1樓：山人之遠
如果是裸賣麵包（不包裝售賣），實際碰盯陸保質期不超過8小時，不然的話，不只是麵包會發硬，笑頃而且麵包上的菌群會則槐超標。
所以，還是想辦法作好生產計劃的合理安排，能當天銷完最理想。
包裝好賣的麵包，最多也不能超過三天。除非新增某些防黴劑。比如脫氫醋酸鈉，丙酸鈣等。
那麼，麵包可以延長到一週左右，在包裝裡是保持鬆軟的，不會發粘。
同時仍然要作好幾點：
1、配方里的水量足夠。
2、醒發時的溼度正好。
3、沒有過度烘烤。
4、冷卻過程沒有用風扇吹。
5、在麵包出爐後，冷卻到位。四小時內完成包裝。
2樓：網友
乙個星期不變質，談何容易。麵包存放在真空狀，可以保鮮。
麵包硬的原因很多：糖少、油脂少、水分少、水質不好、烘焙時間簡橋模過長攔緩等都會變硬，市面上有「超軟麵包改良劑」、「益面劑」等可按說明適量添消行加。
3樓：氓之蚩蚩抱布換絲
把白糖換成果葡糖漿，少量實驗的話用蜂蜜也行，成分差不多，
4樓：網友
是改良劑的問題，你換乙個其他品牌的試一試；保溼劑也可以達到這個效果。
5樓：陽光生活
如今麵包中會使用的新增劑例舉如下：
1.乳化劑，它有很多功效，可以把水和油連線起來，從而降低水面和油麵的表面張力，形成穩定的水包油或者油包水的狀態，這樣做出來的麵包才不會出現塌架或很快變硬變老，同時還能使得它變得柔軟有光澤；
2.麵包中一般還有一種名叫丙酸鈣的防腐劑，它是一種無色、無味的白色粉末，而且人們無法通過外觀、氣味和味道將它分辨出來；
3.麵包改良劑，它是一種混合物，包括了酶製劑、乳化劑和強筋劑等，而每種類別裡都有數種新增劑，總共有二十多種，而這些可以使做出的麵包鬆軟可口。
麵包裡有什麼新增劑
6樓：小白兔奶糖
麵包裡的新增劑有很多，例如：
1、膨鬆劑：指食品加工中新增於生產焙烤食品的主要原清侍薯料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆談稿、柔軟或酥脆的一類物質。
2、麵包改良劑：一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成答者的復配型食品新增劑，用於麵包製作可促進麵包柔軟和增加麵包烘烤彈性。
3、乳化劑：是能夠改善乳濁液中各種構成相之間的表面張力，使之形成均勻穩定的分散體系或乳濁液的物質。
麵包粉裡有新增劑嗎
7樓：吃不胖的小劉
麵包粉中陪尺談含有新增劑，具體新增劑的種類如下：
1、增筋類麵包粉新增劑，俗稱麵包粉增筋劑，能夠提高麵包粉的筋度。
2、麵包粉品質改良劑，可以全面的提高麵包粉的品質，使麵粉從筋度，延伸性，穩定性等指標都可以滿足高檔面製品生產的需要。
3、麵包粉增白劑，為稀釋過氧化苯甲醯，其主要化學物質是過氧化苯甲醯。該種物質具有強氧化作用，能夠加快麵包粉的後熟。蘆碰。
4、麵包粉減筋劑，可以破壞麵粉的筋度，使麵包粉可以用來生產餅乾，桃酥等不需要筋度的食品。
5、麵包改良劑，能夠使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。我們國家的麵粉品質本身不能滿足加工麵包的需要，必須新增麵包改良劑才可以生產出困山合格生產麵包。
麵條裡面放什麼新增劑使麵條更勁道
和麵時放點鹽，再者我們家鄉好多人也喜歡放食用鹼，麵條會變黃，就喜歡這樣的味道，不妨一試 一般常用的就是筋力源fh等。有賣的，可以試試。使麵條勁道加什麼新增劑 使麵條勁道加的新增劑為 筋力源jinliyuan f 商品名 筋力源jinliyuan f 俗稱 鮮麵條增筋耐煮劑 產品名稱 復配米麵製品乳化...
檀香線香的話會不會裡面放什麼新增劑，增香
就是增香去味，沒有什麼特別的新增的，很原始的一款香氣，很好的，試一下吧 檀香線香的話會不會裡面放什麼新增劑？檀香線香分兩種，一種是純天然的檀香木製作的，一種是化學香精調配的檀香味道。前者味道美妙，後者聞了讓人想吐。前者有養生作用，後者有害身體。天然檀香木製作線香，會新增一些有粘性的木粉，如榆皮等為粘...
請問油餅的面裡放什麼新增劑,油餅面裡要放什麼食品新增劑
可以合法 規範copy使用復配食品新增劑泡多源，油餅鬆軟好咬，涼了不發硬。1 油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。2 先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了...