吃粽子需要注意什麼,吃粽子要注意哪些?

2021-03-03 22:47:24 字數 5930 閱讀 6594

1樓:漫閱科技

粽子中糯米粘度高,難以消化,容易使消化功能差的人肚腹悶脹,有的人甚至一吃就「滯」,特別是老人、小孩,很容易腹瀉、便祕。另外,甜粽由於含糖分較多,容易提升人體內血糖含量,故糖尿病者不宜吃。不少人喜歡把粽子當早晚飯吃,這樣很容易患胃病。

一大早就吃粽子,停留在胃裡的時間更長,刺激胃酸分泌,可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。另外,臨睡前絕對不能把粽子當夜宵,否則一晚留在肚子裡不容易消化。

吃粽子要注意哪些?

2樓:北京理工大學出版社

粽子雖好吃,但不能多吃,而且要注意衛生。因為粽子主要原料是糯米,而糯米帶氣滑腸,不易消化,如果保管不妥,吃得不衛生,還會導致疾病,因此,應注意以下4忌:

1.忌生粽子要扎得小一點,一定要完全煮熟。

2.忌不潔儲存應放在籃子裡,懸掛在陰涼通風的地方,要防止蒼蠅、蟑螂、老鼠咬。

3.忌久存粽子紮好後,最好在3~4天吃完,如隔天吃,要回鍋加熱。

4.忌濫吃患有腸胃病或者病後初愈的人都不宜吃粽子,以免帶發老病,誘發新病。小孩由於胃腸功能較差,如果不節制,放開肚皮吃,也是很容易出毛病的。

所以,有胃腸病的人,特別是老人、小孩應儘量少吃粽子,並且要蒸後趁熱吃。

吃粽子要注意哪些?

3樓:中地數媒

粽子雖好吃,但不能多吃,而且要注意衛生。因為粽子主要原料是糯米,而糯米帶氣滑腸,不易消化,如果保管不妥,吃得不衛生,還會導致疾病,因此,應注意以下4忌:

1.忌生粽子要扎得小一點,一定要完全煮熟。

2.忌不潔儲存應放在籃子裡,懸掛在陰涼通風的地方,要防止蒼蠅、蟑螂、老鼠咬。

3.忌久存粽子紮好後,最好在3~4天吃完,如隔天吃,要回鍋加熱。

4.忌濫吃患有腸胃病或者病後初愈的人都不宜吃粽子,以免帶發老病,誘發新病。小孩由於胃腸功能較差,如果不節制,放開肚皮吃,也是很容易出毛病的。

所以,有胃腸病的人,特別是老人、小孩應儘量少吃粽子,並且要蒸後趁熱吃。

4樓:盈曉禚浦

吃粽子時應注意:

1、胃病患者應少吃

2、應趁熱吃,不宜涼食

3、慢嚼細嚥

4、不要一次吃的過多

5、吃後不要馬上做劇烈運動

6、食後如有不適,可就醫

5樓:食品有意思

1、選購要注意

選購包裝好的粽子要注意:

一看包裝

是否完好,不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的;二查標籤資訊是否齊全,(食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和****、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等),標籤標示資訊不全,則不要購買。

選購新鮮粽子要注意:

一看粽葉,是否包裹完好,顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常);二察粽體,形狀是否完整,確保無黴點、無露米和變形現象;三聞氣味,如有哈喇味、酸敗味等異味,說明粽子已變質。

2、自制要衛生

家庭自制粽子在選材和製作時要注意以下三點:

一是選擇新鮮的食材。以糯米為主,配以不同的餡料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大棗、葡萄乾等)、穀類等,應無變質、生蟲等現象;肉粽常用火腿、五花肉等,建議在正規場所購買。

二是選好粽葉和粽線。最好使用新鮮粽葉,如用幹粽葉,使用前要用水泡或水煮軟化;儘量採用素色棉麻線捆紮,鬆緊適度。三是保持清潔衛生。

包粽子時手要乾淨衛生,食材、粽葉、加工器具等要清洗乾淨,以保證製作過程安全衛生。

3、煮熟再食用

不論哪種粽子,吃前都要徹底加熱。帶包裝的粽子可按照標籤標示的食用方法進行加工製作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。

特別需要注意的是,自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透後再食用。

4、存放要得當

天氣炎熱,粽子容易酸敗,要注意儲存。帶包裝的粽子要按照包裝上貯存方法儲存,不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放,也可在冰箱冷藏室存放。

速凍粽子應在冰箱冷凍室存放,不可常溫存放。開啟包裝袋的粽子,室溫存放不要超過2小時。新鮮粽子每次要少量購買,並及時食用。

必要時,可放在冰箱冷藏室,保質期一般3-5天。吃多少,煮多少。自制粽子保質期短,最好現包現吃。

沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝乾後冷藏或冷凍,最好儘快吃完。再次食用時須徹底加熱。

5、食用要科學

粽子中澱粉、脂肪含量較高,多吃容易積食。因此,吃粽子要適量,同時搭配蔬菜、水果、肉類、蛋奶、堅果,也可搭配豆漿、湯羹等,既均衡營養,又有助消化。另外,端午節期間,要注意吃動平衡,享受美食的同時,也要適量運動。

6樓:欒聰丘夜梅

不要狼吞虎嚥,小心吞下棗核

吃粽子要注意些什麼?

7樓:華工大

端午節快到了,市場上各種粽子一擁而上,熱鬧非凡。然後就有很多時令問題出現,什麼人適合吃粽子啊,什麼人不適合吃粽子啊,早晚什麼時候吃好啊,吃粽子要不要配菜啊,等等。

粽子當年的來歷,國人都知道,無需贅言。有個被大家忽略的細節倒是值得一提,那就是粽子並非自古以來就是用精白糯米做的。以前的粽子,往往是用粘大黃米(黍)來做的。

老北京說,即便到解放的時候,郊區的農民還是常用粘大黃米來做粽子,城裡的富裕人家才吃純白糯米做的粽子。

這大黃米和糯米有什麼共同點呢?首先,它們都很粘。粘大黃米做的食品在冷的時候較硬,加熱之後就變得非常柔軟,粘性很強。

這種粘性來自於其中佔絕對優勢的支鏈澱粉。凡是「粘」「糯」品種的糧食,都有這種特點,而非糯性品種裡面都有一部分直鏈澱粉,就不那麼粘了。另一個共同點,就是按傳統說法,糯米和粘大黃米都性質溫熱,有補虛的作用。

也就是說,適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質更溫暖一些,是冬季傳統推薦的暖身補養食品。

為什麼要在炎熱的夏季到來之時吃這種溫熱的糯米或大黃米呢?為什麼不是吃小米或玉米呢?古人肯定有道理在其中。

夏天天氣炎熱,**表面出汗多,血液在體表的分佈較多,在消化系統的分佈相對減少,消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現消化功能低下的問題。吃糯米和粘大黃米做的食品,對溫暖腸胃、促進消化吸收有一定作用。

天天吃生黃瓜生番茄喝綠豆湯,並不是人人都適宜哦。古代生活條件差,烹調條件也差,相比而言消化不好的人比例可能更多一些。

有人看到這裡就馬上會跳起來問:誰說的?不是說糯米食品性粘滯,難以消化吸收嗎?怎麼會像你說的這樣,虛弱的人還更容易消化吸收!

都說事實是檢驗真理的唯一標準,不信就可以試試啦。

首先,國內外的血糖研究都證明,熱的糯米食品餐後血糖反應非常高,也就是說,它的消化吸收是非常之快啊。體外模擬小腸消化的研究也證明,糯米飯與大米飯相比,消化速度明顯地快。而且,我們實驗室的測定發現,糯性食品還有一個特殊之處,冷了再熱透之後吃,消化速度一樣快甚至更快!

一般的米飯麵食之類,冷後再熱了吃,消化速度都要比剛煮出來的時候慢一些。粽子一般都是煮出來再賣的,回家還要加熱一次,趁熱吃照樣容易消化。

其次呢,自己也可以試試,剛蒸出來的熱粽子(注意,是沒有加油加肉那種粽子,加棗或豆沙的那種傳統產品)一點都不會給胃腸帶來負擔。按一碗米飯的量,換成粽子,吃起來很快,胃裡也並不覺得堵。有些人因為粽子好吃,一下子吃太多而覺得堵,那不能作為理由。

因為科學上比較消化速度時,是用同樣量的澱粉來比較的。一個大粽子就差不多相當於一碗米飯了,何況連吃三個——換成同樣量的米飯更撐。

對於那些胃酸少消化能力差,傳統稱為「胃寒」的人來說,糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃裡發涼,趕緊吃一個熱粽子,或者喝碗熱糯米粥,馬上就會舒服不少(如果說這就算食療,那大部分食品都能「療」了)。

不過,凡是養生建議,都要區分不同體質的人。對於消化差的人,粽子固然是個養生好食品,對於糖尿病人就未必了。因為食後血糖上升太快,甚至比白糖還要快,糖尿病人應當少吃精白糯米做的粽子,大黃米粽子也要限量。

哪怕是不加大棗不加豆沙的粽子,也完全一樣。正如王興國老師在部落格中所說的那樣,食物中有沒有糖並不是問題的關鍵,關鍵是餐後血糖上升有多快。

回到糯米和大黃米的話題上。這兩種粽子食材的不同點呢,就是大黃米的營養價值要遠高於糯米。它的鐵含量是糯米的3倍,鎂含量是2.

8倍,鉀含量是1.6倍,維生素b1含量是1.5倍,膳食纖維含量是5倍!

其中還有胡蘿蔔素和葉黃素這樣的抗氧化成分。所以,古人用它來做粽子,的確很明智。

不過,目前的粽子品種更多,已經不侷限於兩種食材。市場上有八寶粽子,加了多種粗糧豆類和花生。其實做玉米粽子也很不錯,在糯米中摻點甜玉米,讓它的口感變得不那麼粘膩,還有一種清新爽口的感覺。

沒錯啊,飲食就是可以無限創新的。或許到明年的端午節,我會把自己的創新粽子配方推薦到養生廚房裡。

貼心叮嚀:

1.粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象,五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

2.粽子屬於主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振,飲食數量較少,清香溫熱的粽子吃起來又方便,又讓人心情大好,一上午感覺都很幸福。

3.素粽子的熱量沒有傳說中那麼高,但畢竟屬於糧食,吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食,否則會帶來過多的澱粉引起體重上升,還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

4.熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。

對於容易上火的人來說,不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。

8樓:百問百答

因為是糯米,不能吃太多了,不易於消化!

有的粽葉很鋒利,吃的時候小心割到手或嘴!

9樓:俟如稅英華

腸胃不好的話不要多吃

10樓:孔思果茉莉

少吃,趁熱吃,別吃太快。

11樓:空秉原翠桃

煮熟 呵呵呵

細嚼慢嚥

不然對脾胃不好

容易鬧肚子的

12樓:朋岑奉青雪

糯米不好消化。

有胃病的人或者胃不好的人建議少吃,或者吃慢點。

吃粽子要注意哪些事兒?

13樓:百度使用者

為什麼每年端午節後,很多人都會出現消化不良、血糖升高症狀?其實這都是吃粽子惹的禍。可是端午節在即,按傳統習俗,端午節要吃粽子。

那怎樣吃粽子才能吃出健康呢?今天,我們就聊聊吃粽子要注意的幾個事項?

我們廣西有著豐富的粽子文化,如涼粽、肉粽等,其中肉粽又有各種搭配,如肉餡、肉加豆類等,並且大小不一。但萬變不離其宗,一般粽子有著豐富的蛋白質、脂肪等能量,並且除以紅豆、綠豆等涼性的餡料為主的粽子偏涼性外,大部分的粽子是偏溫性的。

吃粽子要注意的幾個事項:

1、吃粽子之前,最好先了解粽子的溫性、涼性。時下天氣悶熱,容易損傷脾胃,誘發腸道疾病,如果盲目吃粽子,可能會增加患病機率。脾胃虛寒的人呢,可以在合理的範圍內,多吃一些溫性的粽子。

2、粽子當主食需謹慎,由於粽子主要是由糯米做的,而糯米本身就比較難消化,加上粽子包裹得緊,看似小,但材料並不少,一個粽子看上去和一碗飯的量差不多,但其實粽子的能量遠比一碗飯高得多。偶爾作為主食是可以的,但長期下去,則易引發健康問題。

3、老人、小孩,尤其是患有糖尿病、高血糖和消化功能差等人群應少吃粽子。粽子吃多了,除了有血糖升高的可能,最常見的症狀就是消化不良。脾胃虛寒、腸道不好的人,不宜吃涼粽。

吃粽子還是以溫熱的為好。

4、吃粽子時,最好能同時喝些茶水,配一些清淡的菜以助消化。而吃粽子後,最好喝一碗稀粥、綠豆沙或蔬菜湯等清淡的食物搭配,這樣能夠起到清熱解毒的作用。

5、粽子有清熱除煩、助脾開胃的作用,特別適合夏天吃,但不宜多吃,建議一天吃一個就夠了。端午節天氣悶熱潮溼,對於粽子的存放是一個考驗。將粽子晾乾,放冰箱冷存,但往往有粽子變質的情況發生,如果粽子發黴、出水,聞起來有餿味,最好丟掉。

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