1樓：原藹要
紅燒肉的做法也是層出不窮，飯店版的可能用料配比和火候上都有要求，在家也難掌握，對於一種常吃愛吃的家常菜來說，家庭版的更適合朋模派答友們操作，下面說下懶人簡單做法。
用料。五花肉 500克。
蔥、姜 適量。
料酒 1勺。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
鹽 適量。雞粉 3克。
冰糖 5粒。
食用油 少量。
花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果、白果、丁香、幹山楂 少量。
五花肉-全網最簡單最好吃做法的做法步驟。
步驟 ：純旦慧奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉冷羨做水下鍋焯水，記得放一勺料酒和幾片新鮮的薑片去腥，開鍋後煮1分鐘撈出，清水洗去浮沫，瀝乾水分備用。
步驟 純奶手撕吐司的做法 步驟1
開小火上鍋，豬皮朝下煎的表皮起泡發白，再翻炒豬肉炒出油，一定要小火，否則容易粘鍋，可以提前放一點點油。
步驟 ：純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出油後盛出，鍋內留底油，加入冰糖炒個糖色，這個糖色具體是糖完全融化變紅出現冒密集的泡泡，這時倒入五花肉塊翻炒上色，然後加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺調色，翻炒均勻後加入熱水，再把其餘的大料和蔥段、薑片加進去煮開鍋。
步驟 ：純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮開鍋後關火，將肉和湯放入砂鍋或者是琺琅鍋中小火慢燉2小時，也可以用鐵鍋慢燉，燉大概1小時加入少量的食鹽調味繼續燉。
步驟 ：純奶手撕吐司的做法 步驟1
乾煸後的豬皮經過長時間的燉煮，更加的軟爛香糯，輕輕一夾肉就開裂，這時你會更喜歡吃肥肉，簡直太香糯了。
2樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
3樓：匿名使用者
四川紅燒肉。
用料 五花肉500g；土豆500g；豆瓣醬一小勺；乾花椒一小把；幹辣椒七八根；八角1個；香葉五六片；冰糖5顆；料酒；老抽；生抽；姜蒜 做法。
上好五花肉洗淨，切塊；加入料酒、鹽，碼味去腥，醃製30分鐘。
調味品a：幹辣椒去蒂，剪成小段；乾花椒，薑片，蒜備好待用。
調味品b：八角乙隻，冰糖五六顆，香葉五六片。
土豆切成小塊備用。
鍋內倒入適量油，四成熱，調至小火，加入調料品a及一勺豆瓣醬，煸炒出香味；調至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈現焦黃色。
加入半鍋開水，蓋上鍋蓋，小火燜半小時；此時，加入調味品b，再加入少許生抽以提味，老抽以上色。
紅燒肉燜至半小時後，水已收幹大半，加入土豆及一點鹽，燜十分鐘，待湯汁收幹即成。
裝盤出鍋，享用美味。
怎麼樣做紅燒肉最好吃
4樓：生活達人小小魚
紅燒肉好吃又簡單的製作方法：
主料：紅燒肉500克。
輔料：香蔥1棵、冰糖適量、乾紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
步驟：1、準備好其他需要下鍋的輔助材料。
2、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝乾水分，裝盤備用。
4、將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。
6、繼續小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。
7、然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。
8、加入香蔥段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。
9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。
10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。
11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。
12、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。
13、香噴噴的紅燒肉就做好了。
如何做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉好吃
做法 首先把五花肉切成大小相同的正方形小塊，淨鍋上火放入色拉油，把油燒熱之後冷涼再放入切好的五花肉一起煸炒，需要把五花肉的油煸炒出來，表皮呈微黃色即可，在煸炒的時候，放入八角，桂皮，香葉，一起炒出香味，等肉炒好之後，再放入乾辣椒和生薑蒜子煸炒一下，關小火等待油溫降低之後再放入醬油上色，如果 不用醬油...
請問如何做紅燒肉最好吃，怎樣做的紅燒肉最好吃？
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