飯店。這些飯店崇尚豪華和氣派，佈置高檔的傢俱擺設，**精美的食物。大飯店時期的飯店，具有規模大，設施豪華，服務正規，具有一定的接待儀式，講究一定規格的禮貌禮儀等特點。
三、商業飯店時期
20世紀開始不久，當時世界上最大的飯店業主埃爾斯活思·彌爾頓·斯塔特勒為適應旅行者的需要，在斯塔特勒飯店的每套客房都設有浴室，並制定統一的標準來管理他在各地開設的飯店，增加了不少方便客人的服務專案。
20世紀20年代，飯店業得到了迅速發展，美國的大中小城市，紛紛通過各種途徑集資興建現代飯店，而且汽車飯店也在美國各地湧現。到20世紀30年代，由於經濟大蕭條，旅遊業面臨危機，飯店業亦不可避免地陷入困境。在興旺時期開業的飯店，幾乎盡數倒閉，飯店業受到極大挫折。
商業飯店時期，汽車、火車、飛機等給交通帶來很大便利，許多飯店設在城市中心，汽車飯店就設在公路邊。這一時期的飯店，設施方便、舒適、清潔、安全。服務雖仍較為簡單，但已日漸健全，經營方向開始以客人為中心，飯店的**也趨向合理。
四、現代新型飯店時期
第二次世界大戰結束後，由於經濟繁榮，人們手裡有錢，交通工具十分便利，從而引起了對飯店需求的劇增，一度處於困境的飯店業又開始復甦。2023年後開始出現世界範圍的經濟發展和人口增長，而工業化的進一步發展增加了人民大眾的可支配收入，為外出旅遊和享受飯店、餐館服務創造了條件。至50年代末60年代初，旅遊業和商務的發展趨勢對傳統飯店越來越不利，許多新型飯店大批出現。
現代新型飯店時期，飯店面向大眾旅遊市場，許多飯店設在城市中心和旅遊勝地，大型汽車飯店設在公路邊和機場附近。這個時期，飯店的規模不斷擴大，型別多樣化，開發了各種型別的住宿設施，服務向綜合性發展，飯店不但提供食、住，而且提供旅遊、通訊、商務、康樂、購物等多種服務，力求盡善盡美，飯店集團佔據著越來越大的市場。
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