冷凍的魚為什麼眼睛變成了紅色,我養的小金魚為什麼一隻眼睛變成紅色的了?

2021-03-04 05:09:25 字數 1738 閱讀 2648

1樓:匿名使用者

一,原因如下:

1,魚死的時候眼睛毛細血管充血,所以就變紅了。

2,還有就是熱脹冷縮,結凍後由於毛細血管的收縮導致血管破列,結凍後紅的看上去會更明顯,所以才會顯的看上去很紅。這和魚肉的新鮮程度沒關係。

二,如何辨別凍魚的新鮮度

凍魚質量的優劣不如鮮魚那麼容易識別。對解凍的魚,可先按識別鮮魚的方法挑選,但應低於鮮魚挑選標準。冰櫃中的凍魚,一般體表都會有冰霜,但仍然可以從外觀鑑別好壞,首先要記得把冰霜去掉後,才能看清楚。

(1)魚眼:眼球凸起、黑白分明、潔淨無汙物者為優;如果眼球下陷、眼球上有一層白朦者為次;死後冰凍的鮮魚,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰凍帶魚,眼睛是黃色的,而死後冰凍的帶魚,眼睛是白色或白朦的;

(2)體表:活魚或死亡時間較短而冰凍的魚,魚鰭平直,緊貼魚體,魚鱗無缺、鱗片上附有凍結的粘液層,天然色澤鮮明而不混濁;魚體結實、色澤發亮、潔白無汙物、肌體完整;很多海水魚魚鱗特別細小,無法從魚鱗上鑑別,則要觀察體表整體是否完整,有無劃痕或缺失。死亡時間較長而冰凍的魚,魚體發脹,顏色灰暗或泛黃,鱗體不完整,無光澤,有汙物。

重複冰凍的魚,魚皮、魚鱗呈暗色;

(3)魚**:是選擇凍魚的一項主要指標。魚體表面最易變質的是**,因為魚腸道微生物較多(尤其是底層魚,比如泥鰍、鯰魚、比目魚等),死亡時間過長,魚腸道就會腐爛。

如果體內部不新鮮,魚**會表現鬆弛、腐爛、紅腫、突出、**的面積大或有破裂。而鮮魚的**完整無裂,外形緊縮,無黃紅渾濁顏色;

(4)冰凍的分割魚:如果是有頭的去鱗或去內臟的整魚,可以按照上述方法鑑別;如果沒有頭部或尾部,同時又去了內臟,多數都是死亡時間過長的魚,或已經就是腐敗魚,當然,也有新鮮的。如果要鑑別這類魚的新鮮度,那就要看刀截面了(後面詳述)。

有些魚(尤其是海水魚,比如龍利魚)容易腐爛,所以鮮魚也會去頭、去鱗、去內臟,再分割冷凍。但這類魚也有劣質魚,還是要看魚肉的刀截面;對於一些大型海水魚、半海水魚,多數都是分割成小塊後冷凍包裝(比如鱈魚、鱘魚、巴沙等),那還是要根據肉質來鑑別了。

(5)0℃冰凍魚:有一些高檔魚(比如金槍魚、石斑魚、三文魚、箭魚、草魚、大頭魚等),如果冷凍溫度過低,會影響魚肉的品質,通常都是在0℃冰塊中冷凍。但在銷售時,都是分割開的。

要鑑別肉質的優劣,也得看刀截面。

一些冷凍魚和冰凍魚,比如龍利魚(比目魚)、鯰魚、草魚(鯇魚)、大頭魚(崇魚)、蝦類等,含有較高濃度的氯黴素(防腐劑),吃起來有味道。如果喜歡吃這類魚,最好還是使用重口味的調料。

(6)魚肉的刀截面:首先,魚肉和魚皮是緊密相連的;其次,要仔細看刀截面。冷凍的分割魚,刀截面整齊劃一,則是鮮魚;如果刀截面不整齊,很模糊,邊緣有凍溶小塊,肉質鬆緊不一,則是劣質魚。

有些去頭去內臟的魚是在冷凍之前處理的,刀截面看不出新鮮度,則需要通過**和魚皮、魚鱗來鑑別。

我養的小金魚為什麼一隻眼睛變成紅色的了? 10

2樓:吉殤

可能是充血導致的……

你確定,那隻小金魚沒有做哪些用頭撞魚缸壁之類的傻事?

3樓:匿名使用者

你去看看我的提問:請教大俠,金魚生的什麼病?有圖。和我家的魚一樣嗎? 矇眼了,矇眼矇眼大多是因為水質差引起的,汙濁的水中各種有害細菌滋生

4樓:王文瑩

不會,金魚的眼中有破損,後來眼睛變瞎了。

5樓:匿名使用者

因為 你惹它不開心 它傷心哭的

6樓:阿拉山口的肌副

我也弄不清,我也在戳長

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