1樓：令若雲
人們把食品分為綠色食品，藍色食品，白色食品等，綠色植物經光合作用轉化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫侍彎做藍色食品，通過微生物發酵製得的食品叫做白色食品。
純粹的藍色食品很少，食品界通常將海洋中的海藻食品稱為藍色食品。」北京食品研究所高階工程師劉誠在接受本報記者採訪時表示，純粹藍色食物具有鎮定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物。藍莓屬於純粹的藍色食品，含有細菌抑制因子、葉酸等，在40多種水果、蔬菜中的抗氧化能力最強。
劉誠介紹說，海藻食品是生長在海洋裡的低等自養植物，也稱海洋蔬菜，現已知可供人類食用的有70多種，如海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜等。海藻類食品富含海藻酸，在酸性環境裡，海藻酸會與其包裹著的鉀、鈣、鎂等金屬離子分離，在鹼性環境中，又與金屬離子結合，因此吃海藻可以補充鉀和消除多餘的鈉。海藻酸還能碰談咐減低人體內的膽固醇，起到降血脂的作用。
海藻中含有較豐富的海藻多糖，從中提取的海藻澱粉硫酸脂，具有降低膽固醇的作用。海藻中含有的硒元素，對心臟具有保護作用。德國科學家調查發現，患有冠心病的心肌梗塞患者，體內含硒量比健康人群要少得多，生活在低硒地區的人，其死於心臟病的人數比富硒地區高出3倍。
美國科學家發現，具有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州，死於心臟病的人僅為華盛頓州的1／5。
女性由於生理原因，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻可有效補鐵。」劉誠介紹說，海藻中含有亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，對預防動脈硬化及腦血栓十分有益，而且所有海藻食品中均含有脂肪酸，含量較多的海藻食品脂肪酸可佔15 ％至20 ％。海藻中含有的褐藻氨酸，具有降壓作用，海藻纖維具有防治便秘的功效。
海藻多為鹼性，有助於改善現代人的酸性體質，強化人的免疫機能，增強抗病能力。海藻食品富含蛋氨酸、胺氨酸，頭髮中尤其是女性頭髮如果缺乏這兩種氨基酸會使頭髮變脆、分叉、失去光澤。常食海藻食品還可使乾性**光澤，油性**改善油脂分泌。
海藻中維生素豐富，可笑純維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。
2樓：胡狼戰士
海洋提供的食品叫做藍色食品。
食品中什麼是藍色著？
3樓：冠宇儀器
食品色素是食品新增劑的重要組成部分，是食品工業不可缺少的原料之一。食品色素是以調節食品色澤為目的的和擾重要食品新增劑，又稱食用染料或著色劑，分為天然色素和合成色素兩大類，其中，合成色素因色澤鮮豔、著色力強、穩定性好、**低廉等特點而被廣泛使用。亮藍(brilliant blue)是一種紅紫色均勻粉末或顆粒，分子式為c37h34n2na2o9s3，為偶氮類色素易溶於水，呈綠光藍色溶液，溶於模春乙醇、甘油等耐光、耐熱性強由於其能夠保持和改善食品的色、香、味，一般有色澤鮮豔、著色力強、堅牢度大、性質穩定、**低廉等優點，受到商家和消費者的青睞，常用於飲料一等食品的著色是我國允許使用的食用合成色素，但它對人體存在一定的不安全，有慢性毒性和致癌性，旦棚耐所以對其含量的測定顯得尤為重要。
國標執行標準：
藍色食物有哪些
4樓：三夜見
藍莓、葡萄、桑葚、藍色可樂、藍蝦、蝶豆花等白肉的淡水魚在外表上都呈現藍色，不過藍色的食物的確少，在自然界中呈現藍色的東西一般都含銅，而銅是重金屬，大量攝入對人體不利。故藍色食物較少。 <
藍莓、葡萄、桑葚、藍色可樂、藍蝦、蝶豆花等白肉的淡水魚在外表上都呈現藍色，不過藍色的食物的確少，在自然界中呈現藍色的東西一般都含銅，而銅是重金屬，大量攝入對人體不利。故藍色食物較少。
為何藍色的食物比較少： 1、藍色的食物，並不能夠激發人們的食慾。根據研究調查，食物的顏色、形狀等等都會影響人們對食物的食慾。
藍色能夠啟用大腦皮層，讓人感到冷靜，從而抑制了食慾，而其他顏色，尤其是紅色和黃色，則更能激發人們的食慾。
2、一般顏色呈現藍色的食物中都含有大量的銅元素，而銅是重金屬，大量的攝入對人體的不利。
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