1樓：小豬有汽車
雞蛋完善的形式有這兩種，一種是先在水中煮熟了再放進滷汁裡煮一會兒隨後泡一夜裡就可以了，這類方式衍化出一種是去皮滷，一種是不去皮滷，都能夠。也有一種方法便是直接把生雞蛋清洗乾淨後放巨集頌進滷汁中生滷，不過弊端就在於假如雞蛋煮裂了，那樣蛋白質排出，滷汁湯就報廢了。一般要用花茶來做，鍋中倒水燒開後放花茶，然後把八角，麻椒，桂丁，茴香和少量夏枯草放進沙布中包起來。
茶湯的相對高度一定要蓋過雞蛋，才能夠徹底浸溼。泡浸時長最好是可達5個個小時。提議晚上做，第二天早上熱下就能夠吃完，很進味，雞蛋在第一次煮的情況下，一定要涼水放鍋裡，可以開文火慢慢的煮。
謹記開猛火煮，要不然雞蛋非常容易崩裂。敲雞蛋的情況下能量要小點，輕拍就可以，太用力了非常容易大半個雞蛋殼總體掉下來；茶的挑選必須是綠茶，假如是綠茶末得話，一定要用材包包囊。
雞蛋挑塊頭小點土雞蛋好進味。用碗裝進鐵觀音、鹽、白砂糖、麻椒、八角、桂丁、公尺酒、茴香、生抽醬油、老抽王、朝天椒。將滷料用水清洗預留。
雞蛋放進盆中清洗乾淨預留。雞蛋放進盆中清洗乾淨預留。鍋中灌水煮沸，放進鐵觀音泡開。
家中綠茶沒了；在鐵觀音和綠茶葉中間衡量了一下，末尾確定用鐵觀音。鐵觀音滾絕埋泡發至色調和香甜可口時，放進清洗的滷料。
增加生抽醬油或是生抽都可以，關鍵就是為了提味。放進白砂糖。全部食物放進後；將其燒開。
敲好的雞蛋放進滷料鍋中。雞蛋煮開後，撈起來完用冷浸水2min，然後用湯勺輕輕地砸碎至皮碎蛋膜相互之間聯接。輕拍雞蛋使每乙個蛋都是有縫隙，那樣烹製時非常容易進味，熬煮時長也不用很久。
敲大螞好的雞蛋放進滷料鍋中。關火後五小時後才可食。關鍵就是為了製冷情況下滷料漸漸地浸溼入雞蛋中。
2樓：阿斯達歲的說
五香茶葉蛋是浙江這個地方的菜；首先把雞蛋清洗乾淨，然後煮熟以後再放入砂鍋粥，用勺子把雞蛋皮輕輕敲破，在倒入水裡面放入花茶，八滲枯羨角，桂敗緩皮，香葉，麻椒，茴香生叢拍抽老抽鹽煮10分鐘，然後浸泡5個小時，非常好吃的五香茶葉蛋就做好了。
3樓：黎昕科普知識小屋
是安徽的菜，一般就是先把蛋給煮好，然後往裡面放有茶葉，蔥花，把他給封閉在乙個缸子裡面半個月就行了。
4樓：時間帶給我們的快樂
五香茶葉蛋屬於江浙菜系。 五香茶葉蛋是江雹慶浙一帶最有名的特色小吃，就是在煮雞蛋的時候，加入一些茶葉，鹹鹽生抽，源仿握然後煮大螞熟醃製1到2天。
五香茶葉蛋是哪個地方的菜
5樓：血刺熊貓
雞蛋是我們經常會吃的食物，雞蛋的吃法也是各種各樣的，五香茶葉蛋就是其中的一種很受歡迎的吃法，五香茶葉蛋的味道是很美味的，還有很多對身體好的營養元素，我們在家裡面也可以輕鬆的做出來，下面就來給大傢俱體的介紹一下五香茶葉蛋的做法。
五香茶葉蛋屬於江浙菜系。五香茶葉蛋是江浙一帶最有名的特色小吃，而且他們能做茶葉蛋做成各式各樣好看的圖案來，非常誘人。
五香茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食輪拿品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天乙個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治**癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
1.準備好原緩慎材料，將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調味料鋼球中。
2.將選用洗乾淨的綠葉貼在蛋殼表面。
3.用打溼的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住。
4.再用紗線將紗布捆好，固定不能移動。
5.鍋中放入冷水，擺放好雞蛋，再將調味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖。
6.**，煮開後再轉為小火八分鐘。
7.關火後繼續在茶葉水裡面泡上乙個晚上。
8.再取出，剪開紗布即可。
1、如果選用粉殼蛋，花紋會更明顯；因為我是為郊遊而準備，所以不去殼更衛生；如果在家食用，可以將雞蛋煮熟再去殼，這樣做出來花紋效果更好；
2.提前選好各種花紋的菜葉和樹葉，並清洗乾淨；注意如果放在去殼的雞蛋上，一定要選用能食用的菜葉；
3、綠葉上一定要用水打溼，這樣綠葉能更服帖在蛋殼上；包裹雞蛋的紗布也要用水打溼，更方便包裹雞蛋；再用紗線捆好，注意捆緊不能讓雞蛋移動；
4、雞蛋冷水下鍋，同時放入準備好的五香調料和茶葉，再加入適量的鹽、醬油和糖，注意鹽要比平時多一些；煮開後八分鐘關火，不要急於拿出來，讓它泡上幾個小時或者一晚上更好。
吃五香茶葉蛋的好吃還是很多的，營養也是非常豐富的，它的營養我們身體是很容易吸收的，特別適合早上上班沒有精神的人吃，如果你不會做五香茶葉蛋，那麼就可以根據上面的方法來做一下，希望今天介臘哪搭紹的內容可以給大家帶來一定的幫助。
五香茶葉蛋的做法?
6樓：月光0雪雪
製法將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注意1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。
關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
1、香料越齊全，滷水的味道就越香。
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂。
3、泡製的時間越長，味道越濃厚，乙個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日。
7樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法。
8樓：網友
五香茶葉蛋，這樣做，老香了。
9樓：網友
【滷煮五香茶葉蛋】原料：雞蛋8個、立頓紅茶包2包、八角4個、香葉4片、桂皮2片。做法：
1、雞蛋煮10分鐘撈出，將雞蛋敲至殼有裂紋；2、鍋中放香料加入水至鍋的最高水位線；3、湯料煮開後加入5大勺生抽1大勺老抽加紅茶包；4、再次煮開下雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜幾個小時，即可食用。
製作五香茶葉蛋需要準備的材料有哪些？怎樣做？
10樓：咔咔愛吃麵
想要做好茶葉蛋，首先要選好茶葉。綠茶和黑茶的味道略帶澀；白茶和花茶不是味道太淡就是帶有花香味會遮住雞蛋本身的香味；而紅茶除了色澤紅亮以外味道甘甜醇正，並且還不傷胃，很適合做茶葉蛋。
茶葉要***的，可以放二種，或三種不同型別，像苦丁茶加紅茶，苦茶甘味紅茶顏色，煮熟後蓋上鍋蓋用揉力一搖，使蛋殼出現不同規則裂紋，再轉入高壓鍋壓七分鐘，茶葉蛋頂多加點鹽就可以了。
選好了茶葉，比目魚接下來介紹一下家常五香茶葉蛋的做法。
所需食材：雞蛋，紅茶，八角，花椒，香葉，桂皮，冰糖，鹽，老抽，生抽。
做法：1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量清水。
2、小火加熱，水開後再煮8分鐘左右。
3、煮好後取出雞蛋，放入冷水中泡一下。
4、雞蛋摸起來不燙手時用勺子將雞蛋殼敲裂，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，煮好後剝了皮很好看。
5、鍋內重新換乾淨的水，將紅茶、生抽、老抽、鹽、桂皮、香葉、八角、花椒、冰糖、雞蛋一起放進去煮半小時。
6、關火後讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味。
小貼士：1、開始煮雞蛋用小火，防止雞蛋炸裂。
2、煮好雞蛋放入冷水浸泡是讓雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。
3、紅茶、八角、花椒、香葉、桂皮可以包入調料包，更容易清理。
其實煮茶葉蛋也不一定非得放茶葉。
茶葉裡含有的茶多酚長時間加熱並隔夜，不利於人們的身體健康。所以茶葉蛋的配料如下：鹽，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，生抽，老抽。
將所有調料與雞蛋一同放入涼水中煮，雞蛋要煮老一點，這樣才有嚼勁。煮好的茶葉蛋將蛋殼敲裂，浸泡一晚更為入味，口感也更好。
11樓：搞七捻三吃貨倆
上海特色五香茶葉蛋的製作過程。
12樓：張鍋的美食每刻
關注張鍋進城，大家一起**美食做法。
13樓：就這樣吧
材料：雞蛋、紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。做法：將雞蛋放入鍋中，水開後用中火煮5-6分鐘； 輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；再放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
14樓：bob李小姐
首先最不可缺少的當然是茶葉，然後準備好八角，桂皮，鹽，味精，醬油。然後將所有材料放到一起煮，煮好後挑出材料，雞蛋可以等二到三個小時食用最佳。
15樓：來自瞿家灣月貌花容的猴頭菇
準備紅茶。八角，花椒。桂皮，香葉。食鹽。味精。雞精。老抽。把雞蛋先煮上五分鐘。把蛋殼敲裂開。讓鹽味更入味！
五香茶葉蛋是怎樣做的呢？
16樓：羽晨
雞蛋要改山改刀者改入首唯判味。
17樓：耿鈮
教你自制姿薯五跡掘者香茶葉蛋散稿做法。
五香茶葉蛋在家怎麼做？
18樓：耿鈮
教你自制姿薯五跡掘者香茶葉蛋散稿做法。
19樓：羽晨
雞蛋要改山改刀者改入首唯判味。
20樓：僧化
茶葉蛋兆穗做族和卜棚賀法教學。
21樓：網友
五香茶葉伏態蛋，簡春這樣做，老香攔廳耐了。
五香茶葉蛋做法有哪些？
22樓：耿鈮
教你自制姿薯五跡掘者香茶葉蛋散稿做法。
23樓：羽晨
雞蛋要改山改刀者改入首唯判味。
五香茶葉蛋調料包一會放幾袋？
你好。準備八角五克 桂皮三克 小茴香三克 丁香克 紅花椒兩克，這就是五香滷蛋的香料配方。櫻扒倒入少許高度白酒跟沒過香料的開水，蓋上蓋子，密封餳發分鐘，從而降解香高飢料的苦澀味。餳發好後清洗乾淨，並且過濾掉水分，再用紗布或者香料包包裹起來。炒製糖色，在鍋裡面準備冰糖克，再加入少許清水進行翻炒。首先第一...
茶葉蛋怎麼做，需要啥材料，茶葉蛋是怎麼做的？需要哪些材料？
主料 雞蛋 配料 茶葉20克，八角 桂皮 香葉 生薑 切片 冰糖 花椒 醬油 鹽各適量 1 將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂 2 砂鍋中加入適量的冷水，將八角 桂皮 香葉 薑片 花椒放入鍋中，中火將其燒開 再放入茶葉 冰糖 醬...
怎麼做外面賣的滷雞蛋，外面賣的茶葉蛋是怎麼做的
滷雞蛋的製作材料 主料 雞蛋1200克。調料 花椒15克，鹽30克，八角15克，醬油20克，大蔥30克，姜15克，草果10克，高良薑10克教您滷雞蛋怎麼做，如何做滷雞蛋才好吃1.鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3 分鐘，做成滷湯，端下備用 2.雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋...