1樓：香飄漫漫
很多人在秋季養生時都喜歡吃羊肉，特別高原手抓羊肉飯原生態草地羊做手抓飯，真的是人間美味！肉質鮮嫩緊密，細膩飽滿，衫大不腥不羶，肥而不膩，具有淡淡的奶香味！具體做法一起來看看吧；
準備食材；肥羊肉500克，大公尺500克，洋蔥乙個，胡蘿蔔一根，食鹽一勺，孜然粉兩勺，食用油60克。
具體做法；1.首先我們在盆裡加入適量的大公尺，在加入一些清水，將大公尺搓洗乾淨，反覆揉搓洗四五次，將大公尺表面澱粉洗去。洗到水變清以後浸泡40分鐘。
2.接下來利用大公尺浸泡時間我們將羊肉切成2釐公尺的小塊。
3.乙個洋蔥中間劈開以後切片切成絲。
4.一根胡蘿蔔洗淨以後切成一釐公尺寬5釐公尺長的小段。
5.鍋燒熱多放一些食用油，放入切好的羊肉慢慢翻炒，使羊肉變熟，再放入切好的洋蔥絲陪散繼續翻炒，用洋蔥帶走羊肉的羶味。
6.接下來鍋裡放入切好的胡蘿蔔條，大約炒至3分鐘左右，看到胡蘿蔔稍微變軟以後開始調味，接著加一些食鹽，兩勺孜然粉，因為羊肉本身很鮮所以不需要新增許多調味品。
7.調料翻炒化開以後將炒好的羊肉倒入砂鍋中，再將泡好的大公尺倒入鍋裡平鋪在羊肉表面。
8.最後在鍋里加入開水，水的用量高於大公尺2釐公尺即可。然後把砂鍋放入灶臺上開小火燜20分鐘，因為高原上所需時間相應短一些，一般內陸需要30分鐘。
9.由於高原原因20分鐘以後公尺飯就燜熟了，再用鏟子把公尺飯和羊肉攪拌均勻，手抓飯越拌越香。
10.公尺飯拌好以後放入到盤中，現在開始可以慢慢享用了，肥美的羊肉搭配著用羊肉湯燜熟的公尺飯，簡直就是太好吃了。
注意事項：1.羊肉也要先浸泡出血水，中途換幾次水。
2. 將原料儘量切小點，高原上熟得更快。
3.煮羊肉時加入的水量需要根據肉和公尺飯的或亂豎量適當調整，以保證肉熟爛飯入味。
2樓：你過的比我好
在高原上做手抓羊肉飯，可以按照以下方法：
選擇高原上肥瘦相間的羊肉，將其清洗乾淨並浸泡出血水。
將羊肉切成小塊，放入鍋中煸炒出油，撈出備用。
將煸炒出的羊油放入鍋中，加入切塊的洋蔥和薑片，小火煸炒至洋蔥變焦黃。
將羊肉塊放入鍋中，翻炒至焦黃，加入料酒、耗油、糖、老抽、生抽、花椒粉、孜然粉和適量清水。
加蓋搭模，用小火燜煮約40分鐘至羊肉熟爛。
開啟鍋蓋，加入胡蘿蔔和大蔥，繼續燜煮至胡蘿喊枝冊卜熟軟。
加入洗淨的大公尺，用小火燜煮30分鐘至大公尺熟爛。
繼續加蓋燜煮，直到羊肉完全熟透。
取出鑄鐵鍋，將煮好的羊肉放入鍋中，加入少量湯汁，繼續加熱至湯汁收幹即可。
注意事項：在高原上做手抓羊肉飯，由於海拔較高，氣壓較低，因此需要注意適當調整火候，以免羊肉煮過頭。
在煸炒羊肉時，需要注意不要讓油濺到手上。
煮羊肉時加入的水量需要根據肉的量和個人口味來適當調整，以保證肉熟爛且入味。
煮大公尺時不需要提前泡發鄭巨集，否則會影響口感。
總之，在高原上做手抓羊肉飯需要注意火候、調味和食材搭配，以保證做出的飯菜味道鮮美、營養豐富。
手抓羊肉飯的做法
3樓：阿橘愛生活
用料：羊肋排一斤半、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、大公尺兩小碗、黑胡椒少許、鹽適量、食用油適量、山藥半根、生抽適量。
步驟：1、胡蘿蔔，山藥，洗淨切塊備用，洋蔥切絲。
2、大公尺放水中浸泡一小時，羊肋排焯水備用。
3、胡蘿蔔洋蔥用油炒一下盛出備用。
4、重啟油鍋熱油炒一下羊排，倒入適量生抽。
5、放入電飯煲中頓40分鐘，然後撇去上層油花。
6、放入山藥和炒好的胡蘿蔔洋蔥拌勻，撒入適量黑胡椒。
7、放入泡好的大公尺，啟動公尺飯模式。
8、出鍋攪拌均勻即可完成。
手抓羊肉飯
4樓：宸辰遊藝策劃
發日誌之前，我真的想了很久這個名字，是羊肉手抓飯還是羊肉手抓飯。原諒我現在不能很好地使用我的大腦，但是它對嬰兒大腦來說太晚了。於是我問了杜娘，兩個人都叫。
看來我我不是唯一乙個如此擔心或困惑的人。但是為什麼會這麼嚴重呢？我們關心的是吃什麼，怎麼做。
既然有了手抓飯，就可以做很多專家飯，羊肉飯就是其中之一。我對不起，我我最好給我自己瞎灶正的名字找個理由，認真一點。
據說抓飯也被稱為完美的滋補大公尺，營養豐富，風味獨特，保持色、香、形數小時不變。新疆舌尖上的第二頁出現了抓飯。除了穆斯林禁忌的豬肉，常見的肉類包括羊肉、牛肉、家禽和雞蛋。
素肉飯是用杏幹、葡萄乾等乾果做成的。
成分：羊肉200克公尺飯3杯。
一根胡蘿蔔和一根洋蔥。
1茶匙鹽和1茶匙醬油。
花生油1勺，薑片，料酒，胡椒粉。
1大公尺洗淨，浸泡半小時。
2將羊肉放入鍋中，加水、薑片、料酒，小火後立即關火。這一步通常是不必要的。我已經習慣了。
3把肉切成小塊。
4將胡蘿蔔辯哪和洋蔥切成磨悔小塊。
5鍋裡燒熱油，把羊肉炒到變色。
6加入土豆和洋蔥翻炒。
7加入醬油上色。新疆沒有實習，所以不要我不把我的練習當回事。
8加入一大碗熱水，不加任何配料。
9加入鹽和胡椒粉。
0把食材燒幾分鐘，調入電飯鍋。唐不要先放湯。
1把泡好的公尺瀝乾放入電飯鍋。
12把剩下的湯倒入炒鍋，開始公尺飯程式。注意湯的量，與蒸飯用的水一致。
新疆羊肉拌飯怎麼做，新疆羊肉飯的做法步驟圖，新疆羊肉飯怎麼做
做法 將大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊 連骨頭一起剁 胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝 皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔 洋蔥，炒至半熟，放大米 清水 鹽 不 要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔 羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣...
怎麼做手抓蝦，手抓大蝦的做法
手抓小龍蝦主料 小龍蝦 配料 乾紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點香葉 作料 豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯 沒有可以清水代替 味精，胡唯罩椒粉 沒有也可 先把小龍蝦買來，去頭殼，泥筋，用鹽淹一下，等於消毒外殼，過分鐘清水洗淨，瀝乾水。把鍋燒熱，加油指磨鬧，油要多放點，燒熱，放香葉炸出香味，再...
手抓餅怎麼做，手抓餅！是怎麼做出來的呢？
你好，手抓餅製作方法 麵粉1000克 鹽10 15克 泡多源5 10克 五香粉10克 蔥花50克 豬油或起酥油25克 開水400克 涼水150克。工藝 500克麵粉與泡多源幹拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20 50分鐘，降溫後揪成長條...