1樓：手機使用者
解放後一直到改革開放初期至2023年，由於計劃經濟年代茶葉屬於統購統銷物資，老謝家族人在生產隊生產的茶葉統一**給洽舍茶葉收購站，由洽舍茶葉收購站運到歙縣茶葉公司交付歙縣茶廠精製加工，進行內銷、外銷。2023年改革開放，實行聯產承包，茶園分配到戶，由茶農各家自產自銷。
謝四十，謝氏嫡傳49代，從幼年起就受祖輩製作黃山毛峰技藝的薰陶。2023年高中畢業即成為一名茶農，接受老一輩茶農的悉心教導，認真學習並熟練掌握了茶樹的栽培、茶園的管理、黃山毛峰的製作技藝。2023年在徽州區首家創辦黃山光明茶廠，在繼承黃山毛峰傳統技藝的同時，將傳統技藝製成的黃山毛峰毛茶，經過圓篩、抖篩、風選、機揀等工藝加工成精製黃山毛峰茶，並推向市場銷售。
2023年註冊了「千秋泉」商標，「千秋泉」牌黃山毛峰先後通過綠色食品、有機食品認證。2023年在黃山市首家打破傳統的採摘規律，開始在清明節前發動茶農大量採摘鮮芽葉，並引進名優茶裝置，綜合黃山毛峰傳統技藝成功開發機械化加工黃山毛峰新工藝，在繼承傳統技藝的基礎上實現了產業化生產，大大提高了黃山毛峰的色、香、味、形。2023年為了傳承祖輩黃山毛峰謝家制法，註冊了「老謝家茶」商標，2023年新建了黃山毛峰加工清潔標準化廠房，在繼承傳統技藝的同時又實現了黃山毛峰自動化、清潔化、環保化新工藝生產。
為打造黃山毛峰精品，研發了擁有自主智慧財產權的「黃山毛峰茶葉提香機」，2023年獲得國家實用新型專利，該機在傳統竹籠炭火慢烘的基礎上，以木、竹原生態材質和熱風原理將初烘後的黃山毛峰復烘提香，不但進一步提高了黃山毛峰的色香味形，且保持了黃山毛峰茶的傳統風味。黃山毛峰綠茶的創新工藝，2023年榮獲國家發明專利。謝四十現為製茶工程師，副研究員，國家級非物質文化遺產黃山毛峰唯一傳承人。
老謝家茶的保健功效
2樓：蘇荷
1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於**水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能**急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是**支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於**腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。
**生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來**，也有一定療效。
6、**作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能**。
7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
謝裕大、老謝家、謝四十毛峰誰更好
3樓：匿名使用者
都是黃山毛峰 產地的品牌茶葉。
謝裕大這幾年做的比較大；
老謝家茶與謝四十是一家品牌，謝四十是黃山毛峰唯一的國家級非遺傳承人；
至於那一家好喝，都一樣吧。後者的價效比好。
4樓：匿名使用者
因為謝四十是我們富溪鄉開展祝名的老謝家茶得主要人物。
5樓：洞庭山碧螺春茶
個人認為謝裕大，黃山毛峰創始人。
謝裕大茶行與老謝家茶誰好
6樓：匿名使用者
謝裕大、老謝家茶 都是黃山毛峰的品牌茶葉。
這幾年謝裕大的名氣要大些，茶葉都是差不多的，價效比的話，老謝家茶的要好。
7樓：匿名使用者
老謝家茶是國家級非物質文化遺產黃山毛峰唯一傳承人；茶葉價效比還是不錯的。
謝裕大的茶葉也還可以，送人的話，外包裝做的漂亮。
8樓：匿名使用者
前幾年買的老謝家毛峰三號不錯、今年4月4日從京東**買的二斤老謝家芊芽茶、沒想到一點也不香、和發貨的聯絡了也沒有回覆、心情涼了一大截、以後不買了、（陳茶冒充新茶）
9樓：匿名使用者
一個賴員工工資的企業不會是好企業，這點謝裕大做的好。
10樓：匿名使用者
謝裕大茶行好，更正宗，中華老字號。二者同等級的對比一喝就知道了，謝裕大更順，回甘更強。
11樓：愛暱小溪
謝裕大茶葉是正宗黃山毛峰原產地的
老謝家茶的謝家制茶史
12樓：小箁兒
在宋代以前，古徽州地區製茶都是製作成團茶和餅茶，就是把茶葉採摘後，先放在陽光下攤晒或放在鍋中煮，然後搗碎用手工做成團狀或餅狀，再晾晒或用火烤乾後貯存銷售。由於團茶、餅茶製作繁雜，且水份不易烘乾，很難儲存，於是在北宋嘉祐元年，謝氏—世祖彥俊公在富溪首創了「炒、揉、烘」的製茶工藝。該工藝是用柴火燒五桶鍋炒茶，而後手工在青石揉床或竹篾揉床上揉成條狀，再用竹篾編成的烘籠和焙烘以木炭烘烤製成幹茶，這種製茶法，當時人稱「謝氏炒焙法」。
謝氏炒焙法的發明，淘汰了團茶、餅茶的製茶法，締造了黃山毛峰「炒、揉、烘」原始的製作工藝，後來被認定為國家級非物質文化遺產—黃山毛峰傳統制茶技藝。
老謝家茶的傳統工藝製法
13樓：手機使用者
黃山，古代稱黟山，其面積約1200多平方公里，位於歙縣、太平、黟縣、休寧等縣之間。黃山以其巍峨奇特山峰，蒼勁多姿勁鬆，清澈不湍山泉，波濤起伏雲海「四絕」名揚五洲四海。黃山腳下的富溪、岡村、芳村、楊村等地散居著一個龐大的謝氏家族，總人口約2萬人。
老謝家茶黃山毛峰茶園零星分佈在海拔近千米的高山深谷之中。茶樹終日與野花、森林相伴，與山泉、山雀為伍，在雲霧中呼吸，在霞光中成長，得日月之精華，高山茶樹在原生態的理想環境中同生長，共繁榮。謝家傳人依託得天獨厚的自然原生態茶園，傳承黃山毛峰傳統採摘、殺青、揉捻、烘焙四大製法，生產的老謝家茶黃山毛峰形似雀舌、勻齊壯實、峰顯毫露、色如象牙、魚葉金黃、清香高長、湯色清澈、滋味鮮醇、回味甘甜、葉底嫩黃、肥壯成朵，堪稱茶中極品。
一、採摘：選晴天採摘。黃山毛峰分六個等級，特級一等黃山毛峰的採摘標準為一芽一葉初展，一般採摘時間為3月28日前後；特級二等黃山毛峰的採摘標準為一芽一葉帶有二葉初展，一般採摘時間為4月5日前後；特級三等黃山毛峰的採摘標準為一芽二葉，一般採摘時間為4月10日前後。
一級黃山毛峰的採摘標準為一芽二葉帶有三葉初展，一般採摘時間為4月18日前後；二級黃山毛峰的採摘標準為一芽二葉帶有三葉，一般採摘時間為4月25日前後；**黃山毛峰的採摘標準為一芽二葉和一芽三葉，一般採摘時間為4月底前後。鮮葉進廠後先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶籽及雜質，以保證鮮葉質量。不同嫩度和不同檔次的鮮葉分開攤放，分開製作。
一般鮮葉簿攤在竹箔和竹蓆上，為保質保鮮，上午採，下午制；下午採，當夜制。
二、殺青：用直徑50釐米左右的傳統五桶鍋，一般鍋深在49釐米左右，鍋溫先高後低，即150～130℃左右，溫度要持續穩定。特級每鍋投葉量為200～250克，一級以下可增加到500～700克。
見鍋底有點泛紅下鍋炒，下鍋後一般聞有炒芝麻聲響即為適中。單手翻炒，手勢要輕，翻炒速度分為三個階段進行，鮮葉下鍋後為第一階段，一般每分鐘40次左右；當殺青葉略失去光澤後為第二階段，一般每分鐘50次左右；殺青葉略顯柔軟為第三階段，一般每分鐘55次左右。在殺青過程中手勢要揚得高（葉子離開灶面20釐米左右），便於殺青熱氣的散發，同時要撈得淨（鍋底淨），撒得開（殺青葉撒滿全鍋）。
當殺青至葉質柔軟，葉面失去光澤，葉邊感覺有點乾燥，青氣消失，茶香顯露時為殺青過程結束，及時用鍋刮將殺青葉起鍋到箔籃內，進行下道工序揉捻。
三、揉捻：特級一等、二等、三等黃山毛峰在殺青過程即將結束時，繼續順鍋抓炒，起到輕揉整形的作用，抓炒次數及時間以殺青葉達到所需條形為準，這時用鍋颳起鍋進行烘焙。一級、二級、**黃山毛峰殺青過程結束，將出鍋的茶葉及時放到揉盤上，分三道程式揉捻。
第一道程式用雙手掌將殺青葉抱住順揉盤輕揉，揉至約40秒，雙手撐鬆開，用雙手彎曲十指將揉葉抖開，散發熱氣。第二道程式繼續用雙手略加力揉捻（加力程度視揉葉嫩度而定，以能達到所需條形為準），約至40秒，鬆開雙手將揉團內、外揉葉抖開、抖均勻，此過程使揉葉形成條形作用。第三道程式繼續輕揉，約至30秒，鬆手輕抖，該過程主要起固定條形作用。
整個揉捻過程要求，揉捻速度宜慢，輕揉、加力揉、輕揉三過程用力都要均勻，鬆抖時要將揉葉抖開抖均勻且速度要快，以保持色澤綠潤，芽葉完整，達到所需條形。
四、烘焙：分初烘和足烘。初烘時每隻殺青鍋配三隻烘籠和焙烘，每隻烘籠燒明炭火上蓋柴灰，用劃火棒撥炭火蓋面的灰來控制溫度，一般初烘溫度從高溫到低溫分三階段進行，以烘頂溫度為準，順次從90℃—80℃—70℃左右。
邊烘邊翻，每次翻葉間隔時間視每烘貼烘面的茶葉乾燥度而定，當貼焙烘面的茶葉乾燥時及時翻葉。翻葉要求，將烘葉聚攏，培烘面的葉要清淨，雙手彎曲十指，抖開抖勻烘葉，然後勻撒在焙烘上繼續烘乾，待烘葉含水率約15%左右時初烘結束，一般用力手抓能抓碎茶葉為準。初烘的茶葉薄攤在竹箔或竹蓆上（厚度3釐米左右），攤涼時間30分鐘以上，起到茶葉葉莖內水分均勻透開的作用。
將初烘攤涼後的茶葉進行足烘，足烘時每隻殺青鍋配一隻烘籠，燒明炭火蓋上燃燒盡的柴灰，柴灰厚度以不露炭火為準，一般烘頂溫度在60℃左右。足烘時，茶葉適當要加厚一些，高、中、低檔的茶葉厚度有不同的要求，一般以8-10籠初烘茶葉拼為1籠足烘，翻葉要求同初烘，但手勢比初烘是要輕要慢，直到茶葉含水率低於5%足烘結束，一般用大母指和食指均勻用力壓茶葉能全部碎成粉狀為準。足烘後的茶葉經人工用竹箔簸去碎茶及茶片，即成黃山毛峰成品茶。
謝裕大茶行怎麼樣,謝裕大茶行與老謝家茶誰好
據說謝裕大應該是黃山最好的茶葉品牌了吧，主要是毛峰，其他的也有，店面看上去比較清爽，服務態度也好，茶葉 不便宜，質量應該也不錯的，門口會有試飲，便於遊客選擇。謝裕大茶行與老謝家茶誰好 謝裕大 老謝家茶 都是黃山毛峰的品牌茶葉。這幾年謝裕大的名氣要大些，茶葉都是差不多的，價效比的話，老謝家茶的要好。老...
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