1樓：笑談今古愛忻桃
如果剩下的是蛋清，那麼一點兒也不用擔心，它非常容易儲存，只要蓋上保鮮膜，放進冰箱儲存一個星期完全沒有問題。更便利的在於它可以冷凍儲存，3個月之內，什麼時候想用都可以。 而蛋黃相對來說就麻煩一些了。
蛋黃易變質，如果有剩餘蛋黃，最好當天。。
關於雞蛋的存放 雞蛋放在冰箱裡久了，蛋黃凝固了，營養會破壞嗎
2樓：種花家的小米兔
最好不要吃了，雞蛋蛋白變成黃色，說明時間久了，雞蛋內部發生了化學反應，即使放在冰箱裡，時間久了雞蛋也是會壞的。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
3樓：北極星荒島
蛋黃凝固了，營養會被破壞的。
夏季儲存雞蛋應冷藏，但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西，用水洗過的雞蛋不宜儲存。
因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微溼的紙將蛋殼表面的髒物擦掉就可以了。
擴充套件資料：
早餐吃雞蛋的好處：
1、幫助**
相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於**。有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
2、補充優質蛋白
雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。
3、保護視力
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
4、提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
人民網-儲存雞蛋不要衝洗 雞蛋保鮮的幾個竅門
人民網-雞蛋煮太久，好脂肪變「壞」
4樓：匿名使用者
蛋黃凝固營養會破壞。
夏季儲存雞蛋應冷藏。買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。蛋黃凝固會破壞雞蛋的營養。
5樓：快樂胡小瑞
會。雞蛋放冰箱能放多久
6樓：伱地眼淚
會的 最好呢 不要放冰箱裡面
用比較原始的辦法
我是農村來的
我們呢的放在米里面 這樣既環保又實在
放米里面一般能保持一個月到一個半月之間不壞還能保持原有的口味
7樓：匿名使用者
最好別吃了，因為冰箱裡的細菌會侵蝕到雞蛋。
8樓：碎殼核桃
我覺得會受影響，還是自然存放的好！
請問生雞蛋在冰箱裡放的太久以後蛋黃是不是會凝固？這樣算壞了麼？還能吃否？
9樓：馬秦秀蘭
發黑的是壞了、變質了；蛋清少了、蛋黃半凝固狀態，是因為水分蒸發掉了。建議不要吃了，即使能吃，也沒有什麼營養，不可拿身體做試驗。
10樓：匿名使用者
雞蛋放久水分蒸發，蛋清變少，蛋黃變硬，只要未出現黴變或發臭，可以食用。
11樓：豔子的謬論
雞蛋要大頭衝上，小頭超下放。這樣可以保證雞蛋的保質期長些。
12樓：飛飛輪海
是會凝固的，算壞了，不能吃了。
雞蛋不放冰箱能儲存多少天？
13樓：小想的小世界
一般雞蛋在冬天常溫下保持時間大約是25天左右，在夏天的情況下是10到15天左右。如果說咱不及時把雞蛋吃掉的情況下它就會壞掉。
儲存方法：
只需要在碗中倒入一點食用油，然後就是把我們雞蛋表面用抹布擦洗一。
這時千萬不要用水去洗，如果用水洗的情況下會把雞蛋表面物質破壞掉，這樣雞蛋很快就會壞掉，然後我們在雞蛋表面塗上一層食用油。
塗食用油的目的是讓雞蛋裡邊的，蛋清和蛋黃跟空氣隔絕。這樣使雞蛋不容易變壞，這樣把雞蛋表面塗上食用油之後，即使雞蛋不放進冰箱，讓你在夏天保持雞蛋新鮮，一個月保持它的原汁原味兒絕對不會壞掉。
14樓：以雅
一般情況，如果是天氣涼快的情況下，雞蛋不放冰箱能儲存2個月左右，而如果是炎炎夏日一般雞蛋是隻能放3-4天，最長能儲存一個星期左右。
15樓：漂亮飛賊
鮮雞蛋一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
在溫度2～5℃的情況下，鮮雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天。
夏季室內常溫下為10天，鮮雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，鮮雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
熟雞蛋一般是三天。
如果你抽了真空，然後包裝。可以放一個月。
16樓：愛生活小助手
儲存雞蛋不用放冰箱，教你幾招，多放幾個月也不壞
17樓：匿名使用者
雞蛋的保質期，在美國等國家，通常被限定在45天之內，並且要求雞蛋在消毒、運輸、售賣過程中都必須儲存在7攝氏度以下
一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
雞蛋的保質期有多長
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
18樓：匿名使用者
在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15~20天，夏季室內常溫下為10左右天。要延長蛋的保質期，可每週將蛋翻一次，這樣就會大大延長保鮮期。
19樓：匿名使用者
夏天20天左右 冬天0攝氏度40天左右
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