1樓：陽光燦爛
豬雜粥的家常做法廣東美食菜譜2017-10-03 16:50關注。
粵語。中的「豬雜」，「豬下水，都是指豬內臟的食材原料，如肚、肝、腰、腸敗旦等。顧名思義，豬雜粥，也就是這些食材與瘦肉片一起，與粥共煮而成。
豬雜品種的多少，在做這種粥時，店家一般會將各類豬雜的食材擺放在桌上，視各人的選擇而定，一碗小小的豬雜粥，同樣可以做到豐儉由人的。
食材主料：敏李醃製瘦肉片30g、醃製腰花60g、老火白粥500g、油適量橋枯遲、鹽適量、雞精。
1g、白糖1g、薑絲2g、蔥花2g、胡椒粉。
少許、步驟。
1.準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。
瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。
2.將老火白粥大火煮開。
3.改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除乾淨。
4.撒入薑絲拌勻。
5.先將瘦肉片布放入白粥中。
6.然後再布放腰花。
7.當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。
8.裝碗，稍加整理，即成。在食用時，視各人的喜好，自行撒入少許的胡椒粉調味。
2樓：邰婷美姚敏
強叔豬雜粥的醃製配方如下：
食材清單：1. 白粥半鍋。
2. 豬肝2兩。
3. 瘦肉2兩。
4. 豬心2兩。
5. 蔥幾根。
6. 姜1小塊。
7. 料酒1勺子。
8. 生抽1勺子。
9. 鹽醃肉用1勺子。
10. 花生油2勺子。
11. 鹽煮粥扮和用1勺子。
製作步驟：1. 將所有材料洗乾淨。
2. 姜切絲，豬心、豬肝、瘦肉切片，加入1勺子鹽、1勺子料酒、1勺子耐缺鋒生抽、2勺子花生油拌均醃製10分鐘。
3. 蔥切段。
4. 鍋中倒入白粥燒沸。
5. 加入豬雜，煮幾分鐘。
6. 灑入蔥段，煮幾分鐘。
7. 最後加入1勺鹽，煮昌晌1兩分鐘即可。
以上就是強叔豬雜粥的醃製配方，供您參考，建議根據個人口味適量調整。
發燒吃豬雜粥會怎麼樣
病情分析 您好，孩子在感冒發燒期間不建議吃豬肉粥。指導意見 因為在感冒發燒期間身體是很虛弱的，不要進食葷類食物，以免引發消化不良，應飲食清淡易消化的食物。吃了也不會咋樣，又不會中毒，怕什麼。豬雜粥，廣東地區傳統小吃。加入枸杞葉後，變成一鍋溫潤的粥水，待粥水與豬雜相互吸收其精華後，是越吃越有味道。姐姐...